本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种火龙果籽粉饼干的制作方法。
背景技术：
火龙果是在我国南方广泛种植的一种水果，目前火龙果深加工主要集中在利用火龙果果肉、果皮提取花青素或制作果汁、果酱、果酒等产品。研究发现，火龙果籽中含有76.96％的不饱和脂肪酸，45.21％的必须脂肪酸亚油酸，2.95％的视黄醛，6.76％的角鲨烯。所述的不饱和脂肪酸具有调节血脂、清理血栓、调节免疫、提高视力、补脑健脑的功效；所述的亚油酸具有降低血脂、软化血管、降低血压、促进微循环的作用，可预防或减少心血管病的发病率，有“血管清道夫”的美誉，具有防治动脉粥样硬化及心血管疾病的保健效果；所述的视黄醛是眼球发育中重要的信号转导分子，其在脊椎动物的眼球发育中具有多种不同的重要作用；所述的角鲨烯具有促进血液循环、活化身体机能细胞、消炎杀菌、修复细胞的功效。
技术实现要素：
本发明提供了一种火龙果籽粉饼干的制作方法，制作步骤为将火龙果籽从火龙果中分离、精制、制粉制成火龙果籽制成活性高、易吸收的微米级火龙果籽粉，然后以火龙果籽粉、低筋面粉、高筋面粉、黄油、橄榄油、糖粉、鸡蛋、奶粉为原料制成饼干，该方法制得的饼干因加入了火龙果籽粉而具有促进血液循环、降低血脂、软化血管、消炎杀菌、修复细胞、促进眼球发育的功效。
为实现上述目的，本发明的技术方案如下：
一种火龙果籽粉饼干的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤1，将火龙果去皮，取果肉打浆，筛分出火龙果籽；
步骤2，取火龙果籽，加入3-8倍质量的水和5％-12％的柠檬酸，搅拌均匀溶解，于80-100℃下反应15-30分钟，过滤得火龙果籽；
步骤3，将步骤2所得的粗成品冲洗干净，烘干至水分含量为5％-8％；
步骤4，将步骤3所得的干燥的火龙果籽破碎，制成微米级火龙果籽粉；
步骤5，按质量份数计数，取黄油30份，橄榄油20份，糖粉30-50份，鸡蛋25份，低筋面粉100份，高筋面粉25份，微米级火龙果籽粉20份，奶粉15份；
步骤6，将黄油于室温下软化，加糖粉打发；
步骤7，把蛋液加入步骤6打发的黄油与糖粉中，搅拌均匀；
步骤8，于步骤7中的混合物加入低粉、高粉、微米级火龙果籽粉、奶粉，加入20份橄榄油，搅拌均匀至所有粉类湿润；
步骤9，将步骤8中湿润的粉体揉成面团，稍加压制做成2-4mm的面皮，用模具压出造型；
步骤10，把压好造型的面皮放进预热好的烤箱中烘烤至表面变黄。
所述的火龙果籽粉饼干的制作方法，步骤3中的烘干温度为100-125℃。
所述的火龙果籽粉饼干的制作方法，步骤4中破碎方式由3步构成，依次为粗碎、细碎、微粉碎。
所述的火龙果籽粉饼干的制作方法，步骤4中的火龙果籽粉过200-400目筛。
所述的火龙果籽粉饼干的制作方法，步骤10中的烘焙温度为80-100℃。
本发明的有益效果：该方法制得的火龙果籽饼干富含不饱和脂肪酸、亚油酸、视黄醛、角鲨烯。所述的不饱和脂肪酸具有调节血脂、清理血栓、调节免疫、提高视力、补脑健脑的功效；所述的亚油酸具有降低血脂、软化血管、降低血压、促进微循环的作用，可预防或减少心血管病的发病率，有“血管清道夫”的美誉，具有防治动脉粥样硬化及心血管疾病的保健效果；所述的视黄醛是眼球发育中重要的信号转导分子，其在脊椎动物的眼球发育中具有多种不同的重要作用；所述的角鲨烯具有促进血液循环、活化身体机能细胞、消炎杀菌、修复细胞的功效。
具体实施方式
下面以具体实施例对本发明进行说明，此处所述实施例仅用于说明和解释本发明，并不用于限定本发明。
实施例1
一种火龙果籽粉饼干的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤1，将火龙果去皮，取果肉打浆，筛分出火龙果籽；
步骤2，取火龙果籽，加入5倍质量的水和5％的柠檬酸，搅拌均匀溶解，于80℃下反应30分钟，过滤得火龙果籽；
步骤3，将步骤2所得的粗成品冲洗干净，烘干至水分含量为8％；
步骤4，将步骤3所得的干燥的火龙果籽破碎，制成微米级火龙果籽粉；
步骤5，按质量份数计数，取黄油30份，橄榄油20份，糖粉30份，鸡蛋25份，低筋面粉100份，高筋面粉25份，微米级火龙果籽粉20份，奶粉15份；
步骤6，将黄油于室温下软化，加糖粉打发；
步骤7，把蛋液加入步骤6打发的黄油与糖粉中，搅拌均匀；
步骤8，于步骤7中的混合物加入低粉、高粉、微米级火龙果籽粉、奶粉，加入20份橄榄油，搅拌均匀至所有粉类湿润；
步骤9，将步骤8中湿润的粉体揉成面团，稍加压制做成3mm的面皮，用模具压出造型；
步骤10，把压好造型的面皮放进预热好的烤箱中烘烤至表面变黄。
所述的火龙果籽粉饼干的制作方法，步骤3中的烘干温度为100℃。
所述的火龙果籽粉饼干的制作方法，步骤4中破碎方式由3步构成，依次为粗碎、细碎、微粉碎。
所述的火龙果籽粉饼干的制作方法，步骤4中的火龙果籽粉过200目筛。
所述的火龙果籽粉饼干的制作方法，步骤10中的烘焙温度为80℃。
实施例2
一种火龙果籽粉饼干的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤1，将火龙果去皮，取果肉打浆，筛分出火龙果籽；
步骤2，取火龙果籽，加入6倍质量的水和8％的柠檬酸，搅拌均匀溶解，于100℃下反应20分钟，过滤得火龙果籽；
步骤3，将步骤2所得的粗成品冲洗干净，烘干至水分含量为6％；
步骤4，将步骤3所得的干燥的火龙果籽破碎，制成微米级火龙果籽粉；
步骤5，按质量份数计数，取黄油30份，橄榄油20份，糖粉50份，鸡蛋25份，低筋面粉100份，高筋面粉25份，微米级火龙果籽粉20份，奶粉15份；
步骤6，将黄油于室温下软化，加糖粉打发；
步骤7，把蛋液加入步骤6打发的黄油与糖粉中，搅拌均匀；
步骤8，于步骤7中的混合物加入低粉、高粉、微米级火龙果籽粉、奶粉，加入20份橄榄油，搅拌均匀至所有粉类湿润；
步骤9，将步骤8中湿润的粉体揉成面团，稍加压制做成3mm的面皮，用模具压出造型；
步骤10，把压好造型的面皮放进预热好的烤箱中烘烤至表面变黄。
所述的火龙果籽粉饼干的制作方法，步骤3中的烘干温度为100℃。
所述的火龙果籽粉饼干的制作方法，步骤4中破碎方式由3步构成，依次为粗碎、细碎、微粉碎。
所述的火龙果籽粉饼干的制作方法，步骤4中的火龙果籽粉过200目筛。
所述的火龙果籽粉饼干的制作方法，步骤10中的烘焙温度为100℃。
尽管本发明的实施方案已公开如上，但其并不仅仅限于说明书和实施方式中所列运用，它完全可以被适用于各种适合本发明的领域，对于熟悉本领域的人员而言，可容易地实现另外的修改，因此在不背离权利要求及等同范围所限定的一般概念下，本发明并不限于特定的细节和这里示出与描述的实施例。