本发明属于食品及制备技术领域。
背景技术：
甜荞：蓼科，荞麦属，一年生草本谷类作物。茎浅红，绿叶，株型多分枝。异型花，多以粉、白二色为主。籽粒三棱状，外壳呈黑褐色，粒肉为乳白色。喜凉爽湿润环境，可春秋两季耕种，生育周期为60-90天，多产于我国东北和西北地区。
荞麦的医疗保健价值很早就被人们认识。《本草纲目》载：“苦荞，味苦，平寒”，“作饭食压丹石毒甚良”，孙思邈《备急千金要方》载：“荞麦味酸微寒无毒，食之难消，动大热风。其叶生食，动刺风令人身痒”，《图经本草》也有“荞麦实肠胃，益气力”的记载。现代科学技术研究证明，荞麦中含有特殊成分，确实具有较高的药用价值，主要体现在以下几个方面：防止糖尿病、心血管疾病、抑制肿瘤、抗菌消炎等。
草莓营养丰富，具有较高的营养价值和医疗保健功效，素有“水果皇后”的美称。具有润肺生津，健脾和胃，利尿消肿，解热祛暑之功效，容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品。
猕猴桃，也称猕猴梨、藤梨、羊桃、阳桃、木子与毛木果等。被誉为“水果之王”，具有保肝护肝、解除紧张疲劳、清热解毒、美容健美的功效。
百合，又名强蜀、番韭、山丹、倒仙、重迈、中庭、摩罗、重箱、中逢花、百合蒜、大师傅蒜、蒜脑薯、夜合花等，药食两用已有上千年的历史，祖国中医药学研究证明:百合入心肺经，有清心安神、润肺止咳、清热解毒养五脏等功效。
技术实现要素：
本发明针对现有产品的不足，提供一种既保存了甜荞原料的全部有效营养成分、延长了保质期，又提升了口感色泽、增强了保健作用的一种水果甜荞凉粉及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的。
本发明所述的一种水果甜荞凉粉，按重量份计，包括甜荞200-300份，草莓20-30份、猕猴桃20-40份、苹果20-30份、百合20-40份，水400-600份。
本发明所述的一种水果甜荞凉粉的制备方法，包括如下步骤。
（1）将甜荞进行筛选、去壳、去杂、清洗、潮解、搓擀直至面状备用。
（2）按上述比例取料，将苹果洗净削皮，切块、去核，猕猴桃去皮，草莓、百合洗净混合加水研磨成浆，然后用3-4层纱布过滤，得混合浓缩汁备用。
（3）按上述比例，将步骤（1）所得面状甜荞加入步骤（2）混合浓缩汁中，搅拌混合均匀，将匀浆再次用3-4层纱布滤入圆底锅中，边搅拌边加热。大火煮沸，文火加热至凝胶状。置于平底模具中，冷却，即得成品。
本发明凉粉风味独特、营养丰富、老少皆宜；具有润肺生津、健脾和胃、解热祛暑、清热解毒、美容健美、清心安神等功效。
具体实施方式
以下结合具体实施例对本发明的技术方案做进一步说明。
实施例1。
一种水果甜荞凉粉，称取按重量份计的以下组分：甜荞200份，草莓20份、猕猴桃20份、苹果20份、百合20份，水400份。
上述凉粉的制备方法，包括如下步骤。
（1）将甜荞进行筛选、去壳、去杂、清洗、潮解、搓擀直至面状备用。
（2）按上述比例取料，将苹果洗净削皮，切块、去核，猕猴桃去皮，草莓、百合洗净混合加水研磨成浆，然后用3层纱布过滤，得混合浓缩汁备用。
（3）按上述比例，将步骤（1）所得面状甜荞加入步骤（2）混合浓缩汁中，搅拌混合均匀，将匀浆再次用4层纱布滤入圆底锅中，边搅拌边加热。大火煮沸，文火加热至凝胶状。置于平底模具中，冷却，即得成品。
实施例2。
一种水果甜荞凉粉，称取按重量份计的以下组分：甜荞300份，草莓30份、猕猴桃40份、苹果30份、百合40份，水600份。
上述凉粉的制备方法，包括如下步骤。
（1）将甜荞进行筛选、去壳、去杂、清洗、潮解、搓擀直至面状备用。
（2）按上述比例取料，将苹果洗净削皮，切块、去核，猕猴桃去皮，草莓、百合洗净混合加水研磨成浆，然后用4层纱布过滤，得混合浓缩汁备用。
（3）按上述比例，将步骤（1）所得面状甜荞加入步骤（2）混合浓缩汁中，搅拌混合均匀，将匀浆再次用4层纱布滤入圆底锅中，边搅拌边加热。大火煮沸，文火加热至凝胶状。置于平底模具中，冷却，即得成品。
实施例3。
一种水果甜荞凉粉，称取按重量份计的以下组分：甜荞250份，草莓25份、猕猴桃30份、苹果25份、百合30份，水500份。
上述凉粉的制备方法，包括如下步骤。
（1）将甜荞进行筛选、去壳、去杂、清洗、潮解、搓擀直至面状备用。
（2）按上述比例取料，将苹果洗净削皮，切块、去核，猕猴桃去皮，草莓、百合洗净混合加水研磨成浆，然后用3层纱布过滤，得混合浓缩汁备用。
（3）按上述比例，将步骤（1）所得面状甜荞加入步骤（2）混合浓缩汁中，搅拌混合均匀，将匀浆再次用3层纱布滤入圆底锅中，边搅拌边加热。大火煮沸，文火加热至凝胶状。置于平底模具中，冷却，即得成品。