技术总结
本发明公开了一种酸甜猪蹄的制作方法，首先准备如下配料：分别是猪蹄、生姜、酸甜酱、生抽、八角。将猪蹄洗净去毛切块及姜去皮切成片；猪蹄、姜、八角一同放锅里大火炒至猪蹄表面稍呈浅黄色为煮2分钟，全部食材捞至高压锅内加水煮10分钟。待高压锅放气后捞出猪蹄并晾干，取酸甜醋和晾干猪蹄倒进高压锅里加盐及生抽不断搅拌。把高压锅放回灶内开中火煲15分钟即好；一道美味酸甜可口、风味极佳的猪蹄即可食用。本发明公开的准备方便，方法简单，猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物；而甜醋则含有多种人体必需的氨基酸，这二者的巧妙组合食材，对人体能起到补益气血、健脾醒胃，且不失为一道美味、酸甜可口及风味极佳的酸甜猪蹄。
技术研发人员：潘湛
受保护的技术使用者：潘湛
文档号码：201610697626
技术研发日：2016.08.22
技术公布日：2017.01.11