本发明涉及一种黑松露月饼的制作方法，属于食品加工领域。
背景技术：
黑松露是一种长于地下的野生食用真菌，其色泽介于深棕色与黑色之间，散发特殊的气味，自古便有许多人为之着迷。其含有丰富的蛋白质成分、包括18中氨基酸、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素，因而具有极高的营养保健价值。
在传统的工艺中，制作月饼的主要原料包括：面粉、色拉油、黄油、火腿、蜂蜜、鸡蛋、糖、盐。随着人们对月饼的品质、风味、口感的多样化需求不断提高，月饼的种类越来越多。人们探索到越来越多的食品原料可以用来制作具有独特口感的月饼。
技术实现要素：
本发明提供一种黑松露月饼的制作方法。
一种黑松露月饼，其加工步骤为：
(1)选用黑松露菌，洗净后打碎成粉
(2)制作面皮：将小麦粉、黑松露粉、白糖、饴糖、盐混合，加水搅拌均匀，再加入精炼油进行搅拌，得到柔软细腻的筋性面团，备用；
(3)制作馅料；
(4)包月饼：将面皮用手揉匀，拍打成饼状，包入馅心，把开口处捏在一起，然后倒置整形，压扁成生饼，放在涂了油的烤盘上；
(5)烤制：将生饼放入烤箱中烘烤。
进一步地，本发明选用的原料可以按照如下质量份称取：小麦粉70、黑松露20、白糖5、饴糖5、盐5、水10、精炼油5。
进一步地，步骤(3)中制作馅料可以采用豆沙，莲蓉等。
进一步地，步骤(5)中烘烤的温度控制在200-220℃之间，烘烤时间为18-20min。
进一步地，本发明的技术方案还可以包括步骤(6)包装：将烤熟的月饼冷却后送入包装车间消毒、质检、包装、出产。
采用本发明提供的制作方法与传统技术相比，其产品的口味新颖，口感突出，月饼的香味与黑松露的香味互相融合，香气持久。
为了更好地理解和实施，下面详细说明本发明。
具体实施方式
实施例1
一种黑松露月饼，其加工步骤为：
(1)取黑松露菌20g，洗净后打碎成粉
(2)制作面皮：将70g小麦粉、黑松露粉、5g白糖、5g饴糖、5g盐混合，加10g水搅拌均匀，再加入5g精炼油进行搅拌，得到柔软细腻的筋性面团，备用；
(3)制作豆沙馅；
(4)包月饼：将面皮用手揉匀，拍打成饼状，包入馅心，把开口处捏在一起，然后倒置整形，压扁成生饼，放在涂了油的烤盘上；
(5)烤制：将生饼放入烤箱中200℃烘烤20min。
(6)包装：将烤熟的月饼冷却后送入包装车间消毒、质检、包装、出产。
采用本发明提供的制作方法与传统技术相比，其产品的口味新颖，口感突出，月饼的香味与黑松露的香味互相融合，香气持久。
本发明并不局限于上述实施方式，如果对本发明的各种改动或变形不脱离本发明的精神和范围，倘若这些改动和变形属于本发明的权利要求和等同技术范围之内，则本发明也意图包含这些改动和变形。