技术总结
本发明公开了一种速溶咖啡饮料及其制备方法，由以下质量份数配方成分组成：咖啡提取物60‑80份、瓜尔胶7‑9份、葡萄糖浆12‑14份、单双甘油脂肪酸酯2‑6份、水80‑100份、维生素E4‑8份、葡萄糖5‑15份、酪蛋白酸钠7‑9份、乳粉10‑20份、维生素A4‑6份、食用植物油6‑8份，本发明混以食品原辅料、食品添加剂，通过混合、剪切、高压均质、喷雾干燥等工艺，制得一种粉体产品，产品速溶性能良好、色泽均一、风味良好，且成本低，显著降低能源消耗，减少碳排放。
技术研发人员：钟明艳
受保护的技术使用者：钟明艳
文档号码：201611172911
技术研发日：2016.12.18
技术公布日：2017.05.10