本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种红小豆沙馅的制备方法。
背景技术：
豆沙一般而言是指红豆沙。做法是将红豆浸泡后煮熟压成泥，加入油、糖浆或者玫瑰酱之类的甜酱混匀。红豆沙常用来做点心的馅，例如豆沙月饼。除了红豆沙外，绿豆沙也广泛用于点心制作。豆沙可做成各式各样的可口食物。
目前的红小豆沙馅的加工制作均是直接将红小豆进行浸泡清洗后蒸煮，由于红小豆整体被豆皮包裹着，其吸水比较困难，不利于其发涨，且浸泡耗时，不利于制作工序的快速进行，亟待改进。
技术实现要素：
本发明的目的在于针对现有技术的缺陷和不足，提供一种工艺简单，设计合理、操作方便的红小豆沙馅的制备方法，其能够大大缩短红小豆的浸泡时间，同时还能够实现不同粗细级别红豆沙的分开制作，可以根据不同的人群选择合适口感的红小豆沙馅，适用范围广，实用性更强。
为实现上述目的，本发明采用的技术方案是：它的加工步骤如下：
1、选择优质的红小豆，清洗若干遍后烘干处理；
2、将烘干后的红小豆利用粉碎机进行粉碎，并将粉碎后的红小豆采用不同目的筛进行过筛处理，分别将不同目筛筛选下来的红小豆粉进行收集；
3、将颗粒最大的一目筛截留下来的红小豆粉再次送入粉碎机中进行粉碎后过筛处理，将通过该目筛的红小豆粉与步骤2中经过相同目筛的红小豆粉进行合并，而将截留下来的较粗的红小豆粉单独收集；
4、将经过不同目筛筛选后的不同粒径的红小豆粉单独进行浸泡处理，浸泡水与红小豆粉的体积比为5:1；
5、将浸泡后的不同粒径的红小豆粉连同浸泡的水一起蒸煮30-40min；
6、将蒸煮后的不同粒径的红小豆粉沉淀后，去除上清液，分别利用纱布进行压滤，取滤渣，该滤渣即为红小豆沙；
7、向制得的红小豆沙中添加食用油和木糖醇，三者的重量百分比如下红小豆沙：食用油：木糖醇的为5:0.5:3，搅拌均匀后即得红小豆沙馅。
进一步地，所述的步骤1中的清洗采用蒸馏水清洗，且清洗至少5遍。
进一步地，所述的步骤1中的烘干采用烘箱烘干，烘干温度为100-150℃，烘干时间为1-3h。
进一步地，所述的步骤4中浸泡时间为3-6h，浸泡温度为30-50℃。
进一步地，所述的步骤7中还可以添加食用辅料，该食用辅料与红小豆沙的质量百分比为1:10，所述的食用辅料为芝麻粉、桂花蜜或巧克力粉中的任意一种或者多种混合物，搅拌均匀即可。
采用上述工艺后，本发明有益效果为：本发明所述的一种红小豆沙馅的制备方法，其能够大大缩短红小豆的浸泡时间，同时还能够实现不同粗细级别红豆沙的分开制作，可以根据不同的人群选择合适口感的红小豆沙馅，适用范围广，实用性更强，本发明具有结构简单，设置合理，制作成本低等优点。
具体实施方式
本具体实施方式（实施例一）采用的技术方案是：它的加工步骤如下：
1、选择优质的红小豆，利用蒸馏水清洗5遍后，采用烘箱在120℃的温度下烘干2h；
2、将烘干后的红小豆利用粉碎机进行粉碎，并将粉碎后的红小豆采用不同目的筛进行过筛处理，分别将不同目筛筛选下来的红小豆粉进行收集；
3、将颗粒最大的一目筛截留下来的红小豆粉再次送入粉碎机中进行粉碎后过筛处理，将通过该目筛的红小豆粉与步骤2中经过相同目筛的红小豆粉进行合并，而将截留下来的较粗的红小豆粉单独收集；
4、将经过不同目筛筛选后的不同粒径的红小豆粉单独进行浸泡4h，浸泡水温为35℃，浸泡水与红小豆粉的体积比为5:1；
5、将浸泡后的不同粒径的红小豆粉连同浸泡的水一起蒸煮35min；
6、将蒸煮后的不同粒径的红小豆粉沉淀后，去除上清液，分别利用纱布进行压滤，取滤渣，该滤渣即为红小豆沙；
7、向制得的红小豆沙中添加食用油和木糖醇，三者的重量百分比如下红小豆沙：食用油：木糖醇的为5:0.5:3，搅拌均匀后即得红小豆沙馅。
采用上述工艺后，本发明有益效果为：本发明所述的一种红小豆沙馅的制备方法，其能够大大缩短红小豆的浸泡时间，同时还能够实现不同粗细级别红豆沙的分开制作，可以根据不同的人群选择合适口感的红小豆沙馅，适用范围广，实用性更强，本发明具有结构简单，设置合理，制作成本低等优点。
实施例二：
本实施例采用的技术方案是：它的加工步骤如下：
1、选择优质的红小豆，利用蒸馏水清洗5遍后，采用烘箱在150℃的温度下烘干1.5h；
2、将烘干后的红小豆利用粉碎机进行粉碎，并将粉碎后的红小豆采用不同目的筛进行过筛处理，分别将不同目筛筛选下来的红小豆粉进行收集；
3、将颗粒最大的一目筛截留下来的红小豆粉再次送入粉碎机中进行粉碎后过筛处理，将通过该目筛的红小豆粉与步骤2中经过相同目筛的红小豆粉进行合并，而将截留下来的较粗的红小豆粉单独收集；
4、将经过不同目筛筛选后的不同粒径的红小豆粉单独进行浸泡3h，浸泡水温为40℃，浸泡水与红小豆粉的体积比为5:1；
5、将浸泡后的不同粒径的红小豆粉连同浸泡的水一起蒸煮40min；
6、将蒸煮后的不同粒径的红小豆粉沉淀后，去除上清液，分别利用纱布进行压滤，取滤渣，该滤渣即为红小豆沙；
7、向制得的红小豆沙中添加食用油、木糖醇和桂花蜜，三者的重量百分比如下红小豆沙：食用油：木糖醇：桂花蜜为5:0.5:3：0.5，搅拌均匀后即得带有桂花口味的红小豆沙馅。
以上所述，仅用以说明本发明的技术方案而非限制，本领域普通技术人员对本发明的技术方案所做的其它修改或者等同替换，只要不脱离本发明技术方案的精神和范围，均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。