本发明涉及一种食品，尤其是一种狗肉凉盘。
背景技术：
狗肉在中国又称为“香肉”或“地羊”。从中医药理作用上讲，狗肉味甘、性温、咸，归脾、胃、肾经。另外，狗肉因具有温补脾胃、壮阳补肾的作用。受到当下工作压力大，容易疲劳的都市人群所喜爱。另外，其含有丰富的球蛋白，而球蛋白是人体非常重要的用于抵抗疾病的蛋白质。
狗肉的制备方法很多，但大部分地区对狗肉的制备均是热食，市面上并没有把狗肉作为凉盘来制备食用。
技术实现要素：
本发明的目的是：提供一种狗肉，让喜爱狗肉的消费者又多了一种口味选择。
本发明通过以下方式实现：
所述狗肉凉盘制作原料的组分集重量分别如下：
狗后腿肉250；香菜末5；芝麻5，花椒3；盐5；辣椒油5；蒜泥50；韭菜5；香油3；酱油3；醋3；味精3；
所述狗肉凉盘的制作方法
S1将狗后大腿侵入凉水中泡 3～5小时，捞出洗净，控干水分，放汤锅内烧开，撇去浮沫，微火煮熟。捞了晾凉，切成大薄片，整齐地码入盘内。
S2将芝麻炒熟，擀碎后，与花椒、盐拌在一起，装碟，用于吃狗肉时醺食用。再将辣椒油、蒜泥、香油、酱油、醋、味精对成调味汁。
S3将调味汁同狗肉片搅拌一起，同时放上香菜末和韭菜后，即可食用。
进一步的，还可以通过椒盐10。
进一步的，还可以添加蛋清。
本发明的有益效果是：提供一种狗肉的口味制作方法，味道鲜美，满足不同食客的需求和爱好。
具体实施方式
实施例一
所述狗肉凉盘制作原料的组分集重量分别如下：
狗后腿肉250g；香菜末5g；芝麻5g，花椒3g；盐5g；辣椒油5g；蒜泥50g；韭菜5g；香油3g；酱油3g；醋3g；味精3g；
所述狗肉凉盘的制作方法：
S1将狗后大腿侵入凉水中泡 3～5小时，捞出洗净，控干水分，放汤锅内烧开，撇去浮沫，微火煮熟。捞了晾凉，切成大薄片，整齐地码入盘内。
S2将芝麻炒熟，擀碎后，与花椒、盐拌在一起，装碟，用于吃狗肉时醺食用。再将辣椒油、蒜泥、香油、酱油、醋、味精对成调味汁。
S3将调味汁同狗肉片搅拌一起，同时放上香菜末和韭菜后，即可食用。
进一步的，还可以通过椒盐10。
椒盐气味芳香，可除各种肉类的腥膻味道，同时能促进唾液分泌，增加食欲
进一步的，还可以添加蛋清。
蛋清同肉类搅拌一起，可以增加狗肉的鲜嫩口感。