技术总结
本发明公开了一种牛肉绿豆酱，包括以下重量份的组份：牛肉8～15份；桂皮5～8份；绿豆20～35份；甜面酱12～15份；生抽3～6份；食盐3～5份；上述原料的制备方法如下，包括以下步骤：a、将牛肉切成0.5～0.8cm2，洗净，放入料酒、生姜、大葱、五香粉和胡椒粉，进行腌制入味后蒸熟；b、挑选优质的绿豆，洗净后浸泡5～7小时，至绿豆发胀，再隔水蒸熟，晒干后待用；c、将花生油放入到容器中，加热至5～7成热，倒入甜面酱进行搅拌至起泡后关火摊凉，然后加入桂皮、生抽、食盐、蒸熟的绿豆和牛肉，放入到发酵罐中进行发酵，8～15天后发酵完成，最后进行杀菌、罐装。本发明的有益效果是：该种绿豆酱添加了牛肉，营养丰富，增进食欲，帮助消化。
技术研发人员：陈永福;
受保护的技术使用者：陈永福;
文档号码：201610266402
技术研发日：2016.04.26
技术公布日：2016.09.21