本发明涉及食品添加剂技术领域，尤其是涉及一种烤生蚝酱汁。
技术背景
生蚝也叫海蛎子，鲜生蚝肉青白色，质地柔软细嫩。欧洲人称生蚝是“海洋的玛娜”(即上帝赐予的珍贵之物)，“海洋的牛奶”，古罗马人把它誉为“海上美味——圣鱼”，日本人则称其为“根之源”“海洋之超米”，它是唯一能够生吃的贝类。生蚝是牡蛎品种中个头比较大的品种之一，个头大的一个带壳就能在一市斤以上，它一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处，在半咸半淡的内湾浅海上。生蚝可以生吃也可以烤来吃，有补肾，美容的效果，如今市面上最流行的吃法即是，碳烤生蚝，一般是加点盐或加点蒜蓉，吃法较为单一，已经不能满足人们的口味需求。
技术实现要素：
鉴于以上提出的问题，本发明提供一种口感鲜香、美味的烤生蚝酱汁，不仅可以有效地去除生蚝的腥味，使烤出来的生蚝更加鲜嫩爽滑、美味，而且对身体有益，能刺激胃液的分泌、促进消化、增强食欲。
本发明的技术方案如下：
一种烤生蚝酱汁由如下原料制备而成：米酒、山楂、甘草、陈皮、大青叶、大料、草果、八角、小茴香、胡椒、丁香、紫苏、桂皮、生姜、香油、麻油、番茄酱、耗油、酱油、蒜蓉酱、甜味剂。
进一步地，优选所述的原料成分由如下重量份的原料制备而成：米酒5-15份、山楂15-25份、甘草10-20份、陈皮10-20份、大青叶15-25份、大料5-15份、草果15-25份、八角10-20份、小茴香5-15份、胡椒5-15份、丁香10-20份、紫苏5-15份、桂皮10-20份、生姜10-20份、香油4-8份、麻油4-8份、番茄酱4-8份、耗油2-6份、酱油2-4份、蒜蓉酱10-20份、甜味剂2-4份。
更进一步地，优选所述的原料成分由如下重量份的原料制备而成：米酒10份、山楂20份、甘草15份、陈皮15份、大青叶20份、大料10份、草果20份、八角15份、小茴香10份、胡椒10份、丁香15份、紫苏10份、桂皮15份、生姜15份、香油6份、麻油6份、番茄酱6份、耗油4份、酱油3份、蒜蓉酱15份、甜味剂3份。
本发明制备方案如下：
1)、将山楂、甘草、陈皮、大青叶、大料、草果、八角、小茴香、胡椒、丁香、紫苏、桂皮、生姜清洗干净、晾干，加入以上总原料重量3-4倍的水浸泡3小时，开火煮2-3小时关火；
2)、往锅中加入米酒、甜味剂，开火，不断搅拌，直至甜味剂完全溶解；
3)、将香油、麻油、番茄酱、耗油、酱油、蒜蓉酱倒入锅中，继续开火待锅中的酱汁浓缩到原来加水量体积的30％时关火；
4)、待酱汁冷却后，采用巴氏杀菌法灭菌，装瓶即可。
进一步，所述步骤3)中加入米酒的酒精浓度为25度-30度。
进一步，所述的甜味剂可以是冰糖、白糖、黄糖、麦芽糖。
本发明的有益效果是：
1、本发明的原材料简单、易得，成本低廉；
2、本发明在原材料中填加了草果、八角、小茴香、胡椒、丁香、紫苏、桂皮多味香料做为原料使制作出的烤生蚝酱汁香味四溢，而且添加米酒作为辅料，使其口感更加香醇浓郁；
3、本发明的烤生蚝酱汁的原料中大青叶具有去杀菌，米酒、生姜除腥味的功效，使生蚝的吃起来更加安全、美味；
4、本发明的烤生蚝酱汁为喜爱吃生蚝的爱好者，提供了不一样的美味，改变一般烤生蚝只能是加蒜蓉烤食方法。
下面结合具体实施方式对本发明的技术方案做进一步的说明。
具体实施方式
下面的实施例可以帮助本领域的技术人员更全面的理解本发明，但不可以以任何方式限制本发明，本发明实施例中的份数可以根据实际的需要加以选择为克或公斤。
实施例1
一种烤生蚝酱汁，由如下重量份的原料制备而成：米酒5份、山楂15份、甘草10份、陈皮10份、大青叶15份、大料5份、草果15份、八角10份、小茴香5份、胡椒5份、丁香10份、紫苏5份、桂皮10份、生姜10份、香油4份、麻油4份、番茄酱4份、耗油2份、酱油2份、蒜蓉酱10份、甜味剂2份。
上述烤生蚝酱汁的制备方法如下：
1)、将山楂、甘草、陈皮、大青叶、大料、草果、八角、小茴香、胡椒、丁香、紫苏、桂皮、生姜清洗干净、晾干，加入以上总原料重量3倍的水浸泡3小时，开火煮2小时关火；
2)、往锅中加入米酒、甜味剂，开火，不断搅拌，直至甜味剂完全溶解；
3)、将香油、麻油、番茄酱、耗油、酱油、蒜蓉酱倒入锅中，继续开火待锅中的酱汁浓缩到原来加水量体积的30％时关火；
4)、待酱汁冷却后，采用巴氏杀菌法灭菌，装瓶即可。
进一步，所述步骤3)中加入米酒的酒精浓度为25度。
进一步，所述的甜味剂是冰糖。
实施例2
一种烤生蚝酱汁，由如下重量份的原料制备而成：米酒10份、山楂20份、甘草15份、陈皮15份、大青叶20份、大料10份、草果20份、八角15份、小茴香10份、胡椒10份、丁香15份、紫苏10份、桂皮15份、生姜15份、香油6份、麻油6份、番茄酱6份、耗油4份、酱油3份、蒜蓉酱15份、甜味剂3份。
上述烤生蚝酱汁的制备方法如下：
1)、将山楂、甘草、陈皮、大青叶、大料、草果、八角、小茴香、胡椒、丁香、紫苏、桂皮、生姜清洗干净、晾干，加入以上总原料重量3.5倍的水浸泡3小时，开火煮2.5小时关火；
2)、往锅中加入米酒、甜味剂，开火，不断搅拌，直至甜味剂完全溶解；
3)、将香油、麻油、番茄酱、耗油、酱油、蒜蓉酱倒入锅中，继续开火待锅中的酱汁浓缩到原来加水量体积的30％时关火；
4)、待酱汁冷却后，采用巴氏杀菌法灭菌，装瓶即可。
进一步，所述步骤3)中加入米酒的酒精浓度为27度。
进一步，所述的甜味剂是白糖。
实施例3
一种烤生蚝酱汁，由如下重量份的原料制备而成：米酒15份、山楂25份、甘草20份、陈皮20份、大青叶25份、大料15份、草果25份、八角20份、小茴香15份、胡椒15份、丁香20份、紫苏15份、桂皮20份、生姜20份、香油8份、麻油8份、番茄酱8份、耗油6份、酱油4份、蒜蓉酱20份、甜味剂4份。
上述烤生蚝酱汁的制备方法如下：
1)、将山楂、甘草、陈皮、大青叶、大料、草果、八角、小茴香、胡椒、丁香、紫苏、桂皮、生姜清洗干净、晾干，加入以上总原料重量4倍的水浸泡3小时，开火煮3小时关火；
2)、往锅中加入米酒、甜味剂，开火，不断搅拌，直至甜味剂完全溶解；
3)、将香油、麻油、番茄酱、耗油、酱油、蒜蓉酱倒入锅中，继续开火待锅中的酱汁浓缩到原来加水量体积的30％时关火；
4)、待酱汁冷却后，采用巴氏杀菌法灭菌，装瓶即可。
进一步，所述步骤3)中加入米酒的酒精浓度为30度。
进一步，所述的甜味剂是麦芽糖。
虽然，上文中已经用一般性说明及具体实施方案对本发明做了详尽的描述，但在本发明基础上，可以对之做一些修改或改进，这对本领域技术人员而言是显而易见的。因此，在不偏离本发明精神的基础上所做的这些修改或改进，均属于本发明要求保护的范围。