技术总结
本发明公开了一种马勃风味鹧鸪肉酱，其以马勃、鹧鸪为原料，同时添加玉竹、白栎蔀，制作出一种马勃风味鹧鸪肉酱。其充分利用马勃、鹧鸪的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，具有宣肺利咽、生津止咳的功效。发明中，对蛋黄果进行了甜酒曲初发酵，为成品增添了特有的醇香味，制得的成品鲜嫩可口，酱香浓郁，风味独特，且保健功能突出，长期食用可明显改善因长年吸烟引起的痰多咳嗽人群的不适。其制作工艺简单，运输便利，贮存方便，符合当前市场发展需要，前景广阔。
技术研发人员：徐爱华;胡爱珍
受保护的技术使用者：徐爱华
文档号码：201611112306
技术研发日：2016.07.04
技术公布日：2017.05.24