本发明涉及一种食品加工领域的饮料制品及制作方法，特别是一种荷叶汁饮料及制作方法。
背景技术：
荷叶，又称莲花茎、莲茎。莲科莲属多年生草本挺水植物，古称芙蓉、菡萏、芙蕖。荷花一般长到150厘米高，横向扩展到3米。荷叶最大可达直径60厘米，莲花最大直径可达20厘米。荷叶以叶大、整洁、色绿者为佳。荷叶的茎是绿的，上面布满了小刺儿，好像一把伞柄；如果把荷叶茎折断，茎上就有许多连着的丝。荷叶的表面附着无数个微米级的蜡质乳突结构。用电子显微镜观察这些乳突时，可以看到在每个微米级乳突的表面又附着许许多多与其结构相似的纳米级颗粒，科学家将其称为荷叶的微米－纳米双重结构。正是具有这些微小的双重结构，使荷叶表面与水珠儿或尘埃的接触面积非常有限，因此便产生了水珠在叶面上滚动并能带走灰尘的现象。而且水不留在荷叶表面。现代药理研究证明荷叶具有多种生理活性，它含有碳水化合物、脂质、蛋白质、多糖、矿物质、β-胡萝卜素、维生素c、构椽酸、酒石酸、苹果酸、草酸等化学成分，黄酮和生物碱等多种活性物质，具有降脂减肥、抗氧化及抗衰老、抑菌、抗病毒、抑制脂肪肝等作用。用荷叶制成的茶叶产品，受到了广大消费者的欢迎，尤其是不添加其它原料或者添加剂的纯天然荷叶茶产品，更是迎合了现代健康饮料的消费趋势。目前荷叶茶加工虽已设计初加工、精加工和深加工，但是荷叶茶汤口感带有青涩味，色泽欠佳，不能令人满意。
技术实现要素：
本发明的目的，是提供一种荷叶汁饮料及制作方法。本发明具有口感独特，工艺简单和营养丰富的特点。
本发明是这样实现的。一种荷叶汁饮料，它是以下述重量配比的原料制成，
荷叶15-35份、蔗糖5-12份、
红茶10-20份、红茶菌0.1-1份。
更优地，前述的荷叶汁饮料，它是以下述重量配比的原料制成，
荷叶20-30份、蔗糖5-12份、
红茶12-18份、红茶菌0.3-0.8份。
最优地，前述的荷叶汁饮料，它是以下述重量配比的原料制成，
荷叶25份、蔗糖8份、
红茶15份、红茶菌0.5份。
前述的荷叶汁饮料的制作方法为：
a、采集无变质、无农药残留、新鲜的荷叶为原料；
b、将荷叶烘干至水分含量低于5～8％；
c、将荷叶粉碎过80～100目筛得荷叶末，并将荷叶末与水按重量比1：15～18混合，并在60～80℃下加热15～20min，之后过滤得荷叶汁；
d、将红茶粉碎过80～100目筛得红茶末，将红茶末与水按重量比1：20～25混合，并在75-85℃加热10～15min，之后过滤得红茶汁；
e、将荷叶汁与红茶汁混合后加入蔗糖混匀，并在75-85℃下加热5～10min，待冷却后，倒入干净容器中，并放入红茶菌好氧发酵5～7天，即得。
红茶，英文为blacktea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。红茶富含胡萝卜素、维生素a、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素。红茶在发酵过程中多酚类物质的化学反应使鲜叶中的化学成分变化较大，会产生茶黄素、茶红素等成分，其香气比鲜叶明显增加，形成红茶特有的色、香、味。红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的发病率。红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更加敏锐，记忆力增强；它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其它体内老废物质，达到消除疲劳的效果。
与现有技术相比，本发明制备的荷叶汁饮料具有、色泽翠绿、香气清纯厚实、汤色泽碧绿透明，极大提高荷叶汁饮料的品质。不仅如此，本发明制备饮料的橙红汤色能降低护色的难度、荷叶清香能减少茶饮料因茶香损失而香气不足的影响，并解决了荷叶本身作为饮料滋味青涩、寡淡的问题。本发明通过红茶菌发酵而成，其口感独特、且工艺简单，营养丰富。
具体实施方式
实施例1。一种荷叶汁饮料，它是以下述重量配比的原料制成，
荷叶25份、蔗糖8份、
红茶15份、红茶菌0.5份。
前述的荷叶汁饮料的制作方法为：
a、采集无变质、无农药残留、新鲜的荷叶为原料；
b、将荷叶烘干至水分含量低于5～8％；
c、将荷叶粉碎过80～100目筛得荷叶末，并将荷叶末与水按重量比1：15～18混合，并在60～80℃下加热15～20min，之后过滤得荷叶汁；
d、将红茶粉碎过80～100目筛得红茶末，将红茶末与水按重量比1：20～25混合，并在75-85℃加热10～15min，之后过滤得红茶汁；
e、将荷叶汁与红茶汁混合后加入蔗糖混匀，并在75-85℃下加热5～10min，待冷却后，倒入干净容器中，并放入红茶菌好氧发酵5～7天，即得。
实施例2。一种荷叶汁饮料，它是以下述重量配比的原料制成，
荷叶15份、蔗糖5份、
红茶10份、红茶菌0.1份
前述的荷叶汁饮料的制作方法为：
a、采集无变质、无农药残留、新鲜的荷叶为原料；
b、将荷叶烘干至水分含量低于5～8％；
c、将荷叶粉碎过80～100目筛得荷叶末，并将荷叶末与水按重量比1：15～18混合，并在60～80℃下加热15～20min，之后过滤得荷叶汁；
d、将红茶粉碎过80～100目筛得红茶末，将红茶末与水按重量比1：20～25混合，并在75-85℃加热10～15min，之后过滤得红茶汁；
e、将荷叶汁与红茶汁混合后加入蔗糖混匀，并在75-85℃下加热5～10min，待冷却后，倒入干净容器中，并放入红茶菌好氧发酵5～7天，即得。
实施例3。一种荷叶汁饮料，它是以下述重量配比的原料制成，
荷叶35份、蔗糖12份、
红茶20份、红茶菌1份
前述的荷叶汁饮料的制作方法为：
a、采集无变质、无农药残留、新鲜的荷叶为原料；
b、将荷叶烘干至水分含量低于5～8％；
c、将荷叶粉碎过80～100目筛得荷叶末，并将荷叶末与水按重量比1：15～18混合，并在60～80℃下加热15～20min，之后过滤得荷叶汁；
d、将红茶粉碎过80～100目筛得红茶末，将红茶末与水按重量比1：20～25混合，并在75-85℃加热10～15min，之后过滤得红茶汁；
e、将荷叶汁与红茶汁混合后加入蔗糖混匀，并在75-85℃下加热5～10min，待冷却后，倒入干净容器中，并放入红茶菌好氧发酵5～7天，即得。