本发明涉及酱菜领域，具体是一种苦菊酱菜。
背景技术：
酱菜是将新鲜食材经过酱制后得到的，其在我国有着悠久的食用历史，具有味道鲜美、营养丰富、开胃增食、容易保存的特点。苦菊是一种常用的食材，其做法一般是干拌，现有技术尚没有苦菊作为主要原料的酱菜。
技术实现要素：
本发明的目的是提供一种苦菊酱菜，以解决现有技术没有苦菊酱菜的问题。
为了达到上述目的，本发明所采用的技术方案为：
一种苦菊酱菜，其特征在于：其组分及各组分重量份如下：
苦菊 50—70份，
蘑菇 12—15份，
海带 10—14份，
生姜 6—8份，
甜面酱 120—140份，
鸡蛋液 15—17份，
辣椒油 16—19份，
盐 3—5份，
醋 7—9份，
香油 9—11份。
所述的一种苦菊酱菜，其特征在于：优选的，各组分的重量份如下：
苦菊 60份，
蘑菇 13份，
海带 12份，
生姜 7份，
甜面酱 130份，
鸡蛋液 16份，
辣椒油 18份，
盐 4份，
醋 8份，
香油 10份。
所述的一种苦菊酱菜，其特征在于：其加工方法为：选取上述重量份的苦菊、蘑菇、海带风干，然后将风干后的苦菊、蘑菇、海带加入上述重量份的甜面酱中，并向甜面酱加入上述重量份的生姜、鸡蛋液、辣椒油、盐、醋和香油，接着整体密封酱制7—14天后，即得苦菊酱菜。
本发明以苦菊作为主要原料，同时加入海带、蘑菇，与苦菊配合可起到清热解毒、提高免疫力的作用，同时蘑菇可提升酱菜整体口感，加入的鸡蛋液可提高人体对苦菊中微量元素的吸收效率。
本发明营养丰富，口感较好，具有一定的保健功能，扩大了酱菜的种类。
具体实施方式
一种苦菊酱菜，其组分及各组分重量份如下：
苦菊 50—70份，
蘑菇 12—15份，
海带 10—14份，
生姜 6—8份，
甜面酱 120—140份，
鸡蛋液 15—17份，
辣椒油 16—19份，
盐 3—5份，
醋 7—9份，
香油 9—11份。
优选的，各组分的重量份如下：
苦菊 60份，
蘑菇 13份，
海带 12份，
生姜 7份，
甜面酱 130份，
鸡蛋液 16份，
辣椒油 18份，
盐 4份，
醋 8份，
香油 10份。
本发明一种苦菊酱菜，其加工方法为：选取上述重量份的苦菊、蘑菇、海带风干，然后将风干后的苦菊、蘑菇、海带加入上述重量份的甜面酱中，并向甜面酱加入上述重量份的生姜、鸡蛋液、辣椒油、盐、醋和香油，接着整体密封酱制7—14天后，即得苦菊酱菜。