技术总结
本发明涉及花生的加工方法，具体涉及一种盐炒花生米的制作方法。1)将花生米洗净于90－100℃的含有质量浓度0.1－0.3％碳酸氢钠的水中煮15－20分钟，降温至60－70℃保温60－90分钟，捞出沥干水分；2)于锅中倒入细盐翻炒至180－240℃，倒入沥干水分的花生米180－240℃翻炒3－5分钟，降温至120－140℃翻炒5－10分钟；细盐与花生米原料的质量比为0.5－1.5：1；3)捞起花生，让细盐跟花生分离，摊开放凉即可。本发明的有益效果：操作简便，生产成本低，口感酥脆，有增进食欲的功效。
技术研发人员：徐曜平
受保护的技术使用者：徐曜平
文档号码：201611133915
技术研发日：2016.12.10
技术公布日：2017.05.31