技术总结
本发明公开了一种口蘑风味香辣珍珠鱼鱼片及制作方法，其以口蘑、珍珠鱼为原料，同时添加吊兰、密马，制作出一种口蘑风味香辣珍珠鱼鱼片。其充分利用口蘑、珍珠鱼的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，具有健健脾补虚、补中开胃的功效。发明中，对中药材进行果酒酵母初发酵，为产品增添了甘甜味，成品易保存，风味醇香，甘甜可口，具有保健功能，长期食用可改善食欲不振人群的不适。其制作工艺简单，易于实现，符合市场发展需要，可以进行规模化生产。
技术研发人员：张艳
受保护的技术使用者：安徽联喆玉竹有限公司
文档号码：201611134418
技术研发日：2016.10.21
技术公布日：2017.05.10