本发明属于食品领域,具体涉及一种咖啡水圆及其制作方法
背景技术:
水圆,也叫做“水圆仔”,是广东、广西等地的传统特色小吃。虽然外形、原料、制作方法与汤圆类似,也没有汤圆广为人知,但是水圆的口感侧重与汤圆有很大不同,而且作为两广等地传统小吃,在人们的日常生活中有着无法取代的地位。另外,目前市场上也没有任何一种具备咖啡口味的汤圆。在此基础上,本发明提供了一种咖啡水圆,还有桂花、红豆与之搭配,以满足人们的不同需求。
技术实现要素:
针对现有技术的不足之处,本发明的目的在于提供一种口感Q弹软糯、嫩滑细腻,口味香甜可口的咖啡水圆。
为了实现上述目的,本发明所采取的技术方案为:一种咖啡水圆,其特征在于,其主要由以下原料按质量份制成:糯米粉50~60、粘米粉10~30、咖啡粉5~20、桂花露2~10、红豆3~7、糖1~3。
所述水圆的制作方法,需经过下述工艺:
(1)将糯米粉、粘米粉与咖啡粉按比例混合后,逐步加入开水或温水揉匀,再将桂花露倒入其中继续搓揉,经一段时间的反复搓揉成团;
(2)将红豆加糖煮熟后,直接揉入面团中,或者也可碾压成红豆沙制成馅料;
(3)最后将面团分小块状,搓成球状,即制成所述水圆。
与现有技术相比,本发明具有如下有益效果:在原料中创新加入咖啡粉,还选用桂花、红豆与咖啡搭配,三者相得益彰,既有独特的口味与风味,也有一定的营养价值。本发明具有Q弹软糯、嫩滑细腻的口感,咖啡的幽香与桂花的清香之巧妙结合,红豆的绵软香甜等优点,满足广大群众对不同风味的追求
具体实施方式
下面将结合具体实施方式对本发明作进一步详细说明。
实施例1
一种咖啡水圆,其主要由以下原料按质量份制成:糯米粉50份、粘米粉15份、咖啡粉10份、桂花露7份、红豆5份、糖1份;
其制作方法为:将50份糯米粉、15份粘米粉与10份咖啡粉混合后,逐步加入开水或温水揉匀,再将7份桂花露倒入其中继续搓揉,经一段时间的反复搓揉成团;将5份红豆加1份糖煮熟后,直接揉入面团中,或者也可碾压成红豆沙制成馅料;最后将面团分小块状,搓成球状,即制成所述水圆。
实施例2
一种咖啡水圆,其主要由以下原料按质量份制成:糯米粉53份、粘米粉12份、咖啡粉12份、桂花露6份、红豆4份、糖2份;
其制作方法为:将53份糯米粉、12份粘米粉与12份咖啡粉混合后,逐步加入开水或温水揉匀,再将6份桂花露倒入其中继续搓揉,经一段时间的反复搓揉成团;将4份红豆加2份糖煮熟后,直接揉入面团中,或者也可碾压成红豆沙制成馅料;最后将面团分小块状,搓成球状,即制成所述水圆。