技术总结
本发明公开了一种高活性苦瓜膳食纤维开胃解腻败火面包颗粒粉及其制备方法，它是由下述组分及其重量份制成：苦瓜渣500‑550、小麦麸皮100‑120、紫苏叶超微粉50‑60、香菜冻干粉30‑35、低筋面粉800‑900、橙皮20‑23、橄榄油20‑23、白芍粉15‑18、当归粉15‑18、肉苁蓉粉20‑23、蓬松粉5‑6。本发明的一种高活性苦瓜膳食纤维开胃解腻败火面包颗粒粉，具有良好的加工性能，且用于面包制作，口感、消化吸收率等各方面有均优于普通面包粉，营养也更加合理，所含有效成分具有开胃、解腻、败火等功用。
技术研发人员：管士喜
受保护的技术使用者：颍上县管氏面制品有限公司
文档号码：201611189396
技术研发日：2016.12.21
技术公布日：2017.06.06