技术总结
本发明公开了一种含有魔芋营养成分的干面皮，按其重量份计由如下原料制备而成：魔芋粉15‑21份、豆粉10‑16份、面粉5‑8份、辅料1‑3份、食盐0.05‑0.08份；经混合、和稀面浆、煎炕成薄面饼后，再阴晾支除其表面水分后，经切片、干燥得到含水量为13‑17%的干面皮；本发明的干面皮，制备方法简单，易于操作，适用于家庭制备及工厂批量生产，原料来源广，经烹饪后味道鲜美，爽口纯正，丰富餐桌上的食品种类，其中辅料经科学配伍与魔芋粉中的营养成分搭配，有助于增强人体消化系统，排除体内毒素，提升免疫力，助于改善睡眠质量，清肝醒肺、安神增强记忆力等功效。
技术研发人员：姜阔
受保护的技术使用者：蚌埠鲲鹏食品饮料有限公司
文档号码：201611175468
技术研发日：2016.12.19
技术公布日：2017.05.31