技术总结
本发明提出了一种茶叶薯尖绿茶饮料的制备方法，包括以下步骤：1)取新鲜茶叶与薯尖进行去杂处理，采用滚筒杀青机，筒内温度为100～120℃时开始投料，滚数遍；2)将杀青后的茶叶与薯尖用液氮对其进行冷冻处理，处理后立即进行粉碎，得到原料粉碎混合物；3)将原料粉碎混合物立即与温度为80℃～100℃一定量的热水混合；4)将原料粉碎混合物的再次粉碎；5)从水提取物中除去茶叶残留物成分，其中在整个提取过程中的温度控制在80℃～100℃；6)将水提取物干燥至固态或半固态。该制备方法获得的饮料汤色亮绿、清澈，味道醇厚回甘，无涩味。
技术研发人员：张杰
受保护的技术使用者：合肥观云阁商贸有限公司
文档号码：201710043311
技术研发日：2017.01.19
技术公布日：2017.06.06