本发明涉及一种易消化的黄粑及其制作方法，属于食品的技术领域。
技术背景：
黄粑，又名黄糕粑，是贵州、四川等地非常有名的小吃。主要配料为优质糯米、冰糖，用笋壳叶、粽子叶、竹叶包裹(不含任何色素、保鲜剂)。其颜色晶滢黄润、味道清香柔软，食用方便，砌片后蒸煮、油炸、煎炒、微波加热变软后，即食，是营养丰富的主副食品。因为蒸制好的黄粑颜色红亮且味甜，所以一直让人误以为黄粑中加入了大量的红糖以着色调味，其实不然，黄粑的黄润与香甜，完全就赖这漫长蒸煮。糯米饭，在密闭的木甑中经过长时间的蒸煮和发酵，分解出大量的糖分，而糯米饭的颜色也由白变黄，同时也越发的香糯，黄粑也由此而得名，而这也是黄粑的最大特点——本色本味，百味皆由己出，所以黄粑深受消费者的喜爱。但由于黄粑的主要原料是糯米，故老人、儿童、病人等胃肠消化功能不好者不宜多食，且市场上售卖的黄粑，大多还存在颜色不均匀，口感不够好，软糯不适中，含糖量高，吃起来偏腻，含防腐剂等问题。因此发明一种颜色均匀、口感好、软糯适中、易于消化、吃起来不腻和不含防腐剂的黄粑就很有现实意义。
技术实现要素：
：
本发明所要解决的技术问题在于提供一种易消化的黄粑及其制作方法。所述黄粑易于消化，适合老人、儿童和病人食用，颜色均匀，口感好，有植物清香，吃起来不腻，软糯适中不粘牙，且不添加防腐剂，能保存8-10个月。
为解决上述技术问题，本发明采用以下技术方案实现：
一种易消化的黄粑，按照重量份计算，由糯米80-120份、粘米7-13份、黄豆2-6份、陈皮4-6份、山楂4-6份、党参4-6份、丹参4-6份、麦芽4-6份和冰糖3-7份制作而成。
前述的易消化的黄粑中，按照重量份计算，由糯米105份、粘米10份、黄豆4份、陈皮5份、山楂5份、党参5份、丹参5份、麦芽5份和冰糖5份制作而成。
一种前述的黄粑的制作方法，包括下述步骤：
1、将糯米用水浸泡，冬天浸泡8-12小时，夏天浸泡2-7小时，滤去水后，隔水蒸20-50分钟，得A品；
2、另将粘米、陈皮、山楂、党参、丹参、麦芽和黄豆加水浸泡，冬天浸泡8-12小时，夏天浸泡2-7小时，沥干，加入黄豆重量4-8倍量的水打浆，过滤，浆液中加入粉碎后的冰糖，搅匀，得B品；
3、蒸好的A品趁热加入B品，混合3-7分钟，成型，用粽子叶或竹叶包裹，捆好后，隔水蒸，其中大火1-3小时，小火2-6小时，保温4-8小时，真空包装，高温杀菌15-35分钟，即得。
前述的黄粑的制作方法中，包括下述步骤：
1、将糯米用水浸泡，冬天浸泡10小时，夏天浸泡3.5小时，滤去水后，隔水蒸35分钟，得A品；
2、另将粘米、陈皮、山楂、党参、丹参、麦芽和黄豆加水浸泡，冬天浸泡3.5小时，夏天浸泡3.5小时，沥干，加入黄豆重量4-8倍量的水打浆，过滤，浆液中加入粉碎后的冰糖，搅匀，得B品；
3、蒸好的A品趁热加入B品，混合3-7分钟，成型，用粽子叶或竹叶包裹，捆好后，隔水蒸，其中大火1-3小时，小火2-6小时，保温4-8小时，真空包装，高温杀菌15-35分钟，即得。
以下为本发明的对比实验研究：
实验例1：性状和口感对比实验考察
一、原料：
1、本发明黄粑：按照实施例1的方法进行制作。
2、对比黄粑：市售。
二，考察方法与结果：
1、颜色考察：取本上述黄粑，目测。
2、口感考察，取本上述黄粑，随意让50个人试吃对比香甜度和软糯程度，并给出评价，取平均值。结果见表1。
表1 对比考察结果
注：*越多说明口感越受受试者喜欢。
结论：由以上实验结果可知，本发明的黄粑无论从外观，颜色，还是从口感上，都更受消费者喜爱。
实验例2：消化功能考察
1、刘某，男，66岁，喜欢吃黄粑，以前食用竹叶糕小黄粑(贵州省瓮安县阿乡食品有限责任公司)，每天吃200-220g，第二天就出现腹胀，腹痛，食欲不振的消化不良问题，后来食用本发明的黄粑，每天250-300g，未出现任何消化不良问题。
2、陆某，女，60岁，喜欢吃黄粑，以前在菜市场上购买原味黄耙，每天食用180-220g，晚上就出现腹胀，恶心，食欲不振的消化不良问题，后来食用本发明的黄粑，每天食用超过190-230g，未出现任何消化不良问题。
与现有技术相比，本发明所述黄粑易于消化，适合老人、儿童和病人食用，颜色均匀，口感好，有植物清香，吃起来不腻，软糯适中不粘牙，且不添加防腐剂，能保存8-10个月。达到了发明目的。
以下通过实施例进一步说明本发明，但不作为对本发明的限制。
具体实施方式：
实施例1。
配方：糯米105g、粘米10g、黄豆4g、陈皮5g、山楂5g、党参5g、丹参5g、麦芽5g和冰糖5g。
工艺：包括下述步骤：
(1)将糯米用水浸泡，冬天浸泡10小时，夏天浸泡3.5小时，滤去水后，隔水蒸35分钟，得A品；
(2)另将粘米、陈皮、山楂、党参、丹参、麦芽和黄豆加水浸泡，冬天浸泡3.5小时，夏天浸泡3.5小时，沥干，加入黄豆重量4-8倍量的水打浆，过滤，浆液中加入粉碎后的冰糖，搅匀，得B品；
(3)蒸好的A品趁热加入B品，混合3-7分钟，成型，用粽子叶或竹叶包裹，捆好后，隔水蒸，其中大火1-3小时，小火2-6小时，保温4-8小时，真空包装，高温杀菌15-35分钟，即得。