1.一种贝类去壳设备，包括开壳装置、筛壳装置、裙边去除装置及筛选装置，其特征在于所述开壳装置尾部与筛壳装置首部联接，所述筛壳装置包含第一出口及第二出口，所述第一出口与所述裙边去除装置首部联接，所述第二出口与所述筛选装置首部联接。
2.如权利要求1所述的一种贝类去壳设备，其特征在于所述开壳装置包括料仓（1）及开壳部件，所述开壳部件包括一条及以上的传动通道（2），所述传动通道上、下两侧各设有喷射火枪（3）。
3.如权利要去1所述的一种贝类去壳设备，其特征在于所述筛壳装置包括滚筒（4）及驱动装置，所述驱动装置驱动滚筒慢速转动，贝类从滚筒入口端输送到出口端，所述出口端为所述第二出口，所述滚筒筒壁设有筛孔（5），所述筛孔为所述第一出口。
4.如权利要去3所述的一种贝类去壳设备，其特征在于，所述滚筒内部设有螺旋挡板（6），使贝类在滚筒的转动作用下从滚筒入口端输送到出口端。
5.如权利要去1所述的一种贝类去壳设备，其特征在于所述裙边去除装置依次包含贝肉输送带（7）及位于贝肉输送带一端的去除部件，所述贝肉输送带位于第一出口下方，所述去除部件包含碾压输送带（8）及位于碾压输送带下方的刀形支撑（9），所述刀形支撑下方设有若干组旋转毛刷（10）。
6.如权利要去1所述的一种贝类去壳设备，其特征在于所述筛选装置包含壳体输送带（12）及位于壳体输送带一端的筛选装置设有相互间隔的排形导轨（11）。
7.如权利要去1至6任一所述的一种贝类去壳设备的去壳工艺，其特征在于包含如下步骤：
A、将生鲜贝类投入到料仓，使贝类进入传动通道，在传动通道内通过喷射火枪使贝壳两侧温度急速升高，急速的高温使贝肉与贝壳连接处成凝胶状，促使贝壳强制性打开，贝肉与贝壳分离，同时贝肉保持生鲜状态；
B、经过步骤A加热的贝类被传送到缓慢转动的滚筒内，通过滚筒内部的螺旋挡板，贝类从滚筒输入端输送到输出端，在这一过程中脱离贝壳的贝肉通过滚筒壁上的筛孔掉落到裙边去除装置，贝壳及在步骤A中通过加热未被打开的贝类被输送到输出端掉落到筛选装置；
C、在步骤A中分离出的贝肉通过贝肉输送带进入到去除部件的碾压输送带及刀形支撑之间，通过碾压输送带使贝肉在碾压输送带与刀形支撑间行进，刀形支撑间的缝隙使贝肉不掉落而贝肉的裙边下垂，使得刀形支撑下方的旋转毛刷能够将裙边勾下清除，得到贝柱；
D、在步骤A中分离出的贝壳及未被打开的贝类在壳体输送带的传动下进入排形导轨，未被打开的贝类从排形导轨之间的间隔处掉落，贝壳从排形导轨的末端被输出；
E、将步骤D分离得到的未被打开的贝类再次投入到料仓重复步骤A至步骤D的运行。