本发明涉及保健茶加工领域，具体涉及一种桑叶茶及其制作方法。
背景技术：
桑叶是桑科植物桑的叶片，质脆易，握之扎手。气淡，味微苦涩。桑叶富含芸香苷、槲皮素、槲皮苷、γ-氨基丁酸等；可止咳化痰、治盗汗、治疗头晕眼花、消除眼部疲劳、消肿、凉血、降血压、降血脂、预防心肌梗塞、降血糖等。
桑葚又作桑椹，是桑树的成熟果实，晒干或略蒸后晒干食用桑葚有改善皮肤(包括头皮)血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩，能延缓衰老，是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状，可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化，促进新陈代谢。同时，它还可以促进血红细胞的生长，防止白细胞减少，并对治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效。
桑白皮为桑科植物桑的干燥根皮，别名桑根白皮、桑根皮、桑皮、白桑皮。富含桑素、桑皮色烯素、环桑皮色烯素、桑根皮素、环桑皮素、氧化二氢桑根皮素、桑黄酮、伞形花内酯、莨菪内酯、粘液素、桑多糖、甲克素、壳聚糖、谷固醇、挥发油、鞣质等成分。可降压、利尿、降糖、镇静镇痛、抗炎、抗菌。
目前桑叶、桑葚的深加工利用较少，桑椹一般制成酒、果酱、饮料、醋等。桑叶主要用于桑蚕饲料，少数开发用于制成茶，但制茶过程中高温处理会使桑叶营养成分大量流失，且口感不佳，因此，改善桑叶茶的口感是迫切需要解决的问题。此外，目前还没有将桑叶、桑葚和桑白皮配合制成用于降压、降脂和降血糖等保健效果的茶。因此，桑叶、桑葚深加工产品有待进一步的优化、开发与利用。
技术实现要素：
针对上述问题，本发明要解决的技术问题是提供一种桑叶茶及其制作方法，该茶通过优化制作工艺，充分保留各原料的营养物质，不但口感佳，还具有降压、降脂和降血糖的功效，且效果显著。
为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案如下：
一种桑叶茶，由以下重量份数的原料制成：桑叶60-80份、桑葚20-35份、桑白皮11-16份、灰树花6-9份、马齿苋10-15份、紫茉莉1-4份、金线莲4-9份、灵菊七9-12份、饭包草5-9份、菊芋3-7份、魔芋2-6份和小球藻10-15份。
较优的，一种桑叶茶，由以下重量份数的原料制成：桑叶70份、桑葚30份、桑白皮14份、灰树花8份、马齿苋14份、紫茉莉2份、金线莲6份、灵菊七10份、饭包草7份、菊芋5份、魔芋4份和小球藻13份。
根据上述配方，本发明还提供上述一种桑叶茶的制作方法，包括以下步骤：
(1)按上述重量份称取各原料；
(2)将桑葚洗净，加入桑葚1-2重量倍的水中打成浆汁，得桑葚汁，备用；
(3)将桑叶洗净，切条，在100-110℃的蒸汽下维持1-2分钟，冷却，备用；
(4)将桑白皮洗净，在40-55℃下翻炒3-5分钟后，在100-110℃的蒸汽下维持5-7分钟，冷却，磨碎，备用；
(5)将灰树花、马齿苋、紫茉莉、金线莲、灵菊七、饭包草、菊芋、魔芋和小球藻均干燥至含水量为原重量的10-15％后磨成粉末，将所有粉末混合，将混合粉末加入所述混合粉末20-30重量倍的水中煎煮2-3小时，使用相同的方法共煎煮2-3次，合并煎煮液，得粗药液，将粗药液离心，取上清液浓缩至40℃测定的相对密度为1.08-1.12，得浓缩液，向浓缩液加入所述浓缩液1-2重量倍的乙醇混匀，乙醇体积浓度为50-60％，混匀后于10-15℃下静置10-15小时，过滤取滤渣，得到药剂；
(6)将上述焖蒸后的桑叶和桑白皮、上述桑葚汁与上述药剂混匀，静置3-5小时后，揉捻50-70分钟；
(7)将揉捻后的物料摊开发酵，发酵温度为25-30℃，发酵湿度为75-85％，发酵时间为20-35小时；
(8)将发酵后的物料放入冰箱中，在温度为﹣35℃～-25℃下冷冻3-4小时，将冷冻后的物料放入冻干机内进行脱水干燥，冻干机的真空度为25-35Pa，温度为﹣25～﹣15℃，干燥时间为3-4小时，得到干燥物料；
(9)将上述干燥物料粉碎，装成20-30克的小袋，即可。
进一步地，所述桑叶均无病虫害且颜色青绿，所述桑葚的成熟度为8-9成熟。
进一步地，所述步骤(3)中切条是将桑叶切成长为4-6cm，宽为1-2cm的条状。
进一步地，所述步骤(7)中物料摊开时，摊放的厚度为20-30cm，摊开后在物料表面覆盖一层纱布。
与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：
本发明桑叶茶制作过程中优化了工艺流程，少了高温处理的步骤，桑叶经低温焖蒸软化处理，加入桑葚混合揉捻后一同发酵，可使发酵时间短，发酵更彻底，有机物转化完全，营养物质充分溶出，发酵后无需高温烘培，直接低温冻干，较好的保留桑叶和桑葚原有的营养物质，同时加桑葚共同发酵可使苦涩味减少，温和不刺激，提升口感和香味；此外，灰树花、桑叶、马齿苋和紫茉莉共同作用促使体内葡萄糖转变成糖原储存起来，降低血糖浓度；金线莲、灵菊七、桑葚、桑白皮和饭包草的协同作用有助于调节糖尿病患者物质代谢，抑制糖原分解和酮体生成，抑制其他物质转化成糖，从而达到降血糖的目的；菊芋、魔芋、桑叶和小球藻的配合作用增强了肝脏的脂质代谢；桑叶、桑葚和桑白皮的共同作用可扩张血管，达到降压的目的；本发明通过多味中药共同作用具有降压、降脂和降血糖的功效，且效果显著，无毒副作用，适合各类人群使用。
【具体实施方式】
以下结合实施例对本发明的具体实施方式做进一步说明。
实施例1
本实施例一种桑叶茶，由以下重量份数的原料制成：桑叶60份、桑葚20份、桑白皮11份、灰树花6份、马齿苋10份、紫茉莉1份、金线莲4份、灵菊七9份、饭包草5份、菊芋3份、魔芋2份和小球藻10份。
本实施例选用的桑叶均无病虫害且颜色青绿，桑葚的成熟度为8-9成熟。
本实施例一种桑叶茶的制作方法，包括以下步骤：
(1)按上述重量份称取各原料；
(2)将桑葚洗净，加入桑葚1重量倍的水中打成浆汁，得桑葚汁，备用；
(3)将桑叶洗净，切成长为4-6cm，宽为1-2cm的状条，在100℃的蒸汽下维持2分钟，冷却，备用；
(4)将桑白皮洗净，在40℃下翻炒5分钟后，在100℃的蒸汽下维持7分钟，冷却，磨碎，备用；
(5)将灰树花、马齿苋、紫茉莉、金线莲、灵菊七、饭包草、菊芋、魔芋和小球藻均干燥至含水量为原重量的10％后磨成粉末，将所有粉末混合，将混合粉末加入所述混合粉末20重量倍的水中煎煮2小时，使用相同的方法共煎煮2次，合并煎煮液，得粗药液，将粗药液离心，取上清液浓缩至40℃测定的相对密度为1.08，得浓缩液，向浓缩液加入所述浓缩液1重量倍的乙醇混匀，乙醇体积浓度为50％，混匀后于10℃下静置10小时，得到药剂；
(6)将上述焖蒸后的桑叶和桑白皮、上述桑葚汁与上述药剂混匀，静置3小时后，揉捻50分钟；
(7)将揉捻后的物料摊开发酵，物料摊开厚度为20-30cm，摊开后在物料表面覆盖一层纱布，发酵温度为25℃，发酵湿度为75％，发酵时间为35小时；
(8)将发酵后的物料放入冰箱中，在温度为﹣35℃℃下冷冻3小时，将冷冻后的物料放入冻干机内进行脱水干燥，冻干机的真空度为25Pa，温度为﹣25℃，干燥时间为3小时，得到干燥物料；
(9)将上述干燥物料粉碎，装成20克的小袋，即可。
实施例2
本实施例一种桑叶茶，由以下重量份数的原料制成：桑叶80份、桑葚35份、桑白皮16份、灰树花9份、马齿苋15份、紫茉莉4份、金线莲9份、灵菊七12份、饭包草9份、菊芋7份、魔芋6份和小球藻15份。
本实施例选用的桑叶均无病虫害且颜色青绿，桑葚的成熟度为8-9成熟。
本实施例一种桑叶茶的制作方法，包括以下步骤：
(1)按上述重量份称取各原料；
(2)将桑葚洗净，加入桑葚2重量倍的水中打成浆汁，得桑葚汁，备用；
(3)将桑叶洗净，切成长为4-6cm，宽为1-2cm的状条，在110℃的蒸汽下维持1分钟，冷却，备用；
(4)将桑白皮洗净，在55℃下翻炒3分钟后，在110℃的蒸汽下维持5分钟，冷却，磨碎，备用；
(5)将灰树花、马齿苋、紫茉莉、金线莲、灵菊七、饭包草、菊芋、魔芋和小球藻均干燥至含水量为原重量的15％后磨成粉末，将所有粉末混合，将混合粉末加入所述混合粉末30重量倍的水中煎煮3小时，使用相同的方法共煎煮3次，合并煎煮液，得粗药液，将粗药液离心，取上清液浓缩至40℃测定的相对密度为1.12，得浓缩液，向浓缩液加入所述浓缩液2重量倍的乙醇混匀，乙醇体积浓度为60％，混匀后于15℃下静置10小时，得到药剂；
(6)将上述焖蒸后的桑叶和桑白皮、上述桑葚汁与上述药剂混匀，静置5小时后，揉捻70分钟；
(7)将揉捻后的物料摊开发酵，物料摊开厚度为20-30cm，摊开后在物料表面覆盖一层纱布，发酵温度为30℃，发酵湿度为85％，发酵时间为35小时；
(8)将发酵后的物料放入冰箱中，在温度为-25℃下冷冻4小时，将冷冻后的物料放入冻干机内进行脱水干燥，冻干机的真空度为35Pa，温度为﹣15℃，干燥时间为4小时，得到干燥物料；
(9)将上述干燥物料粉碎，装成30克的小袋，即可。
实施例3
本实施例一种桑叶茶，由以下重量份数的原料制成：桑叶70份、桑葚30份、桑白皮14份、灰树花8份、马齿苋14份、紫茉莉2份、金线莲6份、灵菊七10份、饭包草7份、菊芋5份、魔芋4份和小球藻13份。
本实施例选用的桑叶均无病虫害且颜色青绿，桑葚的成熟度为8-9成熟。
本实施例一种桑叶茶的制作方法，包括以下步骤：
(1)按上述重量份称取各原料；
(2)将桑葚洗净，加入桑葚1.5重量倍的水中打成浆汁，得桑葚汁，备用；
(3)将桑叶洗净，切成长为4-6cm，宽为1-2cm的状条，在105℃的蒸汽下维持1.5分钟，冷却，备用；
(4)将桑白皮洗净，在50℃下翻炒4分钟后，在105℃的蒸汽下维持6分钟，冷却，磨碎，备用；
(5)将灰树花、马齿苋、紫茉莉、金线莲、灵菊七、饭包草、菊芋、魔芋和小球藻均干燥至含水量为原重量的12％后磨成粉末，将所有粉末混合，将混合粉末加入所述混合粉末25重量倍的水中煎煮2.5小时，使用相同的方法共煎煮3次，合并煎煮液，得粗药液，将粗药液离心，取上清液浓缩至40℃测定的相对密度为1.09，得浓缩液，向浓缩液加入所述浓缩液1.5重量倍的乙醇混匀，乙醇体积浓度为55％，混匀后于12℃下静置12小时，得到药剂；
(6)将上述焖蒸后的桑叶和桑白皮、上述桑葚汁与上述药剂混匀，静置4小时后，揉捻60分钟；
(7)将揉捻后的物料摊开发酵，物料摊开厚度为20-30cm，摊开后在物料表面覆盖一层纱布，发酵温度为28℃，发酵湿度为80％，发酵时间为29小时；
(8)将发酵后的物料放入冰箱中，在温度为﹣30℃下冷冻3.5小时，将冷冻后的物料放入冻干机内进行脱水干燥，冻干机的真空度为30Pa，温度为﹣20℃，干燥时间为3.5小时，得到干燥物料；
(9)将上述干燥物料粉碎，装成25克的小袋，即可。
本发明茶口感、香味及营养成分见表1：
表1
本发明桑叶茶保健效果案例分析：
案例1
刘某，男，51岁，生活饮食规律，有高血压病史。2016-07-16检测：血压为：舒张压104mmHg↑，收缩压154mmHg↑；总胆固醇(TC)为241mg/dL↑；甘油三酯(TG)为167mg/dL↑；高密度脂蛋白(HDL-C)为31mg/dL↓；低密度脂蛋白(LDL-C)为133mg/dL↑。2016-07-17开始连续食用实施例1制得的茶剂，每天冲泡3-5小袋，2016-10-17体检：血压为：舒张压85mmHg，收缩压94mmHg；总胆固醇(TC)为98mg/dL；甘油三酯(TG)为100mg/dL；高密度脂蛋白(HDL-C)为66mg/dL；低密度脂蛋白(LDL-C)为94mg/dL。连续食用三个月后其血压和血脂的各项指恢复正常。
案例2
王某，女，59岁，生活饮食规律，有高血压病史。2016-07-16检测：血压为：舒张压122mmHg↑，收缩压163mmHg↑；总胆固醇(TC)为224mg/dL↑；甘油三酯(TG)为169mg/dL↑；高密度脂蛋白(HDL-C)为25mg/dL↓；低密度脂蛋白(LDL-C)为137mg/dL↑。2016-07-17开始连续食用实施例1制得的茶剂，每天冲泡3-5小袋，2016-10-17体检：血压为：舒张压90mmHg，收缩压134mmHg；总胆固醇(TC)为193mg/dL；甘油三酯(TG)为142mg/dL；高密度脂蛋白(HDL-C)为45mg/dL；低密度脂蛋白(LDL-C)为100mg/dL。连续食用三个月后其血压降低至正常水平，血脂也趋于正常。
案例3
谭某，女，46岁，生活饮食规律，有高血压病史。2016-07-16检测：血压为：舒张压155mmHg↑，收缩压171mmHg↑；总胆固醇(TC)为246mg/dL↑；甘油三酯(TG)为177mg/dL↑；高密度脂蛋白(HDL-C)为21mg/dL↓；低密度脂蛋白(LDL-C)为135mg/dL↑。2016-07-17开始连续食用实施例2制得的茶剂，每天冲泡3-5小袋，2016-10-17体检：血压为：舒张压87mmHg，收缩压99mmHg；总胆固醇(TC)为113mg/dL；甘油三酯(TG)为116mg/dL；高密度脂蛋白(HDL-C)为69mg/dL；低密度脂蛋白(LDL-C)为93mg/dL。连续食用三个月后其血压和血脂的各项指恢复正常。
案例4
王某，男，42岁，生活饮食规律，有糖尿病病史。2016-07-16检测：空腹血糖范围是7.8mmol/L。2016-07-17开始连续食用实施例2制得的茶剂，每天冲泡3-5小袋，2016-10-17体检：空腹血糖范围是6.0mmol/L。连续食用三个月后其血糖低至正常水平。
案例5
黄某，女，65岁，生活饮食规律，有糖尿病病史。2016-07-16检测：空腹血糖范围是7.5mmol/L。2016-07-17开始连续食用实施例2制得的茶剂，每天冲泡3-5小袋，2016-10-17体检：空腹血糖范围是5.0mmol/L。连续食用三个月后其血糖低至正常水平。
案例6
杨某，男，75岁，生活饮食规律，有糖尿病病史。2016-07-16检测：空腹血糖范围是7.9mmol/L。2016-07-17开始连续食用实施例2制得的茶剂，每天冲泡3-5小袋，2016-10-17体检：空腹血糖范围是5.7mmol/L。连续食用三个月后其血糖低至正常水平。
上述说明是针对本发明较佳可行实施例的详细说明，但实施例并非用以限定本发明的专利申请范围，凡本发明所提示的技术精神下所完成的同等变化或修饰变更，均应属于本发明所涵盖专利范围。