技术总结
本发明公开了一种芝士白皮月饼，包括以下重量分数的原料：糯米粉20～25份、粘米粉15～20份、小麦淀粉8～12份、牛奶75～85份、橄榄油9～10份、白砂糖18～22份、以及芝士8～12份。本发明的配方不添加食品添加剂，且降低了糖脂的含量，采用先蒸后烤的工艺去除水分杀死细菌，具有稳定的成型效果，有效延长了食品的保质期，适合肠胃不好、血糖血脂高的中老年人，具有好的工业化推广价值。
技术研发人员：曾习;李卓越;胡芬芬;谢钰宁
受保护的技术使用者：武汉商学院
文档号码：201611134109
技术研发日：2016.12.13
技术公布日：2017.05.31