含有菱角叶微粉的营养面的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种含有菱角叶微粉的营养面，特别适合孕妇食用。
【背景技术】
[0002]紫甘薯除了具有普通红薯的营养成分外，还同时富含花青素3-4% (按甘薯块根干物质计算)。紫甘薯块根中的花青素不仅具有较强的色素功能，替代合成色素，从源头上规避利用合成色素制品，使人体累积性致畸和致癌降低，而且它是一种强有力的有机活性抗氧化剂，能够保护人体免受一种叫自由基的有害物质的损伤，能够抗癌、防老化，增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。
[0003]孕妇是一类非常特殊的群体，在孕期对于营养的需求及摄入量都是有要求的，如:
[0004]能量:合理的能量是成功妊娠的基础，《中国居民膳食营养素参考摄入量》在非孕期基础上增加200千卡/日。
[0005]蛋白质:是生命的物质基础，是必须营养素之一，《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕期日增加蛋白质的值为10克。
[0006]脂类:《中国居民膳食营养素参考量》建议孕妇膳食脂肪应占总能量的20% -30%。
[0007]矿物质:(I)钙:孕期钙的需要量增加，《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕期妇女适宜摄入量1000毫克/日，最高摄入量为2000毫克/日。食物来源:奶及奶制品，豆类及其制品，芝麻、小虾皮、海产品等。(2)铁:孕妇铁的适宜摄入量为25毫克/日，最高摄入量60毫克/日，食物来源:动物肝脏、动物血、瘦肉、蛋黄，某些蔬菜，如:雪里蕻、荠菜、莴苣叶、菠菜等。(3)碘:孕妇缺乏碘可致胎儿生长发育迟缓，认知能力降低。《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐量为200微克/日，最高摄入量1000微克/日。(4)锌:可促进胎儿的生长发育，预防先天性畸形。《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐量11.5毫克/日，最高摄入量35毫克/日。
[0008]脂溶性维生素:(I)维生素A《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕妇900微克/日，最高摄入2400微克/日，食物来源:动物肝脏、牛奶、蛋黄、深绿色、黄红色蔬菜和水果。(2)维生素D推荐量10微克/日，最高摄入量20微克/日。(3)维生素E:适宜摄入量14毫克/日，维生素E广泛存在于各种食物，粮谷、豆类、果仁。
[0009]水溶维生素:(I)维生素B1:1.5毫克/日，来源于动物内脏、粗加工的粮谷、豆类。
(2)B2推荐量:1.7毫克/日。(3) B6:适宜摄入量1.9毫克/日。(4)叶酸:孕期推荐量600微克/日，来源于肝脏、豆类、深绿色蔬菜。
[0010]为了保证孕期营养全面，孕妇在孕期需要吃多种食物来摄取养分，或者直接服用一些保健型药品。因此如何提供一种营养全面，价格低，且适用于孕妇的食品显得越来越重要。
【发明内容】
[0011]本发明所要解决的技术问题在于提供一种食用安全，营养丰富的含有菱角叶微粉的营养面。
[0012]本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现:
[0013]—种含有菱角叶微粉的营养面，由以下重量份数的组分制成:菱角叶微粉25-35份、刺梨4-6份、山药多糖2-4份、甜菊糖甙0.2-0.6份、三七参粉2_4份、蔬菜水提取物1.5-2.5份、小麦面粉50-70份、小茴香微粉0.2-0.5份、碘盐0.2-0.5份、羊脊骨水提取物1.5-2.5份、石榴籽微粉1-2份。
[0014]各组分的较佳重量份数为:菱角叶微粉30份、刺梨5份、山药多糖3份、甜菊糖甙0.5份、三七参粉3份、蔬菜水提取物2份、小麦面粉60份、小茴香微粉0.3份、碘盐0.3份、羊脊骨水提取物2份、石榴籽微粉1.5份。
[0015]所述的蔬菜水提取物是从绿色蔬菜中进行提取，如菠菜、芹菜等；
[0016]本发明的另一个目的是提供一种制备上述含有菱角叶微粉营养面的方法，其步骤如下:
[0017]I)按组分量分别称取各组分待用；
[0018]2)将称取的菱角叶微粉、三七参粉、蔬菜水提取物、小麦面粉、小茴香微粉、碘盐、羊脊骨水提取物和石榴籽微粉放入搅拌机里，加水适量，搅拌呈面浆；
[0019]3)再加入刺梨、山药多糖和甜菊糖甙并加热到55°C_60°C，继续搅拌30分钟，每分钟120转，使制成的浆搓成面团状，托在手里成型不流即可；
[0020]4)利用挂面制备装置拉条；
[0021]5)将拉出的面条按规格切成条状，送入冷冻室进行冻条；
[0022]6)将冻条进入烘干房烘干，自然散条；
[0023]7)包装入库。
[0024]本发明的有益效果是:本发明配制方法简单，食用安全可靠，易于消化吸收，使人们在品尝美食的同时还能起到保健功能，营养价值高，适合孕妇长期食用，能够补充多种微量元素，供孕妇吸收。
【具体实施方式】
[0025]为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。
[0026]实施例1
[0027]一种含有菱角叶微粉的营养面，由以下重量份数的组分制成:菱角叶微粉30份、刺梨5份、山药多糖3份、甜菊糖甙0.5份、三七参粉3份、蔬菜水提取物2份、小麦面粉60份、小茴香微粉0.3份、碘盐0.3份、羊脊骨水提取物2份、石榴籽微粉1.5份。
[0028]所述的蔬菜水提取物是从绿色蔬菜中进行提取，如菠菜、芹菜等；
[0029]本发明的另一个目的是提供一种制备上述含有菱角叶微粉营养面的方法，其步骤如下:
[0030]I)按组分量分别称取各组分待用；
[0031]2)将称取的菱角叶微粉、三七参粉、蔬菜水提取物、小麦面粉、小茴香微粉、碘盐、羊脊骨水提取物和石榴籽微粉放入搅拌机里，加水适量，搅拌呈面浆；
[0032]3)再加入刺梨、山药多糖和甜菊糖甙并加热到55°C_60°C，继续搅拌30分钟，每分钟120转，使制成的浆搓成面团状，托在手里成型不流即可；
[0033]4)利用挂面制备装置拉条；
[0034]5)将拉出的面条按规格切成条状，送入冷冻室进行冻条；
[0035]6)将冻条进入烘干房烘干，自然散条；
[0036]7)包装入库。
[0037]实施例2
[0038]一种含有菱角叶微粉的营养面，由以下重量份数的组分制成:菱角叶微粉35份、刺梨4份、山药多糖4份、甜菊糖甙0.2份、三七参粉4份、蔬菜水提取物1.5份、小麦面粉70份、小茴香微粉0.2份、碘盐0.5份、羊脊骨水提取物1.5份、石榴籽微粉2份。
[0039]所述的蔬菜水提取物是从绿色蔬菜中进行提取，如菠菜、芹菜等；
[0040]本发明的另一个目的是提供一种制备上述含有菱角叶微粉营养面的方法，其步骤如下:
[0041]I)按组分量分别称取各组分待用；
[0042]2)将称取的菱角叶微粉、三七参粉、蔬菜水提取物、小麦面粉、小茴香微粉、碘盐、羊脊骨水提取物和石榴籽微粉放入搅拌机里，加水适量，搅拌呈面浆；
[0043]3)再加入刺梨、山药多糖和甜菊糖甙并加热到55°C_60°C，继续搅拌30分钟，每分钟120转，使制成的浆搓成面团状，托在手里成型不流即可；
[0044]4)利用挂面制备装置拉条；
[0045]5)将拉出的面条按规格切成条状，送入冷冻室进行冻条；
[0046]6)将冻条进入烘干房烘干，自然散条；
[0047]7)包装入库。
[0048]实施例3
[0049]一种含有菱角叶微粉的营养面，由以下重量份数的组分制成:菱角叶微粉25份、刺梨6份、山药多糖2份、甜菊糖甙0.6份、三七参粉2份、蔬菜水提取物2.5份、小麦面粉50份、小茴香微粉0.5份、碘盐0.2份、羊脊骨水提取物2.5份、石榴籽微粉I份。
[0050]所述的蔬菜水提取物是从绿色蔬菜中进行提取，如菠菜、芹菜等；
[0051]本发明的另一个目的是提供一种制备上述含有菱角叶微粉营养面的方法，其步骤如下:
[0052]I)按组分量分别称取各组分待用；
[0053]2)将称取的菱角叶微粉、三七参粉、蔬菜水提取物、小麦面粉、小茴香微粉、碘盐、羊脊骨水提取物和石榴籽微粉放入搅拌机里，加水适量，搅拌呈面浆；
[0054]3)再加入刺梨、山药多糖和甜菊糖甙并加热到55°C_60°C，继续搅拌30分钟，每分钟120转，使制成的浆搓成面团状，托在手里成型不流即可；
[0055]4)利用挂面制备装置拉条；
[0056]5)将拉出的面条按规格切成条状，送入冷冻室进行冻条；
[0057]6)将冻条进入烘干房烘干，自然散条；
[0058]7)包装入库。
[0059]以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
【主权项】
1.一种含有菱角叶微粉的营养面，其特征在于，由以下重量份数的组分制成:菱角叶微粉25-35份、刺梨4-6份、山药多糖2-4份、甜菊糖甙0.2-0.6份、三七参粉2_4份、蔬菜水提取物1.5-2.5份、小麦面粉50-70份、小茴香微粉0.2-0.5份、碘盐0.2-0.5份、羊脊骨水提取物1.5-2.5份、石植籽微粉1-2份。
2.根据权利要求1所述的含有菱角叶微粉的营养面，其特征在于，由以下重量份数的组分制成:菱角叶微粉30份、刺梨5份、山药多糖3份、甜菊糖甙0.5份、三七参粉3份、蔬菜水提取物2份、小麦面粉60份、小茴香微粉0.3份、碘盐0.3份、羊脊骨水提取物2份、石榴籽微粉1.5份。
【专利摘要】一种含有菱角叶微粉的营养面，其特征在于，由以下重量份数的组分制成：菱角叶微粉25-35份、刺梨4-6份、山药多糖2-4份、甜菊糖甙0.2-0.6份、三七参粉2-4份、蔬菜水提取物1.5-2.5份、小麦面粉50-70份、小茴香微粉0.2-0.5份、碘盐0.2-0.5份、羊脊骨水提取物1.5-2.5份、石榴籽微粉1-2份。本发明配制方法简单，食用安全可靠，易于消化吸收，使人们在品尝美食的同时还能起到保健功能，营养价值高，适合孕妇长期食用，能够补充多种微量元素，供孕妇吸收。
【IPC分类】A23L1-30, A23L1-16
【公开号】CN104543758
【申请号】CN201410802926
【发明人】李志生
【申请人】李志生
【公开日】2015年4月29日
【申请日】2014年12月19日