本发明涉及茶叶加工技术领域，具体涉及一种铁观音的制备方法。
背景技术：
铁观音茶，汉族传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久。
为了进一步的提升铁观音茶的品质，本发明人通过大量的实验和研究提供了一种铁观音的制备方法。
技术实现要素：
为解决上述技术问题，本发明提供了一种铁观音的制备方法。
本发明是通过以下技术方案予以实现的：
一种铁观音的制备方法，该方法包括以下步骤：
a、采摘：采摘以尾叶展开半叶的一芽二叶鲜叶作为原料；
b、晾青：将采摘的鲜叶摊晾在摊晾室中，摊晾时间为2-3h；
c、晒青：将晾青完成的茶叶均匀摊放在竹笳篱或晒青埕上，利用太阳光的照射热能晒青，晒青时间为20-30min，当茶青呈现叶面光泽消失转为暗绿色，发出微青味，叶面柔软，第一、二叶稍下垂，顶叶叶缘部分略卷，嫩梗折弯不脆断手捏带有弹性感即可；
d、摇青：控制投叶量将晒青叶放入摇青机中进行3-4次摇青处理，每次5-20min；
e、杀青：控制投叶量将摇青叶放入杀青机中，进行杀青处理，温度为250-270℃；
f、揉捻：控制投叶量将杀青叶放入揉捻机中揉捻处理，控制揉捻转速为25-35r/min，时间为3-10min，期间停机翻拌一次；
g、包揉：将揉捻叶用布巾包成团，放入包揉机中进行包揉处理一直揉至外形紧结、圆实即可；
h、烘干：采用三次烘干，第一次烘干控制温度为60-90℃，烘干时间为10-25min，期间翻拌两次，第二次烘干温度为55-60℃，公干时间为10-25min，第三次烘干温度为60-70℃，烘60-120min即可；
i、入库：经过筛选后放入2-10℃的冷库中贮存即可。
所述步骤c中晒青的温度为25-30℃。
所述步骤d中采用的6ccf-50摇青机进行摇青，投叶量为20-25kg。
所述步骤e中采用的6csf-85杀青机进行杀青处理，投叶量为3-5kg，杀青时间为1-2min。
所述步骤f中采用6ck-35揉捻机进行揉捻，投叶量为4-6kg。
所述步骤g中包揉处理的量为5-8kg/包，分6次处理，处理时间为120-180min，包揉压力≤200kg。
本发明的有益效果在于：本发明采用了晾青、晒青、摇青、杀青等多个步骤来改善鲜叶中有效成分和水分的分布，不仅使得水分渐渐减少，转化速度也渐渐加快，青气渐渐消失，花香味渐渐增浓，还为后续的揉捻处理提供便利的同时，提升了茶叶的香气，通过本方法制备出的铁观音具有香气浓郁、汤色黄绿、滋味醇厚等优点，其香气的持续时间是现有的铁观音的两倍。
具体实施方式
以下结合具体实施例对本发明的技术方案作进一步描述，但要求保护的范围并不局限于所述。
实施例一
一种铁观音的制备方法，该方法包括以下步骤：
a、采摘：采摘以尾叶展开半叶的一芽二叶鲜叶作为原料；
b、晾青：将采摘的鲜叶摊晾在摊晾室中，摊晾时间为2h；
c、晒青：将晾青完成的茶叶均匀摊放在竹笳篱或晒青埕上，利用太阳光的照射热能晒青，晒青时间为20min，晒青的温度为25℃，当茶青呈现叶面光泽消失转为暗绿色，发出微青味，叶面柔软，第一、二叶稍下垂，顶叶叶缘部分略卷，嫩梗折弯不脆断手捏带有弹性感即可；
d、摇青：控制投叶量为20kg将晒青叶放入摇青机中进行3次摇青处理，每次5min；
e、杀青：控制投叶量为3kg，杀青时间为1min将摇青叶放入杀青机中，进行杀青处理，温度为250℃；
f、揉捻：控制投叶量为4kg将杀青叶放入揉捻机中揉捻处理，控制揉捻转速为25r/min，时间为3min，期间停机翻拌一次；
g、包揉：将揉捻叶用布巾包成团，放入包揉机中进行包揉处理，包揉处理的量为5kg/包，分6次处理，处理时间为120min，包揉压力≤200kg，一直揉至外形紧结、圆实即可；
h、烘干：采用三次烘干，第一次烘干控制温度为60℃，烘干时间为10min，期间翻拌两次，第二次烘干温度为55℃，公干时间为10min，第三次烘干温度为60℃，烘60min即可；
i、入库：经过筛选后放入2℃的冷库中贮存即可。
实施例二
一种铁观音的制备方法，该方法包括以下步骤：
a、采摘：采摘以尾叶展开半叶的一芽二叶鲜叶作为原料；
b、晾青：将采摘的鲜叶摊晾在摊晾室中，摊晾时间为3h；
c、晒青：将晾青完成的茶叶均匀摊放在竹笳篱或晒青埕上，利用太阳光的照射热能晒青，晒青时间为30min，晒青的温度为30℃，当茶青呈现叶面光泽消失转为暗绿色，发出微青味，叶面柔软，第一、二叶稍下垂，顶叶叶缘部分略卷，嫩梗折弯不脆断手捏带有弹性感即可；
d、摇青：控制投叶量为25kg将晒青叶放入摇青机中进行3-4次摇青处理，每次20min；
e、杀青：控制投叶量为5kg，杀青时间为2min将摇青叶放入杀青机中，进行杀青处理，温度为270℃；
f、揉捻：控制投叶量为6kg将杀青叶放入揉捻机中揉捻处理，控制揉捻转速为35r/min，时间为10min，期间停机翻拌一次；
g、包揉：将揉捻叶用布巾包成团，放入包揉机中进行包揉处理，包揉处理的量为5-8kg/包，分6次处理，处理时间为120-180min，包揉压力≤200kg，一直揉至外形紧结、圆实即可；
h、烘干：采用三次烘干，第一次烘干控制温度为90℃，烘干时间为25min，期间翻拌两次，第二次烘干温度为60℃，公干时间为25min，第三次烘干温度为70℃，烘120min即可；
i、入库：经过筛选后放入10℃的冷库中贮存即可。
实施例三
一种铁观音的制备方法，该方法包括以下步骤：
a、采摘：采摘以尾叶展开半叶的一芽二叶鲜叶作为原料；
b、晾青：将采摘的鲜叶摊晾在摊晾室中，摊晾时间为2.5h；
c、晒青：将晾青完成的茶叶均匀摊放在竹笳篱或晒青埕上，利用太阳光的照射热能晒青，晒青时间为25min，晒青的温度为27.5℃，当茶青呈现叶面光泽消失转为暗绿色，发出微青味，叶面柔软，第一、二叶稍下垂，顶叶叶缘部分略卷，嫩梗折弯不脆断手捏带有弹性感即可；
d、摇青：控制投叶量为22.5kg将晒青叶放入摇青机中进行3次摇青处理，每次22.5min；
e、杀青：控制投叶量为4kg，杀青时间为1.5min将摇青叶放入杀青机中，进行杀青处理，温度为260℃；
f、揉捻：控制投叶量为5kg将杀青叶放入揉捻机中揉捻处理，控制揉捻转速为30r/min，时间为6.5min，期间停机翻拌一次；
g、包揉：将揉捻叶用布巾包成团，放入包揉机中进行包揉处理，包揉处理的量为6.5kg/包，分6次处理，处理时间为150min，包揉压力≤200kg，一直揉至外形紧结、圆实即可；
h、烘干：采用三次烘干，第一次烘干控制温度为75℃，烘干时间为17min，期间翻拌两次，第二次烘干温度为52.5℃，公干时间为17min，第三次烘干温度为65℃，烘90min即可；
i、入库：经过筛选后放入6℃的冷库中贮存即可。