技术总结
本实用新型公开了一种裹芯巧克力豆的冷冻凝固装置，包括有转动安装的转锅，转锅上方分别设有巧克力浆料的进料管和通入冷风的进风管，在转锅外设有外壳套，外壳套与转锅之间形成有夹腔，夹腔内通入冷凝水；所述的转锅内还设有一网兜，网兜的顶端伸出转锅外且固定连接在转锅顶端外壁上。本实用新型设计有充入冷凝水的夹腔，能使转锅内提前达到冷却的效果，减少后期冷凝的时间，且设有网兜，能方便拿取出凝固后的成品，实用性能好。
技术研发人员：许明发
受保护的技术使用者：泗县甘滋罗食品有限公司
文档号码：201620582742
技术研发日：2016.06.13
技术公布日：2017.06.09