技术总结
本发明提供一种酒酿酸羊奶，所述酸羊奶，原料包括：酒酿葡萄、卡拉胶、淀粉、高果糖浆、生羊乳、白砂糖、果胶、琼脂、发酵菌剂、玉竹、红豆、百合、白芷、纯净水。本发明还提供一种酒酿酸羊奶的制备方法，所述制备方法，包括提取物清膏的制备、酒酿酱的制备、生羊乳的脱膻处理、配料、均质、杀菌、发酵、混合。本发明制备的酒酿酸羊奶，能够缓解头痛头晕、眩晕、手足发麻的症状，总有效率达70‑100%；本发明制备的酒酿酸羊奶，感官评价结果为：爽口度得分85‑92分；柔滑度得分80‑92分；风味得分85‑95分；膻味得分80‑92分；葡萄酒香味85‑96分；产品满意度为85‑95分。
技术研发人员：董玉坤
受保护的技术使用者：山东坤泰生物科技有限公司
文档号码：201611000653
技术研发日：2016.11.14
技术公布日：2017.05.31