技术总结
本发明公开了一种榴莲饼及其加工方法，榴莲饼按重量份包括20％的榴莲肉、10％的面粉、30％的白糖、20％的食用油和20％的水。加工时先将面粉、白糖、食用油和水搅拌混合并揉成面团，然后将榴莲肉掺杂包裹在面团中切块后在高温下烘烤，对烘烤后的掺杂包裹有榴莲肉的切块面团进行冷却即制成榴莲饼。本发明榴莲饼不含其它会影响到榴莲口感的配料，口感纯正、具有营养保健功效，能较好地满足部分喜爱纯榴莲口味饼干消费者的口感需求；同时其加工方法简单、易操作。
技术研发人员：潘伟福
受保护的技术使用者：佛山市宏事达食品有限公司
文档号码：201611175070
技术研发日：2016.12.16
技术公布日：2017.03.08