一种海鲜味米饭的制备方法与流程

文档序号:12315608阅读:来源:国知局

技术特征:

1.一种海鲜味米饭的制备方法,其特征在于,包括以下主要步骤:

A、将大米淘洗干净,晾干后,放入容器中并转移至-5℃冷冻室内冷冻25-35min;

B、将蜂蜜水均匀在浇在大米上,以完全浸没大米的高度为准,继续冷冻15-25min;

C、将容器转移到-25℃的冷冻室内冷冻15-20h;

D、常温解冻后加入海鲜粉搅拌均匀,用蒸饭机蒸熟,降至室温包装后-30℃速冻即可。

2.如权利要求1所述的海鲜味米饭的制备方法,其特征在于,所述的步骤A中,大米晾干后,转移至-5℃冷冻室时,大米的含水量为18-22%。

3.如权利要求1所述的海鲜味米饭的制备方法,其特征在于,所述的步骤B中,所述的蜂蜜水中,蜂蜜的百分比含量为8-15%。

4.如权利要求1所述的海鲜味米饭的制备方法,其特征在于,所述的步骤B中,所述的蜂蜜水中,还包含百分比含量为3-8%的荷叶粉。

5.如权利要求1所述的海鲜味米饭的制备方法,其特征在于,所述的步骤D中,所述的海鲜粉的制备方法,包括以下步骤:

步骤一:将鱿鱼肉和虾肉放入粉碎机中反复破碎至颗粒状,粒径低于1cm即可;

步骤二:加入2-5倍重量的大骨汤内,并加入食盐、紫苏叶和白芷,搅拌均匀后,共煮4-6h;

步骤三:将紫苏叶和白芷捞出,并采用冷冻干燥的方式进行干燥,放入粉碎机中反复破碎至粉状,过200目筛,即可。

6.如权利要求1所述的海鲜味米饭的制备方法,其特征在于,包括以下主要步骤:

A、将大米淘洗干净,晾干后,放入容器中并转移至-5℃冷冻室内冷冻30min;

B、将蜂蜜水均匀在浇在大米上,以完全浸没大米的高度为准,继续冷冻20min;

C、将容器转移到-25℃的冷冻室内冷冻18h;

D、常温解冻后加入海鲜粉搅拌均匀,用蒸饭机蒸熟,降至室温包装后-30℃速冻即可;

所述的步骤A中,大米晾干后,转移至-5℃冷冻室时,大米的含水量为20%;

所述的步骤B中,所述的蜂蜜水中,蜂蜜的百分比含量为12%;

所述的步骤B中,所述的蜂蜜水中,还包含百分比含量为6%的荷叶粉;

所述的步骤D中,所述的海鲜粉的制备方法,包括以下步骤:

步骤一:将鱿鱼肉和虾肉放入粉碎机中反复破碎至颗粒状,粒径低于1cm即可;

步骤二:加入3倍重量的大骨汤内,并加入食盐、紫苏叶和白芷,搅拌均匀后,共煮5h;所述的食盐、紫苏叶和白芷与大骨汤的重量比分别为1:50、1:25、1:35;

步骤三:将紫苏叶和白芷捞出,并采用冷冻干燥的方式进行干燥,放入粉碎机中反复破碎至粉状,过200目筛,即可。

当前第2页1 2 3 
网友询问留言 已有0条留言
  • 还没有人留言评论。精彩留言会获得点赞!
1