1.一种奶豆腐凤翅加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：
（1）原料肉的挑选；
（2）助料剂的配制：先将重量份数为3份食盐、2份生姜泥、3份葡萄糖、2份玉米淀粉、2份酱油、1份味精、0.5份乙基麦芽酚和1份香膏用搅拌机混合均匀后，再加入称量好的冰水，进行搅拌，至到混合均匀，得到助料剂Ⅰ；
（3）浆料的配制：先将搅拌机中倒入重量份数为12份冰水，然后缓缓倒入重量份数为1份奶酪、1份大豆分离蛋白、2份小苏打、1份瓜尔豆胶和0.5份食盐，再进行搅拌，直至搅拌均匀，再加入10份助料剂Ⅰ，通过搅拌机制成浆料Ⅱ；
（4）鸡翅根原料的切割、蒸煮：将鸡翅根的小头部分用刀将周圈打开，使骨肉分离，然后将制得重量份数为10份浆料Ⅱ放入处理好的鸡翅根内，抽真空后滚揉，使浆料Ⅱ完全吸收，再将鸡翅放入蒸炉蒸煮；
（5）外裹料的配制：先按照重量份数为1份植脂淡奶、1份大豆蛋白和1份米粉放入搅拌机进行搅拌，在搅拌的同时，再放入重量份数为0.2份食盐、0.2份味精和0.1份糖，至到搅拌均匀，得到外裹料Ⅲ；
（6）奶豆腐鸡翅根的裹料：将蒸煮完毕的鸡翅根放入滚筒机，滚筒机的周壁粘黏由外裹料Ⅲ，在滚筒机运动的过程中，鸡翅根跟着滚动，进而鸡翅表面裹着一层薄薄的外裹料Ⅲ，裹料均匀；
（7）奶豆腐鸡翅根的油炸：将均匀裹有外裹料Ⅲ的奶豆腐鸡翅根送入油炸机进行油炸；
（8）冷却；
（9）冷冻、包装。
2.根据权利要求1所述的奶豆腐凤翅加工工艺，其特征在于：所述步骤（4）的浆料Ⅱ放入处理好的鸡翅根内，抽真空后滚揉30~50分钟，使浆料Ⅱ完全吸收，再将鸡翅放入蒸炉温度为110℃~125℃，蒸煮时间为30~50分钟。
3.根据权利要求1所述的奶豆腐凤翅加工工艺，其特征在于：所述步骤（7）油炸机内油炸温度为110~140℃，油炸时间为30~50分钟。
4.根据权利要求1所述的奶豆腐凤翅加工工艺，其特征在于：所述步骤（8）将油炸后的奶豆腐鸡翅根放入预冷机进行冷却。
5.根据权利要求1所述的奶豆腐凤翅加工工艺，其特征在于：所述步骤（9）冷却后的奶豆腐鸡翅根均匀的摆放在经消毒盘内。
6.根据权利要求1所述的奶豆腐凤翅加工工艺，其特征在于：所述步骤（9）冷冻的温度低于-25℃。