技术领域本发明属于功能食品饮料领域，更具体涉及一种固体上清茶，同时还涉及一种固体上清茶的制备方法。
背景技术：
早在20世纪80年代，就有饮料专家预言：“21世纪将是茶饮料的世纪”。随着科学的发展，人们在长期的防病治病的临床与研究中发现茶叶中的多种成分均有很好的保健、治疗效果。茶性苦而寒，阴中之阴，沉也降也，最能降火，火为百病，火降内上清矣，其中所含的蛋白质、氨基酸，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质等，都是人体所必须的营养成分。饮茶好处很多，如使人振奋精神，增强思维，记忆与运动能力；消除疲劳，促进新陈代谢；并含有不少对人体有益的微量元素，抑制细胞衰老，使人延年益寿；防止动脉硬化、高血压和脑血栓；保护人的造血机能及维持血液的正常酸碱平衡等等。同时根据中医食疗理论，茶药配用，有助于发挥、加强药物的疗效和药物的溶解、吸收，已作为中医药防病治病、养生保健的一大特色。随着保健意识的不断增强，开发以茶叶为主料的保健药品、饮料和食品，已经成为世界的主流。茶饮料是市场需求很大的产品，随着人们生活水平的提高，生活节奏的加快，茶饮料以其方便、健康、天然的特点越来越受到人们的喜爱。人们对于天然健康食品的追求，将为茶饮料的发展提供巨大的潜力。近年来，具有特殊功效的保健功能饮料也越来越受到人们的喜爱，为开发新型保健功能饮料提供了良好的发展机会，故本类产品推广前景广阔。茶叶中含有几百种化学成分，其中主要的有茶多酚、生物碱、茶多糖、茶色素、维生素、氨基酸、矿物质元素等。茶多酚是研究较多的一种成分，又叫茶单宁、茶鞣质，是茶叶中多酚类物质及其衍生物的总称，在茶叶中约占20%-30%，是一种淡褐色至白色的无定型粉末。易溶于水、甲醇、乙醉、乙酸乙醋、冰乙酸等。不溶于苯、氛仿、石油醚。酸性条件下较稳定，碱性条件下易氧化聚合[24]。茶多酚约有50多种化合物，主要由儿茶素、类黄酮、花青素和酚酸等四类物质组成。其中，儿茶素类占茶多酚总量的70%。茶叶中还含有生物碱，茶叶中的生物碱大部分是嘌呤类生物碱，以咖啡碱为主，一般含量为2%-5%，并含少量的可可碱、茶碱和黄嘌呤。茶多糖是指复合型杂多糖。由茶叶中的糖类、蛋白质、果胶和灰分等物质组成。茶色素是茶叶中儿茶素等多酚类及其氧化衍生物的混合物，主要成分为茶黄素类、茶红素类。茶叶中还含有较多的的维生素，是一类含量低微、作用巨大的生理活性物质。由于茶叶是在其青嫩之时采摘，因此，富含的游离氨基酸在20多种以上。其中，茶氨酸、谷氨酸、天冬氨酸、精氨酸含量较高，尤以茶氨酸含量最高，占氨基酸总量的50%以上。茶叶中的茶氨酸易溶于水，对茶汤的香味、鲜味产生积极作用。近代中医药理论认为茶能提神醒脑，安神除烦，上清头目，清心降火，解油去腻，生津止渴，利尿消炎，清热解毒，消暑止泻，祛风解表，补益和胃，延年益寿。现代科学研究证实，茶多酚具有可以抑菌、预防衰老、防止人体动脉粥样硬化、降血糖、抗癌等功效。中国农科院茶叶研究所曾用茶多酚进行抑菌试验，证实了茶叶中的儿茶素类物质对许多人体有害细菌，如金色葡萄球菌、霍乱弧菌、芽胞杆菌、嗜水气单胞菌、变形链球菌等有极强的抑制、杀灭作用。日本早在五十年代曾用茶汁来预防鼠疫；前苏联科学家在临床上用浓绿茶汁治疗痢疾及肠伤寒取得了良好的效果；我国的曹进等科学家还利用儿茶素进行对龋齿细菌的抑制试验，证实了利用茶多酚可开发天然的防龋齿药物。随着现代医学的发展，更加证实了这一点。我国古代就有茶能治病的记载，随着现代医学的发展，对茶叶药理活性的研究及茶叶生物化学研究的不断深入，对茶叶的药用有效成分及其药理活性机制有了本质的了解。现代科学研究证实，茶叶具有治疗搪尿病、降血压、抗血栓及降血脂、抗动脉硬化、抑菌、抗氧化、提高免疫力、抗肿瘤和抗艾滋病病毒等药理作用。薄荷的有效成分主要是薄荷挥发油。薄荷用途很广，可用于医药、食品、化妆品、香料、烟草工业等，作为中药，其味辛、性凉、在临床广泛应用于风热感冒、温病初起、风热上攻所致的头痛、目赤、咽喉肿痛等症。其特有的香味和清凉感可以提神、促进消化，增进食欲。在一些食品、糕点、糖果、酒类、饮料中加入微量的薄荷香精，即具有明显的芳香宜人的清凉气味，能够促进消化、增进食欲。随着社会的进步和人们生活水平的不断提高，薄荷系列产品的用途也将日益广泛。近十多年来，加入少量薄荷脑、油的洗发剂、沐浴露、香皂等产品倍受人们的青睐；采用薄荷精油进行安神静心、消除疲劳的芳香疗法逐步盛行；特别是薄荷脑及其衍生物、络合物——水杨酸薄荷酯、邻氨基苯甲酸薄荷酯等薄荷系列新产品在防晒化妆品和部分减肥保健品中亦得到广泛的应用。桔梗味苦、辛，性平，归肺经，有开宣肺气，祛痰排脓之功效。用于治疗外感咳嗽，咽喉肿痛，肺痈吐痰，胸满胁痛，痢疾腹痛等病。作为一种中药，其生物活性已经受到越来越多的关注，对其中生物活性成分进行有效利用是摆在人们面前的一项重要任务。作为药食同源的传统中药，桔梗在免疫调节、抗炎、祛痰、保肝、降血脂等方面的药理作用引起了广泛关注。桔梗皂苷对人体的新陈代谢起着重要的生理作用。现已发现，桔梗皂苷具有抗菌、抗病毒、消炎、抗氧化等多种生理活性，显示出广阔的应用前景。桔梗皂苷具有植物皂苷的通性，都具有溶血、解毒、杀菌作用，还有抗菌消炎、化痰止咳、镇痛、抗癌等药理功能。金银花又称忍冬藤花（简称忍冬花）。此外尚有金花、银花、二花、双花、金藤花、等多个俗称。含有木犀草素，肌醇及挥发油，异绿原酸和绿原酸等。绿原酸含量可以作为金银花质量判定指标，与金银花质量具有直接相关性。我国传统医学认为，金银花的性味是甘、寒，归经为肺、心和胃。具有祛暑、清热、解毒、消肿、杀菌、消炎、收敛等多种药理功能。现代药理作用研究表明，金银花具有抑菌、抗病毒、解热、抗炎、保肝、止血、抗氧化、免疫调节等作用。以金银花为主要原料的制剂，广泛用于治疗流行性感冒、上呼吸道感染或急性咽炎、急性扁桃体炎等。菊花为菊科植物菊的头状花序。其味甘、苦、性凉。具有疏风清热，平肝明目，消炎解毒之功效。近年来还用于冠心病、高血压等病。对菊花的现代研究表明菊花含有挥发油（主要是龙脑，樟脑和菊油环酮）、菊苷、大波斯菊苷、木犀草素-7-菊葡萄糖苷、胆碱、水苏碱、氨基酸、维生素、黄酮类和微量元素等。其药理作用主要包括对心血管的影响；抗血栓素；抗衰老；对中枢有镇静解热作用；对金黄色葡萄球菌、乙型溶血性链球菌和痢疾、伤寒、大肠杆菌有抑制作用；高浓度还有抗病毒和抗螺体作用。白茅根是一种野生植物，全国各地均有分布。经分析含芦竹素、豆甾醇、白茅素、薏苡素、葡萄糖、蔗糖、柠檬酸、草酸、苹果酸、钾盐等，其味甘性平，具有凉血、清热、利尿作用。决明子始载于《神农本草经》，列为上品。决明子味甘、苦，微寒，入肝肾经，有清肝、明目、利水、通便之功。可用于治疗许多眼疾。民间常用生决明子泡茶饮，或炒后与其它药物配伍。其主要化学成分有蒽醌类、苷类、甾醇类、脂肪酸类以及氨基酸类等。现代药理作用研究表明决明子具有降压、降血脂、明目、保肝、抗菌、利尿等作用。决明子含有丰富的人体必需营养素及多种功能因子，是一种良好的保健食品原料。决明子经烘烤后有浓郁的咖啡香气，具独特的风味，因此可将其制成各种形式的保健饮料、食品。决明子在我国分布广、来源易、价格低，且提取方便，其保健食品必将拥有广阔的市场前景和经济效益。甘草始载于神农本草经，列为上品。本品药性平和，有调和诸药、解毒、补虚、止咳润肺等多种功能，为常用处方药，故国内外有关研究人员对甘草给予了高度重视，并对其化学成分及药理作用进行了深入的研究。现已证明，甘草的主要有效成分是多种三萜化合物和多种黄酮类化合物，另外，还从甘草中分离到香豆素类、氨基酸、生物碱、雌激素和有机酸等。甘草除具有镇痛、镇咳、抗炎、抗溃疡、抗变态反应等作用外，还能增强机体免疫功能，防治病毒性肝炎、抗癌、抗艾滋病等。从各原料间的协同、配伍来看。茶叶为主要原料，在配方中加入薄荷、菊花等药食两用成分，可以增强茶叶清热、提神等作用，还能防治口腔炎、咽喉炎，以及夏季易发生的肠炎、痢疾等。薄荷有疏风散热，清咽利喉等作用，其特有的香味和清凉感可以提神、促进消化，增进食欲。桔梗具有利咽、祛痰等作用，与薄荷合用可以增强清咽利喉的作用。金银花可以清热解毒、疏散风热，有很好的抗炎作用，常用于治疗咽喉肿痛和预防上呼吸道感染及炎症性疾病。菊花能疏风清热、平肝明目，对治疗眼睛疲劳、视力模糊有很好的疗效，还可以帮助降低血压。决明子清热明目，润肠通便，与菊花同用可增强清肝明目作用，用于预防、治疗上火导致的面红目赤，眼睛干涩等症状，此外有降低血清胆固醇与降血压的功效，防治血管硬化与高血压有一定疗效。白茅根具有凉血止血、清热利尿、生津止渴之功效，可用于热证导致的出血。甘草补脾益气，滋咳润肺，缓急解毒，主治咽喉肿痛，胃肠道溃疡以及解药毒、食物中毒等，并有一定的调味作用。以上原料合用具有提神醒脑、上清头目、清心降火、清热解毒、利尿等作用，对各种热证均有一定的预防治疗效果。在生活中，情绪波动过大、受凉、伤风、嗜烟酒以及过食葱、姜、蒜、辣椒等辛辣之品，贪食羊肉、狗肉等肥腻之品和中毒、缺少睡眠以及精神压力过大等都会引起咽喉干痛、两眼红赤、口干舌痛以及烂嘴角、流鼻血、牙痛等“上火”症状，对这些症状有良好的预防保健作用。目前市场上的茶饮料多为液体饮料，存在携带不便、原料单一，且含糖量高不适合糖尿病患者等不足之处。
技术实现要素：
本发明的目的就是针对目前的茶饮料多为液体饮料，存在携带不便、原料单一的问题，是在于提供了一种固体上清茶，其配方合理，使用方便，具有良好的清热、保健作用且携带使用方便并适合糖尿病患者饮用的复合保健茶饮料。本发明的另一个目的是在于提供了一种固体上清茶的制备方法，方法易行，操作简便，制备的呈固体颗粒状，用时用水冲服，携带使用方便；上清茶处方中含有茶叶、薄荷、菊花、甘草等多种天然药物，属于天然健康食品；制备时不加糖等辅料，故适合糖尿病患者饮用；4.该固体茶剂具有清热祛火，生津止渴和提神等作用，还能防治口腔炎、咽喉炎，以及夏季易发生的肠炎、痢疾等，对人体有非常好的保健作用。为了实现上述的目的，本发明采用以下技术措施：其构思是：以茶叶和几种药食两用植物为原料，研制了一种具有良好的清热、保健作用且携带使用方便并适合糖尿病患者饮用的复合保健茶饮料。本发明的茶剂具有清热祛火，生津止渴和提神等作用，还能防治口腔炎、咽喉炎，以及夏季易发生的肠炎、痢疾等。本发明的上清茶使用时开水冲服，每日3次，每次1包，具有具有清热祛火、解毒生津、提神等作用，还能防治口腔炎、咽喉炎，以及夏季易发生的肠炎、痢疾等。本发明的固体上清茶是以茶叶为主要原料，选择适当药食两用并具有清热保健作用的药材组合而成的。上清茶处方中含有茶叶、薄荷、菊花、甘草等多种天然药物，属于天然健康食品，并且对人体有非常好的保健作用。一种固体上清茶，它由以下重量份的原料制成：原料重量份茶叶3-19桔梗3－20薄荷2－17白茅根3－18决明子2－16金银花3－20菊花2－8甘草3－9阿斯巴甜0.01－0.08柠檬酸0.002－0.03苹果酸0.001－0.02食盐0.003－0.03。一种固体上清茶，它由以下重量份的原料制成（优选范围）：原料重量份茶叶5-17桔梗6－18薄荷5－15白茅根6－16决明子4－14金银花7－18菊花3－7甘草4－8阿斯巴甜0.02－0.07柠檬酸0.003－0.025苹果酸0.002－0.018食盐0.004－0.028。一种固体上清茶，它由以下重量份的原料制成（最好范围）：原料重量份茶叶8-14桔梗10－16薄荷8－14白茅根9－14决明子6－12金银花10－15菊花4－6甘草5－7阿斯巴甜0.03－0.065柠檬酸0.004－0.02苹果酸0.003－0.015食盐0.005－0.022。一种固体上清茶，它由以下重量份的原料制成（最佳值）：原料重量份茶叶13桔梗15薄荷12白茅根8决明子7金银花11菊花5甘草6阿斯巴甜0.035柠檬酸0.0045苹果酸0.0035食盐0.0055。一种固体上清茶的制备方法，其步骤是：A、将配方量的茶叶加入10－20倍水，88－92℃浸提2－4次，每次8－12min，过滤，合并2－4次滤液，88－92℃减压浓缩至相对密度为1.1，备用；B、将配方中桔梗、薄荷、白茅根、决明子、金银花、菊花、甘草加入2－10倍水浸渍28－32分钟，装入中药多功能回流提取器中，煎煮2－4次，温度控制94－96℃左右，每次2－4小时，通过冷凝器收集挥发油备用；C、将B步骤中水溶液趁热过滤，温度控制约84－86℃，88－92℃减压浓缩至相对密度为1.1备用；D、将A、B步骤浓缩液合并，静置，过滤，88－92℃减压浓缩至相对密度为1.15-1.25的清膏，加入阿斯巴甜、柠檬酸、苹果酸和食盐，混匀，获得混合物，备用。E、将D步骤中的混合物与麦芽糊精（以淀粉为原料，经控制水解DE值在20%以下的产品称为麦芽糊精，以区别淀粉经热解反应生成的糊精产品。它介于淀粉和淀粉糖之间，是一种价格低廉、口感滑腻、没有任何味道的营养性多糖。）搅拌均匀，清膏和麦芽糊精比例为1:2，用30－95％（重量比）乙醇，制成软材后过10－50目筛子制粒，30－90℃干燥，过10－40目筛子整粒，喷入步骤B收集的挥发油，混匀，密封放置，分装即得，获得一种固体上清茶。本发明与现有技术相比，具有以下优点和效果：方法易行，操作简便，制备的呈固体颗粒状，用时用水冲服，携带使用方便；上清茶配方中含有茶叶、薄荷、菊花、甘草等多种天然药物，属于天然健康食品；制备时不加糖等辅料，故适合糖尿病患者饮用；该固体茶剂具有清热祛火，生津止渴和提神等作用，还能防治口腔炎、咽喉炎，以及夏季易发生的肠炎、痢疾等，对人体有非常好的保健作用。具体实施方式实施例1：一种固体上清茶，它由以下重量份的原料制成：原料重量份茶叶14桔梗18薄荷9白茅根10决明子16金银花8菊花2甘草3阿斯巴甜0.03柠檬酸0.006苹果酸0.007食盐0.015。一种固体上清茶的制备方法，其步骤是：A、将茶叶14重量份加15倍水，90℃水温下，浸提2次，每次10min，过滤，合并滤液，90℃减压浓缩，备用。B、将桔梗18重量份、薄荷9重量份、白茅根10重量份、决明子16重量份、金银花8重量份、菊花2重量份、甘草3重量份加水浸渍30分钟，煎煮两次，温度控制为95℃，每次3小时，第一次加10倍水，第二次加8倍水，收集挥发油备用；B中水溶液85℃左右趁热过滤，合并滤液，浓缩。C、将上述A、B浓缩液合并，静置，过滤，90℃减压再浓缩至相对密度为1.15-1.25的清膏，加入0.03重量份阿斯巴甜、0.006重量份柠檬酸、0.007重量份苹果酸和0.015重量份食盐，混匀，获得混合物，备用。D、将上述D的混合物和麦芽糊精搅拌均匀，清膏与麦芽糊精的比例为1:2，用50％乙醇制成软材，过20目筛子制粒，60℃干燥，过30目筛子整粒，喷入步骤B收集的挥发油，混匀，密封放置，30g/袋分装，即得固体茶饮料。药理实验：采用定点定量涂抹方法，6%的氨水溶液50μl，缓慢点滴涂抹在家兔咽部黏膜上，一日1次，持续2d，建立了氨水诱导的家兔急性咽炎模型，取急性咽炎家兔12只，分别用本发明所述的上清茶高剂量组（10.6g/kg)、中剂量组（3.16g/kg）、低剂量(1.02g/kg），生理盐水作为阴性对照，定点定量涂抹家兔咽部黏膜上，观察家兔的症状体征、血液学参数、组织学等指标，结果发现：结果上清茶高、中剂量组能减轻大鼠咽部粘膜及其下组织病变程度分值、降低白细胞计数和淋巴细胞百分率,升高中性细胞百分率,与阴性组比较有显著性差异(P<0.05);降低毛细血管通透性;增高单核细胞的吞噬指数和吞噬活性,与阴性组比较有显著性差异(P<0.05)。显示上清茶具有较好的清热解毒、消炎、清心降火、镇痛等功能，可治疗急性咽炎。实施例2：一种固体上清茶，它由以下重量份的原料制成：原料重量份茶叶14桔梗8薄荷5白茅根15决明子14金银花18菊花5甘草4阿斯巴甜0.03柠檬酸0.006苹果酸0.006食盐0.012。一种固体上清茶的制备方法，其步骤是：A、将茶叶14重量份加15倍水，90℃水温下，浸提2次，每次10min，过滤，合并滤液，90℃减压浓缩，备用。B、将桔梗8重量份、薄荷5重量份、白茅根15重量份、决明子14重量份、金银花18重量份、菊花5重量份、甘草4重量份加水浸渍30分钟，煎煮两次，温度控制位95℃，每次3小时，第一次加10倍水，第二次加8倍水，收集挥发油备用；C、B中水溶液85℃左右趁热过滤，合并滤液，浓缩。D、将上述A、B浓缩液合并，静置，过滤，90℃减压再浓缩至相对密度为1.15-1.25的清膏，加入0.03重量份阿斯巴甜、0.006重量份柠檬酸、0.006重量份苹果酸和0.012重量份食盐，混匀，获得混合物，备用。E、将上述D的混合物和麦芽糊精搅拌均匀，清膏与麦芽糊精的比例为1:2，用50％乙醇制成软材，过20目筛子制粒，60℃干燥，过30目筛子整粒，喷入步骤B收集的挥发油，混匀，密封放置，30g/袋分装，即得固体茶饮料。实施例3：一种固体上清茶，它由以下重量份的原料制成：原料重量份茶叶15桔梗8薄荷5白茅根15决明子14金银花16菊花6甘草5阿斯巴甜0.04柠檬酸0.005苹果酸0.01食盐0.012。一种固体上清茶的制备方法，其步骤是：A、将茶叶15重量份加15倍水，90℃水温下，浸提2次，每次10min，过滤，合并滤液，90℃减压浓缩，备用。B、将桔梗8重量份、薄荷5重量份、白茅根15重量份、决明子14重量份、金银花16重量份、菊花6重量份、甘草5重量份加水浸渍30分钟，煎煮两次，温度控制位95℃，每次3小时，第一次加9倍水，第二次加8倍水，收集挥发油备用；C、B中水溶液85℃左右趁热过滤，合并滤液，浓缩。D、将上述A、B浓缩液合并，静置，过滤，90℃减压再浓缩至相对密度为1.15-1.25的清膏，加入0.04重量份阿斯巴甜、0.005重量份柠檬酸、0.01重量份苹果酸和0.012重量份食盐，混匀，获得混合物，备用。E、将上述D的混合物和麦芽糊精搅拌均匀，清膏与麦芽糊精的比例为1:2，用60％乙醇制成软材，过20目筛子制粒，60℃干燥，过30目筛子整粒，喷入步骤B收集的挥发油，混匀，密封放置，30g/袋分装，即得固体茶饮料。实施例4：一种固体上清茶，它由以下重量份的原料制成：原料重量份茶叶18桔梗10薄荷5白茅根12决明子12金银花15菊花4甘草3阿斯巴甜0.03柠檬酸0.008苹果酸0.009食盐0.016。一种固体上清茶的制备方法，其步骤是：A、将茶叶18重量份加15倍水，90℃水温下，浸提3次，每次10min，过滤，合并滤液，90℃减压浓缩，备用。B、将桔梗10重量份、薄荷5重量份、白茅根12重量份、决明子12重量份、金银花15重量份、菊花4重量份、甘草3重量份加水浸渍30分钟，煎煮两次，温度控制位95℃，每次3小时，第一次加10倍水，第二次加9倍水，收集挥发油备用；C、B中水溶液85℃左右趁热过滤，合并滤液，浓缩。D、将上述A、B浓缩液合并，静置，过滤，90℃减压再浓缩至相对密度为1.15-1.25的清膏，加入0.03重量份阿斯巴甜、0.008重量份柠檬酸、0.009重量份苹果酸和0.016重量份食盐，混匀，获得混合物，备用。E、将上述D的混合物和麦芽糊精搅拌均匀，清膏与麦芽糊精的比例为1:2，用70％乙醇制成软材，过20目筛子制粒，60℃干燥，过30目筛子整粒，喷入步骤B收集的挥发油，混匀，密封放置，30g/袋分装，即得固体茶饮料。