1.一种山药清汁饮料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
1）取山药去皮和清洗，得到山药原料；
2）将步骤1）所述山药原料与水按照1 g:50~70 mL的质量体积比混合研磨得到山药浆液，对所述山药浆液进行过滤得到山药浊汁；
3）向步骤2）所述山药浊汁中加入蛋白酶，于pH7.5~8.0、50~60℃下加热酶解30~50 min，得到山药酶解液1；
4）向步骤3）所述山药酶解液1中加入淀粉酶，于pH6.5~7.0、 50~60℃下酶解50~70 min，得到山药酶解液2；
5）将步骤4）所述山药酶解液2于90~100℃下加热10~30 min，得到山药熟液；
6）向步骤5）所述山药熟液中加入壳聚糖进行澄清处理，得到澄清的山药熟液；
7）将步骤6）所述山药熟液于60~80 MPa下均质10~20 min，得到山药均质熟液；
8）对步骤7）得到的山药均质熟液进行调味和灭菌处理，制得所述山药清汁饮料。
2.根据权利要求1所述山药清汁饮料的制备方法，其特征在于，步骤1）中将去皮和清洗后的山药置于质量浓度为5~15%的柠檬酸溶液中浸泡5~10 min，防止山药褐变，得到山药原料。
3.根据权利要求1所述山药清汁饮料的制备方法，其特征在于，步骤2）中将所述山药浆液过200~300目筛进行过滤处理，得到山药浊汁。
4.根据权利要求1所述山药清汁饮料的制备方法，其特征在于，步骤3）所述蛋白酶由质量比为1:1~3的中性蛋白酶和碱性蛋白酶组成，所述蛋白酶的总添加量为所述山药原料质量的1~3%。
5.根据权利要求1所述山药清汁饮料的制备方法，其特征在于，步骤4）中所述淀粉酶由质量比为1:1~2的a- 淀粉酶和葡萄糖糖化酶组成，所述淀粉酶的总添加量为所述山药原料质量的0.5~1.5%。
6.根据权利要求1所述山药清汁饮料的制备方法，其特征在于，步骤6）中所述壳聚糖与所述山药熟液的质量体积比为1~3 g：100 mL。
7.根据权利要求1所述山药清汁饮料的制备方法，其特征在于，步骤8）中采用蔗糖、柠檬酸和羟甲基纤维素钠对所述山药均质熟液进行调味处理，其中，蔗糖、柠檬酸、羟甲基纤维素钠和所述山药均质熟液的质量体积比为3~8 g：1~3 g：0.5~1 g：100 mL。
8.根据权利要求1所述山药清汁饮料的制备方法，其特征在于，步骤8）中所述灭菌处理为将调味后的所述山药均质熟液于100~150 Mpa下超高压灭菌处理15~30 s。