技术领域
本发明涉及食品加工领域，具体涉及以兰草、莲雾为原料，加入具有保健功效的中药材，制得的一种兰草风味莲雾棒棒糖。
背景技术：
兰草，多年生草本，高40-100厘米。根茎横走，淡红褐色。茎直立，绿色或红紫色，基部茎达0.5厘米，分枝少或仅在茎顶有伞房花序分枝。总状花序，花被2轮，肉质状，内轮3瓣中，2瓣向上直立，下方一瓣唇形，向外反卷，上具紫红色斑或无，雄蕊和花柱合生成合蕊柱，花色由黄褐至浅黄，以不具褐色的纯颜色者为贵异。萌果三角形，种极小。兰草味甘，性平。具有滋阴清肺、化痰止咳的功效，常用于百日咳、肺结核咳嗽、咯血、神经衰弱、头晕腰痛、尿路感染白带。
莲雾，又名洋蒲桃、紫蒲桃、水蒲桃、水石榴、天桃、辇雾、爪哇浦桃、琏雾，桃金娘科，果实顶端扁平，下垂状表面有蜡质的光泽。果肉呈海绵质，略有苹果香味。莲雾的种类很多，果色鲜艳，有的呈青绿色，有的呈粉红色，还有的呈大红色。莲雾的果实中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、钾等矿物质，适合治清热利尿和安神，对咳嗽、哮喘也有效果。莲雾味甘，性平。具有润肺止咳、除痰、凉血、收敛的功效，主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔疮出血、胃腹胀满、肠炎痢疾、糖尿病等症。
小一把抓，为中国蕨科植物毛叶粉背蕨的全草。陆生小型蕨类植物，植株高10-20cm。根茎短而直立，先端被棕色披针形鳞片，边缘淡棕色半透明。叶厚纸质，簇生；叶柄栗褐色，长5-15cm，幼时密被黄棕色卵圆披针形鳞片，老时渐稀疏；叶片五角形，长宽约5-10cm，或长稍大于宽，三回羽状深裂；羽片5-7对，彼此以狭翅相连，基部1对羽片最大，近三角形，长4-5cm，二回羽状深裂；末回小羽片3-4对，长3-8mm，宽约2mm，披针形或长圆状披针形，羽状深裂，裂片全缘，彼此以宽缺刻分开，向上渐短缩，背面被白色粉末并密生淡棕色或棕色阔披针形鳞片。小一把抓味甘，性温。具有健脾和胃、补中益气的功效，主治脾胃虚弱、小儿疳积。
白蝶花，又名兔耳草、和气草、土玉竹、鸡卵参，为兰科植物龙头兰的块茎。龙头兰，一年生草本，高45-120cm，常具2个近长圆形的肉质块茎。茎直立。叶数枚，互生；下部叶卵形至长圆形，长6-10cm，宽1.3-3cm，两面稍被粗毛，基部鞘状抱茎；上部叶卵状披针形，逐渐过渡为苞片。白蝶花味甘，性微温。具有补肾壮阳、疏肝散寒的功效，主治肾虚腰痛、阳痿、遗精、寒疝。
棒棒糖，是一种深受广大人们喜爱的糖果类食品，最初是一颗硬糖插在一根小棒上，后来研发出很多更好吃好玩的品种，不光小孩子深爱棒棒糖，一些童心未泯的成年人也会吃。类型有凝胶型糖果，硬糖型，牛奶型糖果，巧克力型还有牛奶加水果型。以兰草、莲雾为主要原料，小一把抓、白蝶花为保健原料，生产出一种兰草风味莲雾棒棒糖，目前还未见报道和产品上市。
技术实现要素：
本发明以兰草、莲雾为原料，同时添加小一把抓、白蝶花开发出一种兰草风味莲雾棒棒糖。填补了国内使用这类原料制作棒棒糖的一项空白。
一种兰草风味莲雾棒棒糖，采用以下步骤制作：
A．莲雾预处理：取新鲜成熟的莲雾果实，清洗干净，去皮，放入水果切丁机切成0.3-0.6厘米长的丁状，制得莲雾丁，后倒入不锈钢夹层锅中，加入适量95-100℃的热水，预煮3-5分钟，后加入莲雾丁重1-2%的甜曲酒，密封静置发酵，待酒精度达到0.5-1%体积比，结束发酵；
B.兰草预处理：取新鲜的兰草，切除根茎，清洗干净，放入装有80-100目的打浆机打浆，制得兰草浆；
C.中药材预处理：按一定比例取中药材小一把抓、白蝶花，加入原料中药材重10-15倍的水，浸泡1-2小时，再煎煮30-60分钟，后连同煎煮液一起倒入装有60-80目网筛的打浆机进行打浆，制得中药浆；
D.珊瑚糖制作：取适量的白砂糖，放入溶糖锅中，加入白砂糖重10-30%的糖粉，20-50%的鸡蛋清，搅拌至糊状，再加入1-2倍的水，大火熬制20-30分钟，继续搅拌，冷却，制得珊瑚糖；
E.糖液制作：取珊瑚糖300-500重量份、水40-50重量份、中药浆20-30重量份、兰草浆40-50重量份、食用色素1-3重量份，置入溶糖锅中，加热至150-170℃，持续40-60分钟，制得糖液；
F.成型、冷却：将发酵过的莲雾丁和糖液一起倒入棒棒糖模具中，插入可食用纸棒，冷却成型，制得兰草风味莲雾棒棒糖；
G.包装、贮存：将莲雾棒棒糖用已杀菌的包装纸包装，迅速封口，检验后置于阴凉、干燥、通风的库房中存放。
本发明步骤C一定比例的中药材为以下原料重量比: 小一把抓45-55%、白蝶花45-55%。
本发明步骤D中大火熬制温度保持在165-170℃。
本发明的作用机理：
兰草，滋阴清肺、化痰止咳；莲雾，润肺止咳、除痰凉血；小一把抓，健脾和胃、补中益气；白蝶花，补肾壮阳、疏肝散寒。利用以上四味中药相互配伍，协同生效，通过调节肾的封藏，脾的键运，促进肺的肃降，固达润肺止咳、滋阴清肺的功效。
本发明公开了一种兰草风味莲雾棒棒糖，以兰草、莲雾为原料，同时添加小一把抓、白蝶花，制作出兰草风味莲雾棒棒糖。其充分利用兰草、莲雾的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，具有止咳润肺、滋阴养胃的功效。发明中，对莲雾进行果酒酵母初发酵，为产品添加了醇香味，制得的成品口感细滑，风味醇香，易保存，且保健功能突出，长期食用可明显改善因咳嗽导致咽喉肿痛人群的不适。其制作工艺简单，易于实现，经济效益、社会效益显著。
以下结合实施例，对本发明作较为详细的说明。
具体实施方式
实施例1，一种兰草风味莲雾棒棒糖，采用以下步骤制作：
A．莲雾预处理：取新鲜成熟的莲雾果实，清洗干净，去皮，放入水果切丁机切成0.3-0.6厘米长的丁状，制得莲雾丁，后倒入不锈钢夹层锅中，加入适量95-100℃的热水，预煮3-5分钟，后加入莲雾丁重1-2%的甜曲酒，密封静置发酵，待酒精度达到0.5-1%体积比，结束发酵；
B.兰草预处理：取新鲜的兰草，切除根茎，清洗干净，放入装有80-100目的打浆机打浆，制得兰草浆；
C.中药材预处理：按重量比例取中药材小一把抓52%、白蝶花48%，加入原料中药材重10-15倍的水，浸泡1-2小时，再煎煮30-60分钟，后连同煎煮液一起倒入装有60-80目网筛的打浆机进行打浆，制得中药浆；
D.珊瑚糖制作：取适量的白砂糖，放入溶糖锅中，加入白砂糖重10%的糖粉，20%的鸡蛋清，搅拌至糊状，再加入1倍的水，大火熬制20分钟，继续搅拌，冷却，制得珊瑚糖；
E.糖液制作：取珊瑚糖300重kg、水40kg、中药浆20kg、兰草浆40kg、食用色素1kg，置入溶糖锅中，加热至150℃，持续40分钟，制得糖液；
F.成型、冷却：将发酵过的莲雾丁和糖液一起倒入棒棒糖模具中，插入可食用纸棒，冷却成型，制得兰草风味莲雾棒棒糖；
G.包装、贮存：将莲雾棒棒糖用已杀菌的包装纸包装，迅速封口，检验后置于阴凉、干燥、通风的库房中存放。
本发明实施例1经34位因咳嗽导致咽喉肿痛的人群，连续食用8天，每日10克，症状明显缓解人数为22人，有效率为64.71%；连续食用16天，每日10克，症状明显缓解人数为人26，有效率为76.47%。
实施例2，一种兰草风味莲雾棒棒糖，采用以下步骤制作：
A．莲雾预处理：取新鲜成熟的莲雾果实，清洗干净，去皮，放入水果切丁机切成0.3-0.6厘米长的丁状，制得莲雾丁，后倒入不锈钢夹层锅中，加入适量95-100℃的热水，预煮3-5分钟，后加入莲雾丁重1-2%的甜曲酒，密封静置发酵，待酒精度达到0.5-1%体积比，结束发酵；
B.兰草预处理：取新鲜的兰草，切除根茎，清洗干净，放入装有80-100目的打浆机打浆，制得兰草浆；
C.中药材预处理：按重量比例取中药材小一把抓17%、白蝶22%、多花沿阶草22%、花松萝19%、赤楠19%，加入原料中药材重10-15倍的水，浸泡1-2小时，再煎煮30-60分钟，后连同煎煮液一起倒入装有60-80目网筛的打浆机进行打浆，制得中药浆；
D.珊瑚糖制作：取适量的白砂糖，放入溶糖锅中，加入白砂糖重15%的糖粉，30%的鸡蛋清，搅拌至糊状，再加入1倍的水，大火熬制28分钟，继续搅拌，冷却，制得珊瑚糖；
E.糖液制作：取珊瑚糖450重kg、水47kg、中药浆20kg、兰草浆45kg、食用色素2kg，置入溶糖锅中，加热至160℃，持续55分钟，制得糖液；
F.成型、冷却：将发酵过的莲雾丁和糖液一起倒入棒棒糖模具中，插入可食用纸棒，冷却成型，制得兰草风味莲雾棒棒糖；
G.包装、贮存：将莲雾棒棒糖用已杀菌的包装纸包装，迅速封口，检验后置于阴凉、干燥、通风的库房中存放。
多花沿阶草，又名， 大叶麦冬、竹叶茶、糯米草、糯米条、假麦冬。根细，密被白色绒毛状根毛，后来毛脱落。茎短，每年稍延长后，上部再生出新的叶丛，下部叶枯萎并生出新根。叶基生成丛；叶柄长（5-)10-20(-28）厘米；叶片狭倒披针形或倒披针状矩圆形，基部不对称，渐狭成叶柄，顶端骤缩成短尖，上面绿色，下面粉绿色，具多数脉。多花沿阶草味甘，性寒。具有润肺生津、止咳化痰的功效，主治百日咳、尿道炎、肺结核咳嗽、咯血、支气管炎。
花松萝，地衣体灌丛状，质硬，直立或有时下垂，高约4-6cm。表面灰绿色或淡蓝绿色，无光泽。附着器明显膨大；主枝短；主枝以上近假轴型分枝，初生分枝粗约1.5mm，与主枝几乎成钝角，次生分枝上生有环状裂纹和疣状突起。子囊盘常见，顶生于分枝上，圆盘状，直径约5mm；子囊长棍棒状，内含8个孢子，孢子无色，卵圆形。见于针阔叶树林中。花松萝味甘，性平。归心、肾、肺三经。具有祛风除湿、益肺止咳、利尿、生肌收口的功效，主治筋骨酸痛、肺痨咳嗽、心悸浮肿、疮疡。
赤楠，又名牛金子、鱼鳞木、赤兰、石柃等。赤楠，灌木，高1-6m。茎多分枝；树皮茶褐色；小枝四方形。叶革质，对生，偶有3片轮生，倒卵形或阔卵形，长1-3cm，宽0.5-3cm，先端钝，基部楔形，全缘，羽状侧脉细小，下面隆起，无毛，具散生腺点，叶具短柄。赤楠味甘，性平，归肾、脾、肝三经。具有健脾利湿、润肺平喘、散瘀消肿的功效，主治喘咳、浮肿、淋浊、尿路结石、痢疾、肝炎、子宫脱垂、风湿痛、疝气、睾丸炎、痔疮、痈肿、水火烫伤、跌打肿痛。
本发明实施例2的作用机理：
兰草，滋阴清肺、化痰止咳；莲雾，润肺止咳、除痰凉血；小一把抓，健脾和胃、补中益气；白蝶花，补肾壮阳、疏肝散寒；多花沿阶草，润肺生津、止咳化痰；花松萝，祛风除湿、益肺止咳；赤楠，健脾利湿、润肺平喘。利用以上七味中药相互配伍，协同生效，通过调节肾的封藏，脾的键运，促进肺的肃降，固达润肺止咳、滋阴清肺的功效。
本发明实施例2经36位因咳嗽导致咽喉肿痛的人群，连续食用8天，每日10克，症状明显缓解人数为26人，有效率为72.22%；连续食用16天，每日10克，症状明显缓解人数为人30，有效率为83.33%。
实施例3，一种兰草风味莲雾棒棒糖及生产方法，采用以下步骤：
A．莲雾预处理：取新鲜成熟的莲雾果实，清洗干净，去皮，放入水果切丁机切成0.3-0.6厘米长的丁状，制得莲雾丁，后倒入不锈钢夹层锅中，加入适量95-100℃的热水，预煮3-5分钟，后加入莲雾丁重1-2%的甜曲酒，密封静置发酵，待酒精度达到0.5-1%体积比，结束发酵；
B.兰草预处理：取新鲜的兰草，切除根茎，清洗干净，放入装有80-100目的打浆机打浆，制得兰草浆；
C.中药材预处理：按重量比例取中药材小一把抓16%、白蝶花14%、多花沿阶草13%、花松萝14%、赤楠16%、百合花13%、漏斗瓶蕨14%，加入原料中药材重10-15倍的水，浸泡1-2小时，再煎煮30-60分钟，后连同煎煮液一起倒入装有60-80目网筛的打浆机进行打浆，制得中药浆；
D.珊瑚糖制作：取适量的白砂糖，放入溶糖锅中，加入白砂糖重30%的糖粉，50%的鸡蛋清，搅拌至糊状，再加入2倍的水，大火熬制30分钟，继续搅拌，冷却，制得珊瑚糖；
E.糖液制作：取珊瑚糖500重kg、水50kg、中药浆30kg、兰草浆50kg、食用色素3kg，置入溶糖锅中，加热至170℃，持续60分钟，制得糖液；
F.成型、冷却：将发酵过的莲雾丁和糖液一起倒入棒棒糖模具中，插入可食用纸棒，冷却成型，制得兰草风味莲雾棒棒糖；
G.包装、贮存：将莲雾棒棒糖用已杀菌的包装纸包装，迅速封口，检验后置于阴凉、干燥、通风的库房中存放。
百合花，多年生草本，高70-150cm。茎上有紫色条纹，无毛；鳞茎球形，直径约5cm，鳞茎瓣广展，无节，白色。花1-4朵，喇叭形，有香味；花被片6，倒卵形，长15-20cm，宽3-4.5cm，多为白色，背面带紫褐色，无斑点，先端弯而不卷，蜜腺两边具小乳头状突起；雄蕊6，前弯，花丝长9.58-11cm，具柔毛，花药椭圆形，丁字着生，花粉粒褐红色；子房长柱形，长约3.5cm，花柱长11cm，无毛，柱头3裂。百合花味甘，性微寒，归肺经。具有清热润肺、宁心安神的功效，主治咳嗽痰少或粘、眩晕、夜寐不安、天疱湿疮。
漏斗瓶蕨，中型附生蕨类，植株高25-40cm。根茎黑褐色，横走，坚硬，密生褐色节状毛，下面疏生纤维状根；叶腋有被毛的芽。叶远生；叶柄长5-15cm，两侧有狭翅下延至基部，在基部被有扁平节状毛；叶片膜质，宽披针形至卵状披针形，长20-35cm，宽6-10cm，三回羽裂；羽片14-20对，互生，有短柄，彼此以狭翅相连，三角状斜卵形至卵状披针形，长3-7cm，宽1.5-2.5cm；一回羽片6-10对，互生，无柄，长卵形，基部上侧1枚羽片最大，常覆盖叶轴。漏斗瓶蕨味淡、涩，性平，归脾、胃二经。具有健脾开胃、凉血止血的功效，主治消化不良、外伤出血。
本发明实施例3的作用机理：
兰草，滋阴清肺、化痰止咳；莲雾，润肺止咳、除痰凉血；小一把抓，健脾和胃、补中益气；白蝶花，补肾壮阳、疏肝散寒；多花沿阶草，润肺生津、止咳化痰；花松萝，祛风除湿、益肺止咳；赤楠，健脾利湿、润肺平喘；百合花，清热润肺、宁心安神；漏斗瓶蕨，健脾开胃、凉血止血。利用以上九味中药相互配伍，协同生效，通过调节肾的封藏，脾的键运，促进肺的肃降，固达润肺止咳、滋阴清肺的功效。
本发明实施例3经30位因咳嗽导致咽喉肿痛的人群，连续食用8天，每日10克，症状明显缓解人数为25人，有效率为83.33%；连续食用16天，每日10克，症状明显缓解人数为人29，有效率为93.333%。
以上的实施例仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的范围进行限定，在不脱离本发明设计精神的前提下，本领域普通工程技术人员对本发明的技术方案做出的各种变形和改进，均应落入本发明的权利要求书确定的保护范围内。
本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。