一种荔枝罐头的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种荔枝罐头。
【发明内容】
[0002]荔枝原产我国，果实外观美丽，色泽鲜红，肉质多汁，营养丰富，甜润可口，是南方的特产名果之一，长期以来深受消费者的欢迎。但荔枝组织结构幼嫩，收获季节正值盛夏，采后生理活动旺盛，不耐贮藏。采收后在常温自然状态下，I?2天果皮变褐，果肉变质，很快腐烂，色、香、味倶失，是最不易保存的水果之一。因此，有一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香尽去矣之说，加上成熟季节适逢酷暑，其鲜果的生产和销售均存在很多冋题。
[0003]荔枝的加工就是以鲜荔枝为原料，利用食品工业的各种加工工艺进行处理，制成形式多样、风味各异、并尽量地保持荔枝的营养和风味的制品。通常荔枝被加工成荔枝干和糖水荔枝罐头等产品在市场上销售。荔枝罐头只是果蔬罐头中的一种，它的保藏原理和败坏原因与其它果蔬罐头一样。
[0004]荔枝采后很难贮藏保鲜，主要是因为它采后很快就会发生〃三变〃:褐变、质变、和腐变，因此制作荔枝罐头也需要解决这三种问题。目前荔枝罐头制作工艺已经成熟，对其研究也比较多，但现有的荔枝罐头吃多容易上火。
【发明内容】
[0005]
[0006]针对上述，本发明的目的是提供一种荔枝罐头，其味道不仅鲜美，多吃也不会上火。
[0007]本发明采取的技术方案是:
[0008]一种荔枝罐头，包括固体和汤汁，其汤汁成分包含以下重量份原料:绿豆汁10-20份、柠檬汁5-10份、白砂糖4-8份、食用盐1-2份、柠檬酸2-4份、海藻酸钠0.5-1份、水80-100份。
[0009]所述荔枝罐头，其固体和汤汁的比例为1-2:1。
[0010]优选地，所述荔枝罐头，其汤汁中还含有葡萄汁5-10份。
[0011 ]本发明的有益效果是:本发明的荔枝罐头把荔枝做成罐头，便于在反季节吃到荔枝，利于长时间保存;其汤汁中添加绿豆汁可以减少多吃荔枝给人们带来上火的苦恼;柠檬汁可以改善罐头的口感，使其味道更佳鲜美。
【具体实施方式】
[0012]下面对本发明的较佳实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。
[0013]实施例1
[0014]—种荔枝罐头，包括固体和汤汁，其汤汁成分包含以下重量份原料:绿豆汁10份、梓檬汁5份、白砂糖4份、食用盐I份、梓檬酸2份、海藻酸钠0.5份、水80份。
[0015]罐头中固体和汤汁的比例为1:1。
[0016]实施例2
[0017]—种荔枝罐头，包括固体和汤汁，其汤汁成分包含以下重量份原料:绿豆汁15份、朽1檬汁7.5份、白砂糖6份、食用盐1.5份、梓檬酸3份、海藻酸钠0.75份、水90份。
[0018]罐头中固体和汤汁的比例为1.5:1。
[0019]实施例3
[0020]一种荔枝罐头，包括固体和汤汁，其汤汁成分包含以下重量份原料:绿豆汁20份、柠檬汁1份、白砂糖8份、食用盐2份、柠檬酸4份、海藻酸钠I份、水100份。
[0021]罐头中固体和汤汁的比例为2:1。
【主权项】
1.一种荔枝罐头，包括固体和汤汁，其特征在于其汤汁成分包含以下重量份原料:绿豆汁10-20份、柠檬汁5-10份、白砂糖4-8份、食用盐1-2份、柠檬酸2-4份、海藻酸钠0.5-1份、水80-100份。2.根据权利要求1所述的荔枝罐头，其特征在于其固体和汤汁的比例为1-2:1。3.根据权利要求1或2所述的荔枝罐头，其特征在于其汤汁中还含有葡萄汁5-10份。
【专利摘要】本发明公开了一种荔枝罐头，包括固体和汤汁，其汤汁成分包含以下重量份原料：绿豆汁10?20份、柠檬汁5?10份、白砂糖4?8份、食用盐1?2份、柠檬酸2?4份、海藻酸钠0.5?1份、水80?100份。本发明的荔枝罐头把荔枝做成罐头，便于在反季节吃到荔枝，利于长时间保存；其汤汁中添加绿豆汁可以减少多吃荔枝给人们带来上火的苦恼；柠檬汁可以改善罐头的口感，使其味道更佳鲜美。
【IPC分类】A23L11/00, A23L33/00, A23L19/00
【公开号】CN105707759
【申请号】CN201610059388
【发明人】梁世强
【申请人】梁世强