本发明涉及食品添加剂技术领域，尤其是涉及一种沙虫干保鲜剂。
【技术背景】
沙虫味道鲜美，沙虫营养价值和食疗价值较之海参、鱼翅有过之而无不及，被誉为″海洋虫草″，一些地方将其代替″冬虫夏草″用于食疗。它富含蛋白质，多肽成分，17种氨基酸，其中人体必需的氨基酸含量很高，除此之外还含有钙、磷、铁、锌、锰、镁等12种微量元素以及虫草素等具有抗氧化，抗菌，抗辐射，抗病毒，抗疲劳，防癌，调节免疫，延缓衰老作用的营养成分。沙虫的贮存方法一般是晒干后贮藏，但是也会因为凉晒不干，而容易发酶、变质。
技术实现要素：
鉴于以上提出的问题，本发明提供一种保鲜剂不仅使沙虫干保持原有的口感和鲜味，还具备抗氧化和防腐功能，可大大延长沙虫干的新鲜度。
本发明提供的沙虫干保鲜剂，该保鲜剂由柠檬酸、山梨糖醇、乳酸钠、没食子儿茶素、表儿茶素没食子酸酯、卵磷酯、蔗糖酯、富马酸二甲酯、茶多组成，其中，各组分按重量百分比计：柠檬酸1.2-1.5％、山梨糖醇1.5-1.8％、乳酸钠2.35％、没食子儿茶素0.03％、表儿茶素没食子酸酯0.20-0.23％、卵磷酯0.04％、蔗糖酯0.64-0.68％、富马酸二甲酯0.25％、茶多酚1.2％-1.4％。
优选配比为：柠檬酸1.3％、山梨糖醇1.7％、乳酸钠2.35％、没食子儿茶素0.03％、表儿茶素没食子酸酯0.22％、卵磷酯0.04％、蔗糖酯0.66％、富马酸二甲酯0.25％、茶多酚1.3％。
沙虫干保鲜剂制备与应用：将配方量的柠檬酸、山梨糖醇、乳酸钠、没食子儿茶素、表儿茶素没食子酸酯、卵磷酯、蔗糖酯、富马酸二甲酯、茶多按重量百分比混合，搅拌10-15min即可。将新鲜挖取的沙虫清洗干净，再将配比好的沙虫保鲜剂喷洒在沙虫表面，再将沙虫晒干即可。
本发明的有益效果：1、本发明的保鲜剂采用安全、无毒、高效的天然抗氧化食品和防腐成分配制而成；2、配制方法简单，原料使用量少，食用安全可靠，可与食品一起食用；3、本发明的保鲜剂不仅使沙虫保持原有的口感和鲜味，还具备抗氧化和防腐功能，可大大延长沙虫的保鲜时间。
下面结合具体实施方式对本发明的技术方案做进一步的说明。
【具体实施方式】
下面结合实施例对本发明做进一步说明。
实施例1
沙虫干保鲜剂的配比：
柠檬酸1.2％，
山梨糖醇1.5％，
乳酸钠2.35％，
没食子儿茶素0.03％，
表儿茶素没食子酸酯0.20％，
卵磷酯0.04％，
蔗糖酯0.64％，
富马酸二甲酯0.25％，
茶多酚1.2％。
沙虫干保鲜剂的制备与应用：将配方量的柠檬酸、山梨糖醇、乳酸钠、没食子儿茶素、表儿茶素没食子酸酯、卵磷酯、蔗糖酯、富马酸二甲酯、茶多按重量百分比混合，搅拌10min即可。将新鲜挖取的沙虫清洗干净，再将配比好的沙虫保鲜剂喷洒在沙虫表面，再将沙虫晒干即可。
实施例2
沙虫干保鲜剂的配比：
柠檬酸1.3％，
山梨糖醇1.7％，
乳酸钠2.35％，
没食子儿茶素0.03％，
表儿茶素没食子酸酯0.22％，
卵磷酯0.04％，
蔗糖酯0.66％，
富马酸二甲酯0.25％，
茶多酚1.3％。
沙虫干保鲜剂的制备与应用：将配方量的柠檬酸、山梨糖醇、乳酸钠、没食子儿茶素、表儿茶素没食子酸酯、卵磷酯、蔗糖酯、富马酸二甲酯、茶多按重量百分比混合，搅拌13min即可。将新鲜挖取的沙虫清洗干净，再将配比好的沙虫保鲜剂喷洒在沙虫表面，再将沙虫晒干即可。
实施例3
沙虫干保鲜剂的配比：
柠檬酸1.5％，
山梨糖醇1.8％，
乳酸钠2.35％，
没食子儿茶素0.03％，
表儿茶素没食子酸酯0.23％，
卵磷酯0.04％，
蔗糖酯0.68％，
富马酸二甲酯0.25％，
茶多酚1.4％。
沙虫干保鲜剂的制备与应用：将配方量的柠檬酸、山梨糖醇、乳酸钠、没食子儿茶素、表儿茶素没食子酸酯、卵磷酯、蔗糖酯、富马酸二甲酯、茶多按重量百分比混合，搅拌15min即可。将新鲜挖取的沙虫清洗干净，再将配比好的沙虫保鲜剂喷洒在沙虫表面，再将沙虫晒干即可。