一种奶豆腐凤翅加工工艺的制作方法

技术总结
本发明公开了一种奶豆腐凤翅加工工艺，包括以下步骤：（1）原料肉的挑选；（2）助料剂的配制；（3）浆料的配制；（4）鸡翅根原料的切割、蒸煮；（5）外裹料的配制；（6）奶豆腐鸡翅根的裹料；（7）奶豆腐鸡翅根的油炸；（8）冷却；（9）冷冻、包装，本方案采用多层不同口感的制作方法，由外至内，增加不同的原料，产生不同的口感。

技术研发人员：叶诚尘
受保护的技术使用者：重庆顺泰食品有限公司
文档号码：201611180245
技术研发日：2016.12.19
技术公布日：2017.05.24