本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种滋养蛋白粉及其制备方法。
背景技术：
大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种全价蛋白质类食品添加物，祛除了大豆中原有的营养抑制因子胰蛋白酶抑制剂，氨基酸种类近20种，含有人体必需氨基酸，营养丰富，不含胆固醇，是植物蛋白中为数不多的可代替动物蛋白的品种之一，易消化，不胀气。
但是，单纯食用大豆分离蛋白营养成分单一，若要营养均衡，需要多种营养品分别食用，费时费力，不符合快节奏生活的需求。
技术实现要素：
为了解决现有技术中的问题，本发明的目的是提供一种滋养蛋白粉，营养成分丰富；为此，本发明还将该滋养蛋白粉的制备方法。
为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：
本发明的第一方面，提供一种滋养蛋白粉，包括如下重量份数的大豆分离蛋白55-85份，浓缩乳清蛋白8-15份，曲奇碎5-13份，枸杞1-5份，燕麦粉3-15份，红枣粉1-5份，核桃粉1-5份，蜂蜜粉0.5-3份，菊粉0.5-2份。
其中，曲奇碎为曲奇饼干经过粉碎得到，曲奇碎含有巧克力的芳香，能够完全遮盖蛋白粉不愉快的气味和口感。
优选的是，包括如下重量份数的大豆分离蛋白60-80份，浓缩乳清蛋白8-10份，曲奇碎6-10份，枸杞1-5份，燕麦粉4-12份，红枣粉2-4份，核桃粉1-4份，蜂蜜粉0.5-2份，菊粉0.5-2份。
优选的是，包括如下重量份数的大豆分离蛋白75份，浓缩乳清蛋白8份，曲奇碎6份，枸杞1份，燕麦粉5份，红枣粉2份，核桃粉2份，蜂蜜粉0.5份，菊粉0.5份。
优选的是，包括如下重量份数的大豆分离蛋白60份，浓缩乳清蛋白10份，曲奇碎10份，枸杞2份，燕麦粉10份，红枣粉3份，核桃粉3.5份，蜂蜜粉1份，菊粉0.5份。
优选的是，所述滋养蛋白粉还包括重量份数的低聚果糖0.5-1.5份，益生菌粉1-3.5份。
优选的是，所述浓缩乳清蛋白中蛋白质的含量大于80%。
本发明的第二方面，提供一种制备上述滋养蛋白粉的方法，包括如下步骤：
s1，称取重量份数的大豆分离蛋白55-85份，浓缩乳清蛋白8-15份，曲奇碎5-13份，枸杞1-5份，燕麦粉3-15份，红枣粉1-5份，核桃粉1-5份，蜂蜜粉0.5-3份，菊粉0.5-2份；
s2，将s1中各物料进行混合而成滋养蛋白粉。
优选的是，所述s2中混合设备为卧式搅拌桶。
优选的是，所述s2中混合时间为15-20min。
优选的是，所述滋养蛋白粉还包括重量份数的低聚果糖0.5-1.5份，益生菌粉1-3.5份。
本发明中各组分的功能：
浓缩乳清蛋白是采用超滤技术经低温喷雾干燥制得的蛋白含量达80%动物蛋白粉，保持了蛋白质的天然形式，易溶解。在各种蛋白质中乳清蛋白营养价值最高，必需氨基酸种类和含量齐全，属于优质的完全，动物性蛋白质，氨基酸配比合理。脂肪、乳糖含量低，含有β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、免疫球蛋白及其他活性成分。能够增强人体免疫性功能，有利于心血管系统的健康，有利于肌肉健壮，提高运动效果，改善精神面貌，提高工作和学习效率，增强骨骼发育，为乳糖不耐症、酪蛋白和谷蛋白过敏者提供优质蛋白，减少皮肤皱纹和光老化，促进伤口愈合，延年益寿。根据中国营养协会，上海营养学会专家研究指出，乳清蛋白作为优质蛋白，尤其适合于婴幼儿、老年人、运动人群和术前术后病人。
枸杞性味甘苦，含有丰富的枸杞多糖，脂肪，蛋白质，14种氨基酸，大量胡萝卜素，亚油酸，牛磺酸，甜菜碱，维生素b1，维生素b2，维生素c，还含有大量矿物质元素，如钾、钙、镁、锌等，具有增加白细胞活性，促进肝细胞新生的药理作用，具有增强人体免疫，抗疲劳，降血压，降血糖，延缓衰老，美容保健，耐缺氧，解热止咳，滋身养性，补肝养血，益精助阳，益气安神，强身健体，明目之效。
蜂蜜主要含有葡萄糖和果糖，蔗糖极少，糊精、矿物质、有机酸含量在5%左右，此外还含有少量酵素、芳香物质和维生素等。众所周知，蜂蜜具有护肤美容，抗菌消炎，促进组织再生，提高免疫力，改善睡眠抗疲劳，保护心血管，促进消化，润肺止咳，保护肝脏，促进长寿的功效，长期饮用对机体十分有益。
核桃在国际市场上与扁桃、腰果、榛子并列为世界四大干果，足迹几乎遍及世界各地，主要分布于亚洲、美洲和欧洲多地，中国产量位居世界第二。核桃营养丰富，含有优质蛋白质、脂肪中亚油酸含量高，矿物质、维生素丰富，在国内享有“万岁子”，“长寿果”“养人之宝”的美称，药用价值高。核桃性温、味甘，有健胃、补血、润肺、养神等功效。
红枣也称为大枣，含有丰富的蛋白质，脂肪，糖，维生素b，维生素c及钙、铁、磷等，有维生素丸的美称，能够提高人体免疫力，增强肌力，消除疲劳，扩张血管，增加心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有良好作用，同时还能够补虚益气，养血安神，健脾醒胃，对急慢性肝炎，肝硬化，贫血等症状有较好疗效。驻颜祛斑，健美丰肌，调经，去便秘，解郁、除皱，美白肌肤，清肝明目，润肺健脾，抗过敏，护肝抗癌，治疗低血压。
燕麦粉是经过酶解、浓缩、干燥处理后的产物，将燕麦中的水不溶性营养物质最大程度的转化为水溶性营养物质，整个过程不添加任何化学添加剂，并且无原料成分丢弃，燕麦粉中蛋白质含量高达16%，作为乳清蛋白的补充剂，膳食纤维含量高，其中β-葡聚糖达6-7%，还含有燕麦肽，燕麦油等成分。蛋白质是燕麦最主要的成分之一，经酶解可得到小分子的肽和氨基酸，是组织和细胞生长发育必须的营养物质，可以起到滋润肌肤，营养细胞，促进皮肤组织健康的生长发育。β-葡聚糖是一种线性无分支粘多糖，是一种高分子聚合物，含有大量的亲水基团，可以吸收和锁住皮肤角质层水分，具有保湿功效，促进纤维细胞合成胶原蛋白，促进伤口愈合及良好的皮肤修复功能。燕麦油主要又不饱和脂肪酸组成，作为表皮层水合保湿剂的有效载体。燕麦粉具有抗氧化，增加肌肤活性、延缓肌肤衰老、美白保湿、较少皱纹色斑等功效，在美国、日本、加拿大等国家燕麦被称作“家庭医生”，“植物黄金”，“天然美容师”。
菊粉属于植物储备性多糖，主要来源于植物，以胶体形态含于细胞的原生质中，吸湿性强，具有结合自由水的能力，可以降低水分活度，延长食品保质期。菊粉属于益生元物质，具有控制血脂，降低血糖，促进矿物质吸收，调节肠道微生物菌群，改善肠道健康，防止便秘，抑制有毒发酵产物的生成，保护肝脏，预防结肠癌，防便秘及治疗肥胖症，抗抑郁的作用。能够促使新陈代谢功能增强，快速恢复烫伤和其他伤口，美肤祛斑的功效。菊粉难以被人体消化吸收，低能量，低热量，可供糖尿病人、肥胖症人和低血糖病人使用，保健效果显著。
与现有技术相比，本发明实现的有益效果：本发明的滋养蛋白粉无任何化学成分的添加，健康、安全；本发明的滋养蛋白粉将大豆分离蛋白，浓缩乳清蛋白，曲奇碎，枸杞，燕麦粉，红枣粉，核桃粉，蜂蜜粉和菊粉复配，既保证了营养的丰富多样性，又实现了蛋白粉较好的溶解性和口感；本发明的滋养蛋白粉将多种辅料与大豆分离蛋白，浓缩乳清蛋白复配，不仅满足80%蛋白含量的营养需求，同时将富有其他保健功效的物质与其结合，口味得到明显改善，并且纯蛋白质被分散开来，更易冲调，体系更稳定。
具体实施方式
一、物料选择
本发明的滋养蛋白粉选取大豆蛋白和乳清蛋白，分别提供植物蛋白和动物蛋白，但是由这两种蛋白组成的蛋白粉异味明显，口感差，难以下咽，消费者难以接受，添加曲奇碎，蛋白粉的口感和气味得到明显改善，枸杞，燕麦粉，红枣粉，核桃粉，蜂蜜粉和菊粉的加入增加了蛋白粉营养的多样性。
二、实施例
实施例1
滋养蛋白粉，包括大豆分离蛋白55g，浓缩乳清蛋白8g，曲奇碎13g，枸杞5g，燕麦粉15g，红枣粉5g，核桃粉5g，蜂蜜粉3g，菊粉2g。
实施例2
滋养蛋白粉，包括大豆分离蛋白85g，浓缩乳清蛋白15g，曲奇碎5g，枸杞1g，燕麦粉10g，红枣粉3g，核桃粉3g，蜂蜜粉2g，菊粉1g。
实施例3
滋养蛋白粉，包括大豆分离蛋白70g，浓缩乳清蛋白10g，曲奇碎8g，枸杞3g，燕麦粉3g，红枣粉1g，核桃粉1g，蜂蜜粉0.5g，菊粉0.5g。
实施例4
滋养蛋白粉，包括大豆分离蛋白60g，浓缩乳清蛋白9g，曲奇碎10g，枸杞2g，燕麦粉8g，红枣粉2g，核桃粉3g，蜂蜜粉1.5g，菊粉1.5g。
实施例5
滋养蛋白粉，包括大豆分离蛋白65g，浓缩乳清蛋白11g，曲奇碎9g，枸杞2g，燕麦粉8g，红枣粉1g，核桃粉3g，蜂蜜粉1.5g，菊粉1.5g，低聚果糖0.5g，益生菌粉2.5g。
实施例6
滋养蛋白粉，包括大豆分离蛋白70g，浓缩乳清蛋白11g，曲奇碎13g，枸杞5g，燕麦粉10g，红枣粉2g，核桃粉3g，蜂蜜粉2.5g，菊粉1.5g，低聚果糖1.0g，益生菌粉3.5g。
实施例7
滋养蛋白粉，包括大豆分离蛋白85g，浓缩乳清蛋白8g，曲奇碎7g，枸杞2g，燕麦粉12g，红枣粉1g，核桃粉3g，蜂蜜粉1.5g，菊粉2g，低聚果糖1.5g，益生菌粉1g。
五、食用后的效果评价
以市售产品为对照，经过感官评价可知，从颜色，香味，形态，口味四个方面进行评价，本发明滋养蛋白粉的感官评分明显高于市售产品，尤其是香味和口味方面。长期饮用两周以上的试喝者认为，饮用后体质有明显改善。
上述的具体实施方式只是示例性的，是为了更好地使本领域技术人员能够理解本专利，不能理解为是对本专利包括范围的限制；只要是根据本专利所揭示精神的所作的任何等同变更或修饰，均落入本专利包括的范围。