本发明涉及一种饮品的加工方法，尤其涉及以苦瓜粉、牡丹粉、咖啡豆为原料的一种苦瓜饮品的制作方法。
背景技术：
苦瓜中的含有丰富的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。苦瓜中含有的有效成份“植物胰岛素”，即苦瓜苷，能安全、平稳降低血糖，重要的是改善胰岛腺功能修复B细胞，对并发症有明显的改善作用, 同时具有调节血脂、降低血压的作用,还能使胰岛素细胞活性增强,自身调节血糖的能力地增强,加速血糖氧化,符合人体代谢的自然规律。苦瓜另一个作用是清暑除烦、明目、益气壮阳，平时吃苦瓜可以清毒,降火,并且苦瓜还有"植物胰岛素"的美誉,能够预防和改善糖尿病的并发症,具有调节血脂并提高免疫力的作用。
牡丹不仅是一种观赏植物，更是一种药用植物。牡丹花不但香味怡人，更含有丰富的营养物质，含18种氨基酸，有8种为人体所需，且含量较多，对人体具有健康保健功能，安全、无毒副作用；牡丹的根加工可以制成“丹皮”，是名贵的中草药，其性微寒，味辛，无毒，入心、肝、肾三经，有散瘀血、清血、和血、止痛、通经之作用，还有降低血压、抗菌消炎之功效，久服可益身延寿；牡丹籽是牡丹植株的精华结晶，传承了牡丹本身具有的一切特性外，它更有自己独特的医药和营养成分，牡丹种子是受果壳和种壳双层保护的坚果，具有天然“脑黄金”和“长寿”基因。因此牡丹有很高的药用价值和食用价值，广泛用于食品、医学、饮料、化妆品等领域。
咖啡是采用经过烘焙的咖啡豆所制作出来的饮料，是近代人类社会流行范围最为广泛的饮料之一，与茶叶、可可并称为世界三大饮料。由于咖啡树属茜草科常绿小乔木，产于热带、亚热带的常绿小乔木或灌木，因此我国的咖啡很大程度上依赖于进口，导致其价格相对昂贵。 但现代人越来越喜欢咖啡，喝咖啡现如今是一种时尚，越来越受到年轻人的青睐和追捧，咖啡也成为不少家庭，休闲，交际的必备饮品，但长期过量饮用，会加剧高血压：因为咖啡中的咖啡因能使血压上升，若再加上情绪紧张，就会对人体产生危险性的效果，因此，高血压的危险人群尤其应避免在工作压力大的时候喝含咖啡因的饮料，经研究显示，喝一杯咖啡后，血压升高的时间可长达12小时。
若能制造出将苦瓜、牡丹咖啡（牡丹根、茎、花、籽）及咖啡有机的融合在一起，不但能充分体现苦瓜的保健价值，而且更能体现牡丹药用价值，且方便携带的食用产品，而且也不会影响咖啡的口感和香味，减少了咖啡豆的消耗，可以克服长期饮用纯咖啡给心脏带来的不适，拓宽了牡丹的使用领域，这也是苦瓜、牡丹深加工产业的新思路和新科题。
技术实现要素：
本发明的目的是为了解决上述技术问题存在的不足，提供一种不但能充分体现苦瓜的药用价值，而且更能体现牡丹（根、花、茎、籽）的保健价值，且方便携带的食用产品，而且也不会影响咖啡的口感和香味，减少了咖啡豆的消耗，克服了长期饮用纯咖啡给心脏带来的不适的一种苦瓜饮品的制作方法。
本发明所采用的技术方案是，这种苦瓜饮品的制作方法为：
步骤一、选取成熟新鲜苦瓜，清洗后直接切片，然后分成两等份，其中一份备用，另外一份进行压榨和过滤，反复3-4次，合并过滤、压榨的汁液，得到苦瓜原汁，把剩下的苦瓜渣进行收集，将得到的苦瓜原汁经低温干燥、浓缩，得到苦瓜粘稠状混合物；
步骤二、苦瓜混合渣的制备：将剩下的苦瓜渣分成二等份，其中一份放入发酵池中24-72h，发酵完成后，用清水清洗晾干，与另外一份苦瓜渣混合制得苦瓜混合渣；
步骤三、苦瓜粉的制备：将步骤一苦瓜片、步骤一得到的苦瓜粘稠状混合物进行30-50度下烘焙，对步骤二得到的苦瓜混合渣进行80-100度下烘焙，然后同时放入研磨机进行研磨2-3小时，研磨后的苦瓜粉末粒度尺寸在其粒度分布在0—0.02mm 、0.02mm—0.044mm、和0.044mm—0.074mm中的1个或1个以上的区间；
步骤四、牡丹粉的制备：把牡丹籽、根、茎、用清水洗净后晾干，进行烘焙，牡丹花用清水洗净后晾干，在温度60-90度，烘焙20-30分钟，使牡丹籽、根、茎、花的水分含量控制在1~3%；再用粉碎机进行粉碎，由牡丹籽、根、茎、花制得的牡丹粉粒度在100~200目；
步骤五、把烘焙好的咖啡豆用粉碎机进行粉碎，使咖啡豆粉末粒度分别在
50~80目；
步骤六、混合和搅拌：把步骤三得到的苦瓜粉、步骤四得到的牡丹粉、步骤五得到的咖啡豆粉末进行混合，加上有保健价值的添加物，搅拌均匀，得到苦瓜混合物；
步骤七、把苦瓜混合物与水、奶制品或果汁制成液体饮品；或把苦瓜混合物制成速溶饮品；或把苦瓜混合物与发酵制品制成发酵饮品。
其中步骤六中有保健价值的添加物为：灵芝粉、奶粉或山药粉等中的一种或几种混合。
本发明中所制备的苦瓜饮品与常规的咖啡使用方法相同，可以制成速溶的便于直接饮用或制成冷饮饮用，也可以使用煮的方式预煮，当然也可以加入到其它的饮料如牛奶、果汁等中饮用。
其中在步骤一中选取成熟新鲜苦瓜整个直接切片，这与传统的人们食用苦瓜时要去瓤和去籽的方法完全不同，因为苦瓜瓤含有一种具有抗氧化作用的物质，这种物质可以强化毛细血管，促进血液循环，预防动脉硬化。
其中在步骤一中选取成熟新鲜苦瓜，经过压榨和过滤，再低温干燥、浓缩得到苦瓜粘稠状混合物，因为新鲜苦瓜含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、B、C、钙、铁等， 尤其是维生素C，含量居瓜类之首，由于新鲜苦瓜中一些保健成分，会受到高温而失去保健价值，尤其是维生素C损失最大，因此只有经过这样一些物理步骤，才能原汁原味把苦瓜中部分保健成分提取出来。
其中步骤二苦瓜发酵后，可最大程度的提高苦瓜营养成分，并且可提高最终咖啡饮品的醇度和口感。
其中在步骤三中苦瓜粘稠状混合物在温度30-50度下烘焙，因为苦瓜中部分药用物质在低温下才能保留从而不被破坏，并为下一步的粉碎做准备。
其中在步骤三中研磨后的苦瓜粉末粒度尺寸在其粒度分布在0—0.02mm 、0.02mm—0.044mm、和0.044mm—0.074mm中的1个或1个以上的区间；由于苦瓜中含有的有效成份“植物胰岛素”，即苦瓜苷，能安全、平稳降低血糖，重要的是改善胰岛腺功能修复B细胞，对并发症有明显的改善作用, 同时具有调节血脂、降低血压的作用,还能使胰岛素细胞活性增强,自身调节血糖的能力地增强,加速血糖氧化,符合人体代谢的自然规律。然而苦瓜细胞中有效药用成份的溶出需穿过数个甚至数十个细胞壁， 而且相当一部分细胞成份不可能穿过细胞壁，这一部分只能白白浪费掉，因此无法使细胞内的有效成分全部充分释放出来，本发明通过研磨的方式使其达到超微粉，使细胞内的有效成分全部充分释放出来，从而提高苦瓜的药物利用度，而且研磨后的这苦瓜粉粒度很细小，更有利于人体对药物的吸收利用。
其中在步骤四中牡丹粉粒度在100~200目，因为牡丹籽和牡丹根茎质地坚硬，细胞壁比较厚，一般的粉碎无法完全打破牡丹籽和牡丹根茎粉末的细胞壁，本发明通过粉碎的方式使其达到超微粉，可使牡丹籽和牡丹根粉末的细胞壁完全破裂，使细胞内的有效成分全部充分释放出来，提高牡丹籽和牡丹根粉末中有效成分的溶出速度和溶出率。
其中在步骤六中把步骤三得到的苦瓜粉、步骤四得到的牡丹粉、步骤五得到的咖啡豆粉末进行混合，混合比例为任意比例混合。
本发明中所制备的苦瓜饮品与常规的咖啡使用方法相同，可以制成速溶的便于直接饮用或制成冷饮饮用，也可以使用预煮的方式饮用，当然也可以加入到其它的饮料如牛奶、果汁等中饮用。
本发明的有益效果: 本发明提供一种苦瓜饮品的制备方法，充分利用了苦瓜汁、苦瓜皮、苦瓜肉、苦瓜瓤以及苦瓜的任一部分有药用价值的部分，使苦瓜真正得到物尽其用，并且具有工艺简单、味道香醇、口味清新、充分体现了苦瓜、牡丹的保健价值，可以达到平稳降低血糖、调节血脂、降低血压、清暑除烦、解,、明目、益气壮阳、防止心力衰竭、抗衰老，预防癌症，改善人脑记忆力等改善消化系统功能等功效，并适合任何人群，并且方便携带，而且也不会影响咖啡的口感和香味，减少了咖啡豆的消耗，克服了长期饮用纯咖啡引起的副作用，本发明将成为人类未来保健饮品的主流产品。
具体实施方式
以下实施例详细说明了本发明。
这种苦瓜饮品的制作方法为：
步骤一、选取成熟新鲜苦瓜，清洗后直接切片，然后分成两等份，其中一份备用，另外一份进行压榨和过滤，反复3-4次，合并过滤、压榨的汁液，得到苦瓜原汁，把剩下的苦瓜渣进行收集，将得到的苦瓜原汁经低温干燥、浓缩，得到苦瓜粘稠状混合物；
步骤二、苦瓜混合渣的制备：将剩下的苦瓜渣分成二等份，其中一份放入发酵池中24-72h，发酵完成后，用清水清洗晾干，与另外一份苦瓜渣混合制得苦瓜混合渣；
步骤三、苦瓜粉的制备：将步骤一苦瓜片、步骤一得到的苦瓜粘稠状混合物进行30-50度下烘焙，对步骤二得到的苦瓜混合渣进行80-100度下烘焙，然后同时放入研磨机进行研磨2-3小时，研磨后的苦瓜粉末粒度尺寸在其粒度分布在0—0.02mm 、0.02mm—0.044mm、和0.044mm—0.074mm中的1个或1个以上的区间；
步骤四、牡丹粉的制备：把牡丹籽、根、茎、用清水洗净后晾干，进行烘焙，牡丹花用清水洗净后晾干，在温度60-90度，烘焙20-30分钟，使牡丹籽、根、茎、花的水分含量控制在1~3%；再用粉碎机进行粉碎，由牡丹籽、根、茎、花制得的牡丹粉粒度在100~200目；
步骤五、把烘焙好的咖啡豆用粉碎机进行粉碎，使咖啡豆粉末粒度分别在
50~80目；
实施例1
步骤六、混合和搅拌：把步骤三得到的苦瓜粉、步骤四得到的牡丹粉、步骤五得到的咖啡豆粉末进行混合，混合比例为1:1:1，搅拌均匀，得到苦瓜混合物；
实施例2
步骤六、混合和搅拌：把步骤三得到的苦瓜粉、步骤四得到的牡丹粉、步骤五得到的咖啡豆粉末进行混合，混合比例为10:0:0，搅拌均匀，得到苦瓜混合物；
实施例3
步骤六、混合和搅拌：把步骤三得到的苦瓜粉、步骤四得到的牡丹粉、步骤五得到的咖啡豆粉末进行混合，混合比例为0:10:0，搅拌均匀，得到苦瓜混合物；
实施例4
步骤六、混合和搅拌：把步骤三得到的苦瓜粉、步骤四得到的牡丹粉、步骤五得到的咖啡豆粉末进行混合，混合比例为5:5:0，搅拌均匀，得到苦瓜混合物；
实施例5
步骤六、混合和搅拌：把步骤三得到的苦瓜粉、步骤四得到的牡丹粉、步骤五得到的咖啡豆粉末进行混合，混合比例为8:0:2，搅拌均匀，得到苦瓜混合物；
实施例6
步骤六、混合和搅拌：把步骤三得到的苦瓜粉、步骤四得到的牡丹粉、步骤五得到的咖啡豆粉末进行混合，混合比例为0:6:4，搅拌均匀，得到苦瓜混合物；
实施例7
步骤六、混合和搅拌：把步骤三得到的苦瓜粉、步骤四得到的牡丹粉、步骤五得到的咖啡豆粉末进行混合，混合比例为3:6:1，搅拌均匀，得到苦瓜混合物；
实施例8
步骤六、混合和搅拌：把步骤三得到的苦瓜粉、步骤四得到的牡丹粉、步骤五得到的咖啡豆粉末进行混合，混合比例为7:2:1，搅拌均匀，得到苦瓜混合物；
实施例9
步骤六、混合和搅拌：把步骤三得到的苦瓜粉、步骤四得到的牡丹粉、步骤五得到的咖啡豆粉末进行混合，混合比例为1:1:8，搅拌均匀，得到苦瓜混合物；
实施例10
步骤六、混合和搅拌：把步骤三得到的苦瓜粉、步骤四得到的牡丹粉、步骤五得到的咖啡豆粉末进行混合，混合比例为8:1:1，搅拌均匀，得到苦瓜混合物；
实施例11
步骤六、混合和搅拌：把步骤三得到的苦瓜粉、步骤四得到的牡丹粉、步骤五得到的咖啡豆粉末进行混合，混合比例为10:0:0，加上灵芝粉，搅拌均匀，得到苦瓜混合物；
实施例12
步骤六、混合和搅拌：把步骤三得到的苦瓜粉、步骤四得到的牡丹粉、步骤五得到的咖啡豆粉末进行混合，混合比例为10:0:0，加上奶粉，搅拌均匀，得到苦瓜混合物；
步骤七、把苦瓜混合物与水、奶制品或果汁制成液体饮品；或把苦瓜混合物制成速溶饮品；或把苦瓜混合物与发酵制品制成发酵饮品。
将上述实施例中制备的产品以开水冲泡后供若干实验人员品尝，其口感与咖啡基本类似，香气相较于一般的咖啡更显浓郁。