本发明属于食品加工领域，具体是涉及一种青稞酥油奶茶及其制备方法。
背景技术：
青稞是禾本科大麦属的一种禾谷类作物，因其内外颖壳分离，籽粒裸露，故又称裸大麦、元麦、米大麦。主要产自中国西藏、青海、四川、云南等地，是藏族人民的主要粮食。青稞在青藏高原上种植约有3500年的历史，从物质文化之中延伸到精神文化领域，在青藏高原上形成了内涵丰富、极富民族特色的青稞文化。青稞富含β葡聚糖、膳食纤维、支链淀粉、维生素等，具有清肠、调节血糖、降低胆固醇、提高人体免疫力等生理作用。
酥油茶是深受我国藏族居民喜爱的一种传统特色饮料。它是将酥油和食盐放入由砖茶熬煮而成的茶汤中，通过充分搅打使酥油中脂肪颗粒与茶汤溶为一体，形成均匀的乳状液。由于酥油茶富含脂肪和茶碱等成分，因此具有充饥御寒、提神醒脑、生津止渴等作用。然而，采用此方法制备的酥油茶只能现做现饮，不可长期保存，且还存在膻味重、稳定性差等缺陷。
目前，有关酥油茶生产技术的研究报道较多。徐敏等以10％新鲜奶油、2％砖茶和1.5％食盐为主要原料，添加0.5％单甘酯和0.04％D-异抗坏血酸钠，采用熬煮、混合、均质、灌装和杀菌等工艺制备出适合藏民饮用的酥油茶，解决了传统酥油茶不能长期保存、稳定性差等问题。然而，该酥油茶依然存在风味单一、脂肪和盐分含量过高等不足。
申请号为201210331950.3的中国专利公开了一种酥油茶饮料及其生产方法，该酥油茶饮料的配料包括酥油、砖茶、青稞、奶粉、白砂糖、木糖醇、三氯蔗糖和稳定剂(由蔗糖脂肪酸酯、单硬脂酸甘油酯、黄原胶和羧甲基纤维素钠组成)；其主要制备工艺包括青稞汁和砖茶汁的制备、调配、均质和杀菌。其中，青稞汁的制备是采用两步酶解法，在第一步酶解时添加α-淀粉酶使青稞淀粉水解为糊精，在第二步酶解时同时添加糖化酶和纤维素酶，前者使糊精进一步转化成低聚糖和麦芽糖，后者则使不溶性纤维转化成可溶性纤维，从而实现青稞原料的全部转化利用。然而，得到的青稞汁完全不具有青稞的特征风味，并且酶解还使生产工艺复杂化，增加生产成本。此外，该酥油茶饮料的配方中使用2种乳化剂和2种增稠剂来提高其稳定性，故存在添加剂使用过多的缺陷。
技术实现要素：
本发明的目的在于克服现有技术的缺点，提供一种青稞酥油奶茶，该青稞酥油奶茶不含反式脂肪酸、人工合成色素和防腐剂，安全性高，适合于除婴幼儿之外的其它各类人群饮用。
本发明的另一个目的在于提供此种青稞酥油奶茶的制备方法，该方法操作简单，对设备要求低，成本低，适于工业化大规模生产。
本发明通过以下技术方案来实现：一种青稞酥油奶茶，所述青稞酥油奶茶由以下重量份的原料制备而成：
其中，所述复合糖剂为甜味复合糖剂或咸味复合糖剂；所述稳定剂为甜味稳定剂或咸味稳定剂。
进一步地，所述熟青稞粉的目数为80～120目。
进一步地，所述甜味复合糖剂为甜味剂与食用盐的混合，且甜味剂与食用盐的重量比为40～90:1，其中，甜味剂由重量比为1:0.8～1.2:0.8～1.2的白砂糖、赤砂糖和海藻糖组成；所述咸味复合糖剂为海藻糖与食用盐的混合，且海藻糖与食用盐的重量比为1.3～3:1。
进一步地，所述甜味稳定剂由单甘油硬脂酸酯与卡拉胶组成，且单甘油硬脂酸酯与卡拉胶的重量比为15～16:1。
进一步地，所述咸味稳定剂为单甘油硬脂酸酯。
上述的一种青稞酥油奶茶的制备方法，其特征在于，它包括以下步骤：
S1.备料：按上述配方比例称取各原料，备用；
S2.制备辅料液：将稳定剂溶解在65～75℃的饮用纯净水中，溶解后加入甜炼乳、全脂奶粉和酥油，制成复合乳化液；将复合糖剂溶解于饮用纯净水制成复合糖液；将熟青稞粉制成青稞糊化液；将熟花生仁和核桃仁制成核桃花生乳；将藏茶浸提制成茶浸提液；
S3.调配：将步骤S2得到的复合乳化液依次与复合糖液、青稞糊化液、核桃花生乳和茶浸提液混合均匀，在65～75℃下搅拌3～5min，过滤后得到混合料液；
S4.均质：将步骤S3得到的混合料液在温度为55～65℃、均质压力为30～40MPa的条件下均质1～3次后加入食用香精，搅匀后加入饮用纯净水定重，混匀后得到均质料液；
S5.后处理：将步骤S4得到的均质料液灌装封盖后于115～120℃下杀菌15～25min，冷却至室温，得到青稞酥油奶茶。
进一步地，所述复合乳化液是将稳定剂放入其质量25～30倍的65～75℃饮用纯净水中，搅拌溶解后再加入甜炼乳和全脂奶粉，搅匀后加入酥油，继续搅匀后加热至65～70℃，得到复合乳化液。
进一步地，所述青稞糊化液是将熟青稞粉放入其质量10～15倍的饮用纯净水中，搅拌加热至其沸腾后保持3～5min，过滤后得到青稞糊化液。
进一步地，所述核桃花生乳是将熟花生仁和核桃仁分别放入饮用水中浸泡4.0～5.0h，捞出后进行清洗和去皮，混合后加入其总质量6～8倍的饮用纯净水，磨浆后过滤，以饮用纯净水定重至其总质量的8～10倍，搅匀后得到核桃花生乳。
进一步地，所述茶浸提液是将藏茶粉碎过8～20目筛后放入其质量15～20倍的饮用纯净水中，搅匀后加热至90～95℃保持25～35min，过滤后得到滤渣和一次滤液；在所得滤渣中加入藏茶质量5～10倍的饮用纯净水，搅匀后加热至90～95℃保持20～30min，过滤后得到滤渣和二次滤液；合并两次滤液，搅匀后以饮用纯净水定重至藏茶质量的20～30倍，混匀后过滤，得到茶浸提液。
本发明具有以下优点：
1.本发明得到的青稞酥油奶茶，其配方独特，科学合理。全脂奶粉、甜炼乳、熟花生仁和核桃仁的合理搭配不仅能够提高青稞酥油奶茶的营养价值，而且可改善其形态和色泽，使其口感更加爽滑细腻、滋味更加醇厚丰富、香气更加浓郁，从而解决了现有酥油茶产品存在的口感单一、膻味较浓的问题。此外，由于海藻糖具有掩盖异味、增加美味的作用，因此其添加可进一步改善青稞酥油奶茶的滋味和口感。选用炒制熟化青稞粉既能突出青稞的香气，还可防止青稞淀粉的老化，提高青稞酥油奶茶的贮藏稳定性。
2.本发明提供的一种青稞酥油奶茶的制备方法，采用了将炒制熟化青稞粉进行快速煮制糊化制备青稞糊化液的技术手段，避免了熟化青稞粉的直接加入存在易结块的现象，同时还能最大限度地保留青稞的营养与风味，克服了复合酶解法制备青稞汁的技术存在生产工艺复杂、生产周期长、生产成本高的不足。
3.本发明提供的青稞酥油奶茶制备方法操作简单，对设备要求低，成本低，适于工业化大规模生产。
4.本发明得到的青稞酥油奶茶中不含反式脂肪酸、人工合成色素和防腐剂，安全性高，适合于除婴幼儿之外的其它各类人群饮用。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明做进一步的描述，本发明的保护范围不局限于以下所述：
实施例1：一种青稞酥油奶茶，它由以下重量份的原料组成：
其中，所述熟青稞粉的目数为80目；所述甜味剂与食用盐的重量比为40:1；所述甜味剂由重量比为1:0.8:0.8的白砂糖、赤砂糖和海藻糖组成；所述甘油硬脂酸酯与卡拉胶的重量比为15:1。
该青稞酥油奶茶的制备方法，其特征在于，它包括以下步骤：
S1.备料：按上述配方比例称取各原料，备用；
S2.制备辅料液：将单甘油硬脂酸酯与卡拉胶溶解在65℃的饮用纯净水中，溶解后加入甜炼乳、全脂奶粉和酥油，制成复合乳化液；将甜味剂与食用盐溶解于饮用纯净水制成复合糖液；将熟青稞粉制成青稞糊化液；将熟花生仁和核桃仁制成核桃花生乳；将藏茶浸提制成茶浸提液；
所述复合乳化液是将单甘油硬脂酸酯与卡拉胶放入其质量25倍的65℃饮用纯净水中，搅拌溶解后再加入甜炼乳和全脂奶粉，搅匀后加入酥油，继续搅匀后加热至65℃，得到复合乳化液；
所述青稞糊化液是将熟青稞粉放入其质量10倍的饮用纯净水中，搅拌加热至其沸腾后保持3min，过滤后得到青稞糊化液；
所述核桃花生乳是将熟花生仁和核桃仁分别放入饮用水中浸泡4.0h，捞出后进行清洗和去皮，混合后加入其总质量6倍的饮用纯净水，磨浆后过滤，以饮用纯净水定重至其总质量的8倍，搅匀后得到核桃花生乳；
所述茶浸提液是将藏茶粉碎过8目筛后放入其质量15倍的饮用纯净水中，搅匀后加热至90℃保持25min，过滤后得到滤渣和一次滤液；在所得滤渣中加入藏茶质量5倍的饮用纯净水，搅匀后加热至90℃保持20min，过滤后得到滤渣和二次滤液；合并两次滤液，搅匀后以饮用纯净水定重至藏茶质量的20倍，混匀后过滤，得到茶浸提液；
S3.调配：将步骤S2得到的复合乳化液依次与复合糖液、青稞糊化液、核桃花生乳和茶浸提液混合均匀，在65℃下搅拌3min，过滤后得到混合料液；
S4.均质：将步骤S3得到的混合料液在温度为55℃、均质压力为30MPa的条件下均质1次后加入食用香精，搅匀后加入饮用纯净水定重，混匀后得到均质料液；
S5.后处理：将步骤S4得到的均质料液灌装封盖后于115℃下杀菌25min，冷却至室温，得到甜味青稞酥油奶茶。
实施例2：一种青稞酥油奶茶，它由以下重量份的原料组成：
其中，所述熟青稞粉的目数为120目；所述甜味剂与食用盐的重量比为90:1；所述甜味剂由重量比为1:1.2:1.2的白砂糖、赤砂糖和海藻糖组成；所述甘油硬脂酸酯与卡拉胶的重量比为16:1。
上述的一种青稞酥油奶茶的制备方法，其特征在于，它包括以下步骤：
S1.备料：按上述配方比例称取各原料，备用；
S2.制备辅料液：将单甘油硬脂酸酯与卡拉溶解在75℃的饮用纯净水中，溶解后加入甜炼乳、全脂奶粉和酥油，制成复合乳化液；将甜味剂与食用盐溶解于饮用纯净水制成复合糖液；将熟青稞粉制成青稞糊化液；将熟花生仁和核桃仁制成核桃花生乳；将藏茶浸提制成茶浸提液；
所述复合乳化液是将单甘油硬脂酸酯与卡拉胶放入其质量30倍的75℃饮用纯净水中，搅拌溶解后再加入甜炼乳和全脂奶粉，搅匀后加入酥油，继续搅匀后加热至70℃，得到复合乳化液；
所述青稞糊化液是将熟青稞粉放入其质量15倍的饮用纯净水中，搅拌加热至其沸腾后保持5min，过滤后得到青稞糊化液；
所述核桃花生乳是将熟花生仁和核桃仁分别放入饮用水中浸泡5.0h，捞出后进行清洗和去皮，混合后加入其总质量8倍的饮用纯净水，磨浆后过滤，以饮用纯净水定重至其总质量的10倍，搅匀后得到核桃花生乳；
所述茶浸提液是将藏茶粉碎过20目筛后放入其质量20倍的饮用纯净水中，搅匀后加热至95℃保持35min，过滤后得到滤渣和一次滤液；在所得滤渣中加入藏茶质量10倍的饮用纯净水，搅匀后加热至95℃保持30min，过滤后得到滤渣和二次滤液；合并两次滤液，搅匀后以饮用纯净水定重至藏茶质量的30倍，混匀后过滤，得到茶浸提液；
S3.调配：将步骤S2得到的复合乳化液依次与复合糖液、青稞糊化液、核桃花生乳和茶浸提液混合均匀，在75℃下搅拌5min，过滤后得到混合料液；
S4.均质：将步骤S3得到的混合料液在温度为65℃、均质压力为40MPa的条件下均质3次后加入食用香精，搅匀后加入饮用纯净水定重，混匀后得到均质料液；
S5.后处理：将步骤S4得到的均质料液灌装封盖后于120℃下杀菌15min，冷却至室温，得到甜味青稞酥油奶茶。
实施例3：一种青稞酥油奶茶，它由以下重量份的原料组成：
其中，所述熟青稞粉的目数为100目；所述甜味剂与食用盐的重量比为65:1；所述甜味剂由重量比为1:1:1的白砂糖、赤砂糖和海藻糖组成；所述甘油硬脂酸酯与卡拉胶的重量比为15.5:1。
上述的一种青稞酥油奶茶的制备方法，其特征在于，它包括以下步骤：
S1.备料：按上述配方比例称取各原料，备用；
S2.制备辅料液：将单甘油硬脂酸酯与卡拉胶溶解在70℃的饮用纯净水中，溶解后加入甜炼乳、全脂奶粉和酥油，制成复合乳化液；将甜味剂与食用盐溶解于饮用纯净水制成复合糖液；将熟青稞粉制成青稞糊化液；将熟花生仁和核桃仁制成核桃花生乳；将藏茶浸提制成茶浸提液；
所述复合乳化液是将单甘油硬脂酸酯与卡拉胶放入其质量28倍的70℃饮用纯净水中，搅拌溶解后再加入甜炼乳和全脂奶粉，搅匀后加入酥油，继续搅匀后加热至68℃，得到复合乳化液；
所述青稞糊化液是将熟青稞粉放入其质量12倍的饮用纯净水中，搅拌加热至其沸腾后保持4min，过滤后得到青稞糊化液；
所述核桃花生乳是将熟花生仁和核桃仁分别放入饮用水中浸泡4.5h，捞出后进行清洗和去皮，混合后加入其总质量7倍的饮用纯净水，磨浆后过滤，以饮用纯净水定重至其总质量的9倍，搅匀后得到核桃花生乳；
所述茶浸提液是将藏茶粉碎过14目筛后放入其质量17倍的饮用纯净水中，搅匀后加热至92℃保持30min，过滤后得到滤渣和一次滤液；在所得滤渣中加入藏茶质7倍的饮用纯净水，搅匀后加热至93℃保持25min，过滤后得到滤渣和二次滤液；合并两次滤液，搅匀后以饮用纯净水定重至藏茶质量的24倍，混匀后过滤，得到茶浸提液；
S3.调配：将步骤S2得到的复合乳化液依次与复合糖液、青稞糊化液、核桃花生乳和茶浸提液混合均匀，在70℃下搅拌4min，过滤后得到混合料液；
S4.均质：将步骤S3得到的混合料液在温度为60℃、均质压力为35MPa的条件下均质2次后加入食用香精，搅匀后加入饮用纯净水定重，混匀后得到均质料液；
S5.后处理：将步骤S4得到的均质料液灌装封盖后于118℃下杀菌20min，冷却至室温，得到甜味青稞酥油奶茶。
实施例4：一种青稞酥油奶茶，它由以下重量份的原料组成：
其中，所述熟青稞粉的目数为110目；所述甜味剂与食用盐的重量比为70:1；所述甜味剂由重量比为1:0.9:0.9的白砂糖、赤砂糖和海藻糖组成；所述甘油硬脂酸酯与卡拉胶的重量比为15:1。
上述的一种青稞酥油奶茶的制备方法，其特征在于，它包括以下步骤：
S1.备料：按上述配方比例称取各原料，备用；
S2.制备辅料液：将单甘油硬脂酸酯与卡拉胶溶解在67℃的饮用纯净水中，溶解后加入甜炼乳、全脂奶粉和酥油，制成复合乳化液；将甜味剂与食用盐溶解于饮用纯净水制成复合糖液；将熟青稞粉制成青稞糊化液；将熟花生仁和核桃仁制成核桃花生乳；将藏茶浸提制成茶浸提液；
所述复合乳化液是将单甘油硬脂酸酯与卡拉胶放入其质量29倍的73℃饮用纯净水中，搅拌溶解后再加入甜炼乳和全脂奶粉，搅匀后加入酥油，继续搅匀后加热至69℃，得到复合乳化液；
所述青稞糊化液是将熟青稞粉放入其质量11倍的饮用纯净水中，搅拌加热至其沸腾后保持3min，过滤后得到青稞糊化液；
所述核桃花生乳是将熟花生仁和核桃仁分别放入饮用水中浸泡4.0h，捞出后进行清洗和去皮，混合后加入其总质量7.5倍的饮用纯净水，磨浆后过滤，以饮用纯净水定重至其总质量的8.5倍，搅匀后得到核桃花生乳；
所述茶浸提液是将藏茶粉碎过10目筛后放入其质量19倍的饮用纯净水中，搅匀后加热至94℃保持32min，过滤后得到滤渣和一次滤液；在所得滤渣中加入藏茶质量6倍的饮用纯净水，搅匀后加热至93℃保持28min，过滤后得到滤渣和二次滤液；合并两次滤液，搅匀后以饮用纯净水定重至藏茶质量的25倍，混匀后过滤，得到茶浸提液；
S3.调配：将步骤S2得到的复合乳化液依次与复合糖液、青稞糊化液、核桃花生乳和茶浸提液混合均匀，在74℃下搅拌5min，过滤后得到混合料液；
S4.均质：将步骤S3得到的混合料液在温度为63℃、均质压力为38MPa的条件下均质2次后加入食用香精，搅匀后加入饮用纯净水定重，混匀后得到均质料液；
S5.后处理：将步骤S4得到的均质料液灌装封盖后于115℃下杀菌18min，冷却至室温，得到甜味青稞酥油奶茶。
实施例5：一种青稞酥油奶茶，所述青稞酥油奶茶由以下重量份的原料制备而成：
其中，所述熟青稞粉的目数为80目；所述海藻糖与食用盐的重量比为1.3:1。
上述的一种青稞酥油奶茶的制备方法，其特征在于，它包括以下步骤：
S1.备料：按上述配方比例称取各原料，备用；
S2.制备辅料液：将单甘油硬脂酸酯溶解在65℃的饮用纯净水中，溶解后加入甜炼乳、全脂奶粉和酥油，制成复合乳化液；将海藻糖与食用盐溶解饮用纯净于水制成复合糖液；将熟青稞粉制成青稞糊化液；将熟花生仁和核桃仁制成核桃花生乳；将藏茶浸提制成茶浸提液；
所述复合乳化液是将单甘油硬脂酸酯放入其质量25倍的65℃饮用纯净水中，搅拌溶解后再加入甜炼乳和全脂奶粉，搅匀后加入酥油，继续搅匀后加热至65℃，得到复合乳化液；
所述青稞糊化液是将熟青稞粉放入其质量10倍的饮用纯净水中，搅拌加热至其沸腾后保持3min，过滤后得到青稞糊化液；
所述核桃花生乳是将熟花生仁和核桃仁分别放入饮用水中浸泡4.0h，捞出后进行清洗和去皮，混合后加入其总质量6倍的饮用纯净水，磨浆后过滤，以饮用纯净水定重至其总质量的8倍，搅匀后得到核桃花生乳；
所述茶浸提液是将藏茶粉碎过8目筛后放入其质量15倍的饮用纯净水中，搅匀后加热至90℃保持25min，过滤后得到滤渣和一次滤液；在所得滤渣中加入藏茶质量5倍的饮用纯净水，搅匀后加热至90℃保持20min，过滤后得到滤渣和二次滤液；合并两次滤液，搅匀后以饮用纯净水定重至藏茶质量的20倍，混匀后过滤，得到茶浸提液；
S3.调配：将步骤S2得到的复合乳化液依次与复合糖液、青稞糊化液、核桃花生乳和茶浸提液混合均匀，在65℃下搅拌3min，过滤后得到混合料液；
S4.均质：将步骤S3得到的混合料液在温度为55℃、均质压力为30MPa的条件下均质1次后加入食用香精，搅匀后加入饮用纯净水定重，混匀后得到均质料液；
S5.后处理：将步骤S4得到的均质料液灌装封盖后于110℃下杀菌10min，冷却至室温，得到咸味青稞酥油奶茶。
实施例6：一种青稞酥油奶茶，所述青稞酥油奶茶由以下重量份的原料制备而成：
其中，所述熟青稞粉的目数为120目；所述海藻糖与食用盐的重量比为3:1。
上述的一种青稞酥油奶茶的制备方法，其特征在于，它包括以下步骤：
S1.备料：按上述配方比例称取各原料，备用；
S2.制备辅料液：将单甘油硬脂酸酯溶解在75℃的饮用纯净水中，溶解后加入甜炼乳、全脂奶粉和酥油，制成复合乳化液；将海藻糖与食用盐溶解于饮用纯净水制成复合糖液；将熟青稞粉制成青稞糊化液；将熟花生仁和核桃仁制成核桃花生乳；将藏茶浸提制成茶浸提液；
所述复合乳化液是将单甘油硬脂酸酯放入其质量30倍的75℃饮用纯净水中，搅拌溶解后再加入甜炼乳和全脂奶粉，搅匀后加入酥油，继续搅匀后加热至70℃，得到复合乳化液；
所述青稞糊化液是将熟青稞粉放入其质量15倍的饮用纯净水中，搅拌加热至其沸腾后保持5min，过滤后得到青稞糊化液；
所述核桃花生乳是将熟花生仁和核桃仁分别放入饮用水中浸泡5.0h，捞出后进行清洗和去皮，混合后加入其总质量8倍的饮用纯净水，磨浆后过滤，以饮用纯净水定重至其总质量的10倍，搅匀后得到核桃花生乳；
所述茶浸提液是将藏茶粉碎过20目筛后放入其质量20倍的饮用纯净水中，搅匀后加热至95℃保持35min，过滤后得到滤渣和一次滤液；在所得滤渣中加入藏茶质量10倍的饮用纯净水，搅匀后加热至95℃保持30min，过滤后得到滤渣和二次滤液；合并两次滤液，搅匀后以饮用纯净水定重至藏茶质量的30倍，混匀后过滤，得到茶浸提液；
S3.调配：将步骤S2得到的复合乳化液依次与复合糖液、青稞糊化液、核桃花生乳和茶浸提液混合均匀，在75℃下搅拌5min，过滤后得到混合料液；
S4.均质：将步骤S3得到的混合料液在温度为65℃、均质压力为40MPa的条件下均质3次后加入食用香精，搅匀后加入饮用纯净水定重，混匀后得到均质料液；
S5.后处理：将步骤S4得到的均质料液灌装封盖后于120℃下杀菌20min，冷却至室温，得到咸味青稞酥油奶茶。
实施例7：一种青稞酥油奶茶，所述青稞酥油奶茶由以下重量份的原料制备而成：
其中，所述熟青稞粉的目数为100目；所述海藻糖与食用盐的重量比为2.2:1。
上述的一种青稞酥油奶茶的制备方法，其特征在于，它包括以下步骤：
S1.备料：按上述配方比例称取各原料，备用；
S2.制备辅料液：将单甘油硬脂酸酯溶解在70℃的饮用纯净水中，溶解后加入甜炼乳、全脂奶粉和酥油，制成复合乳化液；将海藻糖与食用盐溶解于饮用纯净水制成复合糖液；将熟青稞粉制成青稞糊化液；将熟花生仁和核桃仁制成核桃花生乳；将藏茶浸提制成茶浸提液；
所述复合乳化液是将单甘油硬脂酸酯放入其质量27倍的70℃饮用纯净水中，搅拌溶解后再加入甜炼乳和全脂奶粉，搅匀后加入酥油，继续搅匀后加热至68℃，得到复合乳化液；
所述青稞糊化液是将熟青稞粉放入其质量13倍的饮用纯净水中，搅拌加热至其沸腾后保持4min，过滤后得到青稞糊化液；
所述核桃花生乳是将熟花生仁和核桃仁分别放入饮用水中浸泡4.5h，捞出后进行清洗和去皮，混合后加入其总质量7倍的饮用纯净水，磨浆后过滤，以饮用纯净水定重至其总质量的9倍，搅匀后得到核桃花生乳；
所述茶浸提液是将藏茶粉碎过15目筛后放入其质量18倍的饮用纯净水中，搅匀后加热至93℃保持30min，过滤后得到滤渣和一次滤液；在所得滤渣中加入藏茶质量7倍的饮用纯净水，搅匀后加热至92℃保持25min，过滤后得到滤渣和二次滤液；合并两次滤液，搅匀后以饮用纯净水定重至藏茶质量的25倍，混匀后过滤，得到茶浸提液；
S3.调配：将步骤S2得到的复合乳化液依次与复合糖液、青稞糊化液、核桃花生乳和茶浸提液混合均匀，在70℃下搅拌4min，过滤后得到混合料液；
S4.均质：将步骤S3得到的混合料液在温度为60℃、均质压力为35MPa的条件下均质2次后加入食用香精，搅匀后加入饮用纯净水定重，混匀后得到均质料液；
S5.后处理：将步骤S4得到的均质料液灌装封盖后于120℃下杀菌15min，冷却至室温，得到咸味青稞酥油奶茶。
实施例8：一种青稞酥油奶茶，所述青稞酥油奶茶由以下重量份的原料制备而成：
其中，所述熟青稞粉的目数为110目；所述海藻糖与食用盐的重量比为2.5:1。
上述的一种青稞酥油奶茶的制备方法，其特征在于，它包括以下步骤：
S1.备料：按上述配方比例称取各原料，备用；
S2.制备辅料液：将单甘油硬脂酸酯溶解在67℃的饮用纯净水中，溶解后加入甜炼乳、全脂奶粉和酥油，制成复合乳化液；将海藻糖与食用盐溶解于饮用纯净水制成复合糖液；将熟青稞粉制成青稞糊化液；将熟花生仁和核桃仁制成核桃花生乳；将藏茶浸提制成茶浸提液；
所述复合乳化液是将单甘油硬脂酸酯放入其质量29倍的72℃饮用纯净水中，搅拌溶解后再加入甜炼乳和全脂奶粉，搅匀后加入酥油，继续搅匀后加热至69℃，得到复合乳化液；
所述青稞糊化液是将熟青稞粉放入其质量14倍的饮用纯净水中，搅拌加热至其沸腾后保持3min，过滤后得到青稞糊化液；
所述核桃花生乳是将熟花生仁和核桃仁分别放入饮用水中浸泡4.0h，捞出后进行清洗和去皮，混合后加入其总质量7.5倍的饮用纯净水，磨浆后过滤，以饮用纯净水定重至其总质量的8.5倍，搅匀后得到核桃花生乳；
所述茶浸提液是将藏茶粉碎过10目筛后放入其质量18倍的饮用纯净水中，搅匀后加热至92℃保持28min，过滤后得到滤渣和一次滤液；在所得滤渣中加入藏茶质量9倍的饮用纯净水，搅匀后加热至94℃保持22min，过滤后得到滤渣和二次滤液；合并两次滤液，搅匀后以饮用纯净水定重至藏茶质量的27倍，混匀后过滤，得到茶浸提液；
S3.调配：将步骤S2得到的复合乳化液依次与复合糖液、青稞糊化液、核桃花生乳和茶浸提液混合均匀，在73℃下搅拌5min，过滤后得到混合料液；
S4.均质：将步骤S3得到的混合料液在温度为62℃、均质压力为38MPa的条件下均质2次后加入食用香精，搅匀后加入饮用纯净水定重，混匀后得到均质料液；
S5.后处理：将步骤S4得到的均质料液灌装封盖后于118℃下杀菌25min，冷却至室温，得到咸味青稞酥油奶茶。