本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种竹虫凉拌仙人掌配方
背景技术：
食用型是指仙人掌科仙人掌属所包含的其肉质茎可以作为蔬菜食用，果实作为水果鲜食的品种。食用仙人掌含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素、胡萝卜素及18种氨基酸，营养价值丰富。我国南方干热地区均有野生繁衍。因其浑身带刺、口感差，生产慢而得不到人们的开发利用。食用型仙人掌，不仅营养丰富，而且具有较高的药用价值，含有丰富的钾、钙、铁、铜、多糖、黄酮类物质和低钠、无草酸。长期食用能有效降低血糖、血脂和胆固醇血、化淤、消炎、润肠、美容之功效，是“一种有发展潜力的蔬菜”。作为保健蔬菜，其营养丰富，含有人体健康所需的多种维生素以及18种氨基酸。具有行气活血、清热解毒的作用，且具有发达的贮水组织。抗逆性强，是一种新兴的绿色保健蔬菜。食用仙人掌的吃法很多可采用煎、炒、炸、煮、凉拌等多种烹制方法。它在欧洲、非洲的许多国家及日本颇受青睐。
技术实现要素：
针对上述，本发明的目的是提供一种竹虫凉拌仙人掌配方
本发明采取的具体技术方案是：
一种竹虫凉拌仙人掌配方，其特征在于按重量份计，由以下原料组成：竹虫30-50份、食用仙人掌40-70份、鱼腥草5-7份、麦冬3-5份、玉竹2-5份、白砂糖1-3份、陈醋6-8份、卷心菜12-20份、生抽2-4份、芝麻酱4-6份、茄汁4-7份、干辣椒4-6份、细盐3-5份。
本发明还提供了一种竹虫凉拌仙人掌制作方法，包括以下步骤：
(1)将竹虫翻捡、冲洗干净，晾干，仙人掌洗净去次，切成4-6厘米长条状，鱼腥草、麦冬和玉竹洗净浸泡，卷心菜去老叶洗净，切成斜象眼块待用；
(2)将上步所处理物放入开水中焯一下捞出，用凉开水过凉，控干水分；
(3)起锅点火放入水、白砂糖和干辣椒烧开，憋去浮沫倒入盆中晾凉；
(4)将晾好的糖水，加入醋精、细盐调好味，加入烫好的步骤(2)所制物，洒上茄汁、生抽和芝麻酱，搅拌均匀即可。
本发明的优点是：口味酸辣脆爽，有清利湿热、养阴生津、行气活血、润肺温胃和利尿消食的功效，长期食用可增强人体免疫力，对某些癌症、心脑血管疾病和糖尿病有一定的治疗效果。
具体实施方式
下面对本发明的较佳实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。
实施例1
一种竹虫凉拌仙人掌配方，其特征在于按重量份计，由以下原料组成：竹虫30份、食用仙人掌40份、鱼腥草5份、麦冬3份、玉竹2份、白砂糖1份、陈醋6份、卷心菜12份、生抽2份、芝麻酱4份、茄汁4份、干辣椒4份、细盐3份。
其具体制作过程包含以下步骤：
(1)将竹虫翻捡、冲洗干净，晾干，仙人掌洗净去次，切成4-6厘米长条状，鱼腥草、麦冬和玉竹洗净浸泡，卷心菜去老叶洗净，切成斜象眼块待用；
(2)将上步所处理物放入开水中焯一下捞出，用凉开水过凉，控干水分；
(3)起锅点火放入水、白砂糖和干辣椒烧开，憋去浮沫倒入盆中晾凉；
(4)将晾好的糖水，加入醋精、细盐调好味，加入烫好的步骤(2)所制物，洒上茄汁、生抽和芝麻酱，搅拌均匀即可。
实施例2
一种竹虫凉拌仙人掌配方，其特征在于按重量份计，由以下原料组成：竹虫40份、食用仙人掌55份、鱼腥草6份、麦冬4份、玉竹3.5份、白砂糖2份、陈醋7份、卷心菜16份、生抽3份、芝麻酱5份、茄汁5.5份、干辣椒5份、细盐4份。
其具体制作过程包含以下步骤：
(1)将竹虫翻捡、冲洗干净，晾干，仙人掌洗净去次，切成4-6厘米长条状，鱼腥草、麦冬和玉竹洗净浸泡，卷心菜去老叶洗净，切成斜象眼块待用；
(2)将上步所处理物放入开水中焯一下捞出，用凉开水过凉，控干水分；
(3)起锅点火放入水、白砂糖和干辣椒烧开，憋去浮沫倒入盆中晾凉；
(4)将晾好的糖水，加入醋精、细盐调好味，加入烫好的步骤(2)所制物，洒上茄汁、生抽和芝麻酱，搅拌均匀即可。
实施例3
一种竹虫凉拌仙人掌配方，其特征在于按重量份计，由以下原料组成：竹虫50份、食用仙人掌70份、鱼腥草7份、麦冬5份、玉竹5份、白砂糖3份、陈醋8份、卷心菜20份、生抽4份、芝麻酱6份、茄汁7份、干辣椒6份、细盐5份。
其具体制作过程包含以下步骤：
(1)将竹虫翻捡、冲洗干净，晾干，仙人掌洗净去次，切成4-6厘米长条状，鱼腥草、麦冬和玉竹洗净浸泡，卷心菜去老叶洗净，切成斜象眼块待用；
(2)将上步所处理物放入开水中焯一下捞出，用凉开水过凉，控干水分；
(3)起锅点火放入水、白砂糖和干辣椒烧开，憋去浮沫倒入盆中晾凉；
(4)将晾好的糖水，加入醋精、细盐调好味，加入烫好的步骤(2)所制物，洒上茄汁、生抽和芝麻酱，搅拌均匀即可。