1.一种柑橘泡芙，其特征在于，所述泡芙由包括如下重量份的原料制备而成：低筋面粉90份～110份、鸡蛋100份～150份、牛奶80份～100份、黄油70份～90份、柑橘皮20份～60份和白砂糖3份～8份；
在制备所述泡芙前，对所述柑橘皮依次进行脱苦、打浆和胶体磨预处理。
2.根据权利要求1所述的泡芙，其特征在于，所述柑橘皮为新鲜无病虫害损伤的柑橘去除内部果肉所得柑橘皮，柑橘皮呈现黄色或橙黄色；优选完熟的柑橘采摘后一个月内的柑橘皮。
3.根据权利要求1或2所述的泡芙，其特征在于，所述打浆的具体操作为，将重量份20份～60份的柑橘皮清洗干净后放入打浆机中，加入水50份～80份打浆至浆料细腻均匀，得橘皮浆。
4.根据权利要求3所述的泡芙，其特征在于，所述脱苦的具体操作为向所述橘皮浆中加入食品级β～环糊精0.01份～0.08份，搅拌均匀，在35℃～50℃的水浴条件下，处理25～55min。
5.根据权利要求1或4所述的泡芙，其特征在于，所述胶体磨处理的具体操作为调节胶体磨定子与转子的间隙为0.5～2毫米，胶体磨流量为0.2～0.3吨/小时，物料循环2～5次。
6.根据权利要求1或5所述的泡芙，其特征在于，所述黄油为有盐黄油，其中的含盐量为1％～2％。
7.根据权利要求1～6任一项所述的泡芙，其特征在于，所述泡芙由包括如下重量份的原料制备而成，低筋面粉95份～105份、鸡蛋120份～140份、牛奶95份～100份、黄油75份～85份、柑橘皮30份～50份和白砂糖4份～6份。
8.权利要求1～7任一项所述泡芙的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
1)将黄油、牛奶、白砂糖、预处理后的柑橘皮浆置于容器中，混匀，中火加热至沸腾后，转小火加入过筛的低筋面粉，边加热边快速搅拌物料至完全混合且不粘容器底，得面糊；
2)将所述面糊降温至35℃～50℃，缓慢加入鸡蛋并搅拌，至面糊提起成倒三角，尖角到底部的长度约3～5cm，且面糊不滑落，停止添加鸡蛋，搅拌所述面糊至光泽柔顺，得成熟面糊；
3)将所述成熟面糊挤出成型、烘烤，得泡芙。
9.根据权利要求8所述的制备方法，其特征在于，所述烘烤过程中的具体操作为调节烤箱的温度为180～220℃，上下火烤8～12分钟，膨胀后170～190℃烤制15～20分钟。