1.一种冻干大麦茶，其特征在于，所述冻干大麦茶的制备方法如下：
(1)将精选的优质大麦脱壳后经过清洗后进行烤箱烘烤，烘培条件为：100-120℃维持20-30min，升温至180-200℃维持10-20min；
(2)冷却后将大麦粉碎至60目以下，添加大麦重量5-10倍的水在40-50℃下浸泡1-2h；之后进行超声浸提，超声条件为200-300W，频率30-40KHz、40-50℃、1-2h；之后进行高压脉冲电场浸提，脉冲条件为电场强度25-35kV/cm，脉冲频率200-1000Hz，0.5-1h；
(3)4000rpm,离心5-10min分别收集上清浸提液A，及沉淀麦渣B；
(4)向麦渣B中添加大麦3-5倍重量的水，搅拌均匀，同时加入大麦重量0.05％的纤维素酶，0.02％的α-淀粉酶，0.03％的β-淀粉酶，0.005％的麦芽糖酶，0.005％糖化酶，于30-40℃酶解30-50min，之后升温至90℃灭酶10min得酶解液C；
(5)将酶解液C进行二次浸提，超声条件为200-300W，频率30-40KHz、40-50℃、20-40min；之后进行高压脉冲电场浸提，脉冲条件为电场强度25-35kV/cm，脉冲频率200-1000Hz，10-20min得二次浸提液D；
(6)向二次浸提液D中按5-8％的接种量接入酿酒酵母种子液进行发酵，30℃,通气量6L/min,罐压0.03MPa，500rpm,恒pH6.0条件下进行发酵培养，30h后一次性添加终浓度为25mmol/L的L-半胱氨酸，继续发酵18-24h；
(7)发酵结束后离心分离上清E；
(8)合并浸提液A及上清E，45℃下真空浓缩，得到至固形物含量约为30-40％的浓缩液，继而进行冷冻干燥，得冻干大麦茶。
2.如权利要求1所述的一种冻干大麦茶，其特征在于，所述的种子液培养条件：
取酿酒酵母斜面菌种一环，接入装有30mL摇瓶培养基的250mL摇瓶中150rpm,30℃培养30h得种子液；
摇瓶培养基：以g/L计，(NH4)2SO4 6、葡萄糖35、K2HPO4·3H2O 3、KH2PO4 0.5、酵母粉11、MnSO4 0.1、KCL 0.1、FeSO4 0.1、MgSO4·7H2O 0.1，pH6.0。
3.如权利要求1或2所述的一种冻干大麦茶，其特征在于，接种酿酒酵母种子液时向二次浸提液D中添加终浓度为100g/L的葡萄糖。
4.如权利要求1所述的一种冻干大麦茶，其特征在于，所述酿酒酵母具体为酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)tlj2016，保藏编号为CGMCC No.12789。
5.一种制备权利要求1所述冻干大麦茶的方法，其特征在于，步骤如下：
(1)将精选的优质大麦脱壳后经过清洗后进行烤箱烘烤，烘培条件为：100-120℃维持20-30min，升温至180-200℃维持10-20min；
(2)冷却后将大麦粉碎至60目以下，添加大麦重量5-10倍的水在40-50℃下浸泡1-2h；之后进行超声浸提，超声条件为200-300W，频率30-40KHz、40-50℃、1-2h；之后进行高压脉冲电场浸提，脉冲条件为电场强度25-35kV/cm，脉冲频率200-1000Hz，0.5-1h；
(3)4000rpm,离心5-10min分别收集上清浸提液A，及沉淀麦渣B；
(4)向麦渣B中添加大麦3-5倍重量的水，搅拌均匀，同时加入大麦重量0.05％的纤维素酶，0.02％的α-淀粉酶，0.03％的β-淀粉酶，0.005％的麦芽糖酶，0.005％糖化酶，于30-40℃酶解30-50min，之后升温至90℃灭酶10min得酶解液C；
(5)将酶解液C进行二次浸提，超声条件为200-300W，频率30-40KHz、40-50℃、20-40min；之后进行高压脉冲电场浸提，脉冲条件为电场强度25-35kV/cm，脉冲频率200-1000Hz，10-20min得二次浸提液D；
(6)向二次浸提液D中按5-8％的接种量接入酿酒酵母种子液进行发酵，30℃,通气量6L/min,罐压0.03MPa，500rpm,恒pH6.0条件下进行发酵培养，30h后一次性添加终浓度为25mmol/L的L-半胱氨酸，继续发酵18-24h；
所述酿酒酵母具体为酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)tlj2016，保藏编号为CGMCC No.12789；
所述的种子液培养条件：
取酿酒酵母斜面菌种一环，接入装有30mL摇瓶培养基的250mL摇瓶中150rpm,30℃培养30h得种子液；
摇瓶培养基：以g/L计，(NH4)2SO4 6、葡萄糖35、K2HPO4·3H2O 3、KH2PO4 0.5、酵母粉11、MnSO4 0.1、KCL 0.1、FeSO4 0.1、MgSO4·7H2O 0.1，pH6.0；
(7)发酵结束后离心分离上清E；
(8)合并浸提液A及上清E，45℃下真空浓缩，得到至固形物含量约为30-40％的浓缩液，继而进行冷冻干燥，得冻干大麦茶。
6.如权利要求5所述的制备冻干大麦茶的方法，其特征在于，接种酿酒酵母种子液时向二次浸提液D中添加终浓度为100g/L的葡萄糖。