本发明涉及食品加工领域。
背景技术：
随着社会的不断发展、快节奏的生活方式等，人们经常因生活作息或饮食不正常引起上火；短时间内的工作压力大、睡眠不足，也会出现火气大的现象；随着全球气候变暖，气温越来越高，许多人不同程度的口干舌燥，脾气焦躁、肝火旺盛等症状。对此，现有技术中出现了很多降火茶或降火饮料；然而，这些饮料存在购买、食用不便，加工难度大以及成本高的缺陷。
技术实现要素：
本发明针对以上问题，提供了一种加工简便、成本低廉且降火效果显著的绿豆芽炒韭菜的加工工艺。
本发明的技术方案为：按以下步骤进行加工：
1）、绿豆芽预处理：取绿豆芽，洗净去根，并沥干水分；
2）、韭菜预处理：取韭菜，洗净，沥干水分，并切成长度为30-40mm的条状；
3）、辅料预处理：将葱、黑芝麻、核桃仁、莴苣、莲藕切成丁状，待用；
4）、翻炒：
4.1）、将辅料放入热油中翻炒2-3min；
4.2）、投入豆芽，继续翻炒5-8min；
4.3）、投入韭菜，继续翻炒3-5min；
5）、调味：加入盐、糖和胡椒粉，并搅拌1-2min；完毕。
所述辅料中葱、黑芝麻、核桃仁、莴苣、莲藕的质量比为10:1:1:4:3。
步骤4.2）中豆芽和辅料的质量比为10:1。
步骤4.3）中韭菜和辅料的质量比为30:1。
本发明中绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。而韭菜具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效，从而可进一步提升降火效果。本发明中的原材料均选自市场上常见的食材，且具有加工工艺简单、易行，食用方便以及成本低廉等优势。
具体实施方式
本发明按以下步骤进行加工：
1）、绿豆芽预处理：取绿豆芽，洗净去根，并沥干水分；
2）、韭菜预处理：取韭菜，洗净，沥干水分，并切成长度为30-40mm的条状；
3）、辅料预处理：将葱、黑芝麻、核桃仁、莴苣、莲藕切成丁状，待用；
4）、翻炒：
4.1）、将辅料放入热油中翻炒2-3min；
4.2）、投入豆芽，继续翻炒5-8min；
4.3）、投入韭菜，继续翻炒3-5min；
5）、调味：加入盐、糖和胡椒粉，并搅拌1-2min；完毕。
所述辅料中葱、黑芝麻、核桃仁、莴苣、莲藕的质量比为10:1:1:4:3。从而通过葱、黑芝麻、核桃仁、莴苣、莲藕组成的辅料可进一步提升降火效果。
步骤4.2）中豆芽和辅料的质量比为10:1。
步骤4.3）中韭菜和辅料的质量比为30:1。