技术总结
本发明提供了一种糕点用外控保存剂及其制备方法，其中脱氧成分包括：水：5‑20％，保水剂：10‑40％，盐：0‑5％，碱：0‑10％，活性炭：0‑10％，硫酸亚铁：0‑5％，葡萄糖氧化酶：0‑10％，增效剂：0‑70％，酒精成分包括：食用酒精：10‑30％；酒精载体：10‑30％；固化成分包括：淀粉：50‑80％，蛋白粉：5‑20％，葡萄糖：5‑40％，醋酸：2‑10％。本发明还提供了相应的制备方法，将有机系和无机系脱氧剂与食用酒精进行合理的配比，既可以吸取包装内的氧气，也可释放出酒精，对食品保鲜产生叠加的保鲜效果，大大的延长了食品的保质期限，并能有效的保持食品原有口感。
技术研发人员：刘俊
受保护的技术使用者：江苏欧凯包装科技有限公司
文档号码：201710016165
技术研发日：2017.01.10
技术公布日：2017.05.31