一种戒烟红豆沙饮料的制作方法
【技术领域】
[0001] 本发明主要涉及食品及其制备方法技术领域，尤其涉及一种戒烟红豆沙饮料。
【背景技术】
[0002] 吸烟危害健康已是众所周知的事实。全世界每年因吸烟死亡达250万人之多，烟 是人类第一杀手。烟草已被国家确定为一级致癌物。吸烟者比不吸烟者的肺癌的概率高10 到30倍。很多吸烟者知道吸烟的危害很大，也有戒烟的想法，但是戒烟过程很困难，只靠毅 力戒烟的成功率仅为3%。
[0003] 近几十年，各种戒烟产品，如戒烟茶和戒烟糖及一些戒烟药物相继问世，但是均存 在不足之处，即治标不治本，烟瘾易复发，同时添加了对人体有害的化学物质。至今仍没有 一种切实可靠有效的戒烟物品。
[0004] 本发明通过制备一种酸甜适口的红豆沙饮料，同时加入能减弱烟瘾的中草药成分 来实现帮助吸烟者戒烟。
【发明内容】
[0005] 为了弥补已有技术的缺陷，本发明的目的是提供一种戒烟红豆沙饮料。
[0006] -种戒烟红豆沙饮料，其特征在于，由以下重量份原料组成：红豆350~400、南瓜 藤10~15、白萝卜10~15、槟榔10~15、薄荷10~15、甘草10~15、远志10~15、红糖10~15、柠檬 酸L5~2、瓜尔豆胶1~L5、黄原胶0? 5~1、纯净水700~800。
[0007] -种戒烟红豆沙饮料，其具体步骤为： (1) 选豆清洗：除去红豆中的异物、虫蚀豆和霉变豆，并将筛选过后的红豆用清水清洗 2~3 遍； (2) 将清洗好的红豆去皮，与水为1:2~3的比例进行浸泡；浸泡时间为7小时，使红豆 充分膨胀； (3) 将泡胀的红豆与水以1:2~3的比例进行蒸煮，蒸煮时间为20~30分钟； (4) 将蒸煮好的红豆进行研磨，要求研磨后得到的红豆沙细腻平滑； (5) 将南瓜藤、白萝卜、槟榔、薄荷、甘草、远志洗净后打碎，加入等量的纯净水煮沸 10~15分钟，重复煮沸2~3次，并将煮液合并、200目过滤，加纯净水至700~800,得到中药提 取液。
[0008] (6)将红豆沙、中药提取液、红糖和柠檬酸搅拌混合，并边搅拌边加入瓜尔豆胶和 黄原胶，得到红豆沙饮料； (7) 清洗饮料罐，将红豆沙饮料进行灌装，137°C条件下，灭菌4秒； (8) 快速冷却饮料罐。
[0009] 红豆，气味甘、酸、平、无毒，归肺、心、脾经；功能主治：疏风清热、燥湿止痒、润肤 养颜。
[0010] 南瓜藤，味甘苦、性微寒、无毒；功能主治：清肺、和胃、通络、治肺结核低热、胃痛、 烫伤。
[0011] 白萝卜，味辛、甘、性平，归脾、胃经。功能主治：消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒、 痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛、增强免疫力、促消化、保护肠胃、降血脂。
[0012] 槟榔，驱虫、消积、下气、行水、截疟、虫积、食滞、脘腹胀痛、泻痢后重、脚气、水肿、 疟疾。
[0013] 薄荷，味辛、性凉，归肺、肝经；功能主治：发散风热、清利咽喉、透疹解毒、疏肝解 郁、止痒。
[0014] 甘草，性平、味甘，归十二经；功能主治：解毒、祛痰、止痛、解痉、抗癌、补脾益气、 滋咳润肺、缓急解毒、调和百药。
[0015] 远志，安神益智、祛痰、解郁、治惊悸、健忘、梦遗、失眠、咳嗽多痰、痈疽疮肿。
[0016]红糖，活血、预防感ii、暖胃、去胃寒、驱寒除湿。
[0017] 本发明的优点是：南瓜藤和白萝卜价格便宜易得，节约成本，同时减少了干枯后的 南瓜藤对环境的不良影响，南瓜藤和红糖具有补气扶正、醒脑提神、解毒祛痰的功效，不仅 能辅助戒烟，而且还可改善由于吸烟而引起的咳嗽、多痰、口干、舌燥等症状；红豆沙可以清 热解毒、润肤养颜，改善吸烟者皮肤的粗糙、起皱和暗黄问题；在红豆沙中添加南瓜藤、白萝 卜、槟榔、薄荷、甘草、远志可以辅助戒烟，戒烟陈功率明显提高，没有浓重的中药味，吸烟者 不会排斥，长期饮用，可以达到戒烟的效果，使吸烟者的皮肤和整个精神状态得到改善。
【具体实施方式】
[0018] 下面用具体实施例说明本发明。
[0019] 实施例1 一种戒烟红豆沙饮料，由以下重量份（Kg)原料组成：红豆350、南瓜藤10、白萝卜10、槟 榔10、薄荷10、甘草10、远志10、红糖10、柠檬酸1. 5、瓜尔豆胶1、黄原胶0. 5、纯净水700。
[0020] -种戒烟红豆沙饮料，包括以下步骤： (1) 选豆清洗：除去红豆中的异物、虫蚀豆和霉变豆，并将筛选过后的红豆用清水清洗 2遍； (2) 将清洗好的红豆去皮，与水为1:2的比例进行浸泡；浸泡时间为7小时，使红豆充 分膨胀； (3) 将泡胀的红豆与水以1:2的比例进行蒸煮，蒸煮时间为20分钟； (4) 将蒸煮好的红豆进行研磨，要求研磨后得到的红豆沙细腻平滑； (5) 将南瓜藤、白萝卜、槟榔、薄荷、甘草、远志洗净后打碎，加入等量的纯净水煮沸10 分钟，重复煮沸2次，并将煮液合并、200目过滤，加纯净水至700,得到中药提取液。
[0021] (6)将红豆沙、中药提取液、红糖和柠檬酸搅拌混合，并边搅拌边加入瓜尔豆胶和 黄原胶，得到红豆沙饮料； (7) 清洗饮料罐，将红豆沙饮料进行灌装，137°C条件下，灭菌4秒； (8) 快速冷却饮料罐。
[0022] 实施例2 一种戒烟红豆沙饮料，由以下重量份（Kg)原料组成：红豆400、南瓜藤15、白萝卜15、槟 榔15、薄荷15、甘草15、远志15、红糖15、柠檬酸2、瓜尔豆胶1. 5、黄原胶1、纯净水800。
[0023] -种戒烟红豆沙饮料，包括以下步骤： (1) 选豆清洗：除去红豆中的异物、虫蚀豆和霉变豆，并将筛选过后的红豆用清水清洗 3遍； (2) 将清洗好的红豆去皮，与水为1: 3的比例进行浸泡；浸泡时间为7小时，使红豆充 分膨胀； (3) 将泡胀的红豆与水以1:3的比例进行蒸煮，蒸煮时间为30分钟； (4) 将蒸煮好的红豆进行研磨，要求研磨后得到的红豆沙细腻平滑； (5) 将南瓜藤、白萝卜、槟榔、薄荷、甘草、远志洗净后打碎，加入等量的纯净水煮沸15 分钟，重复煮沸3次，并将煮液合并、200目过滤，加纯净水至800,得到中药提取液。
[0024] (6)将红豆沙、中药提取液、红糖和柠檬酸搅拌混合，并边搅拌边加入瓜尔豆胶和 黄原胶，得到红豆沙饮料； (7) 清洗饮料罐，将红豆沙饮料进行灌装，137°C条件下，灭菌4秒； (8) 快速冷却饮料罐。
[0025] 实施例3 一种戒烟红豆沙饮料，其特征在于，由以下重量份原料组成：红豆380、南瓜藤13、白萝 卜12、槟榔13、薄荷13、甘草14、远志13、红糖14、柠檬酸1. 6、瓜尔豆胶1. 3、黄原胶0. 6、纯 净水760。
[0026] -种戒烟红豆沙饮料，其具体步骤为： (1) 选豆清洗：除去红豆中的异物、虫蚀豆和霉变豆，并将筛选过后的红豆用清水清洗 2遍； (2) 将清洗好的红豆去皮，与水为1:2的比例进行浸泡；浸泡时间为7小时，使红豆充 分膨胀； (3) 将泡胀的红豆与水以1:2的比例进行蒸煮，蒸煮时间为20分钟； (4) 将蒸煮好的红豆进行研磨，要求研磨后得到的红豆沙细腻平滑； (5) 将南瓜藤、白萝卜、槟榔、薄荷、甘草、远志洗净后打碎，加入等量的纯净水煮沸13 分钟，重复煮沸2次，并将煮液合并、200目过滤，加纯净水至760,得到中药提取液。
[0027] (6)将红豆沙、中药提取液、红糖和柠檬酸搅拌混合，并边搅拌边加入瓜尔豆胶和 黄原胶，得到红豆沙饮料； (7) 清洗饮料罐，将红豆沙饮料进行灌装，137°C条件下，灭菌4秒； (8) 快速冷却饮料罐。
[0028] 对比例1 一种戒烟红豆沙饮料，其特征在于，由以下重量份原料组成：红豆350、槟榔10、薄荷 10、甘草10、远志10、红糖10、柠檬酸1. 5、瓜尔豆胶1、黄原胶0. 5、纯净水700。
[0029] 制备方法同实施例1 对比例2 一种戒烟红豆沙饮料，由以下重量份（Kg)原料组成：红豆400、南瓜藤15、白萝卜15、薄 荷15、红糖15、柠檬酸2、瓜尔豆胶1. 5、黄原胶1、纯净水800。
[0030] 制备方法同实施例2 对比例3 一种戒烟红豆沙饮料，由以下重量份（Kg)原料组成：红豆380、南瓜藤8、白萝卜12、槟 榔18、薄荷13、甘草14、远志19、红糖14、柠檬酸1. 6、瓜尔豆胶1. 3、黄原胶0. 6、纯净水760。 [0031] 制备方法同实施例3 随机选择烟龄为10年的60位吸烟者，并随机分成6组，每组10人，每天在相同的时 间饮用相同量的戒烟红豆沙饮料，连续饮用戒烟红豆沙饮料60天后，比较、观察和记每种 戒烟红豆沙饮料的口感及吸烟者的戒烟状况，感官评定部分共计10分，1~3为一般，4~6为 佳，7~9为上佳。10为满分，取其平均值，结果如表1所示。
以上感官评定及戒烟率对比结果说明，本发明的戒烟红豆沙饮料具有明显红豆沙的香 甜，口感佳；吸烟者食用戒烟红豆沙饮料60天后，戒烟率高，精神状态和气色得到明显改 善。
【主权项】
1. 一种戒烟红豆沙饮料，其特征在于，由以下重量份原料组成：红豆350~400、南瓜藤 10~15、白萝卜10~15、槟榔10~15、薄荷10~15、甘草10~15、远志10~15、红糖10~15、柠檬酸 L 5~2、瓜尔豆胶1~L 5、黄原胶0? 5~1、纯净水700~800。2. 如权利要求1所述的一种戒烟红豆沙饮料的制作方法，其特征在于，包括以下步骤： (1) 选豆清洗：除去红豆中的异物、虫蚀豆和霉变豆，并将筛选过后的红豆用清水清洗 2~3 遍； (2) 将清洗好的红豆去皮，与水为1:2~3的比例进行浸泡；浸泡时间为7小时，使红豆 充分膨胀； (3) 将泡胀的红豆与水以1:2~3的比例进行蒸煮，蒸煮时间为20~30分钟； (4) 将蒸煮好的红豆进行研磨，要求研磨后得到的红豆沙细腻平滑； (5) 将南瓜藤、白萝卜、槟榔、薄荷、甘草、远志洗净后打碎，加入等量的纯净水煮沸 10~15分钟，重复煮沸2~3次，并将煮液合并、200目过滤，加纯净水至700~800,得到中药提 取液； (6) 将红豆沙、中药提取液、红糖和柠檬酸搅拌混合，并边搅拌边加入瓜尔豆胶和黄原 胶，得到红豆沙饮料； (7) 清洗饮料罐，将红豆沙饮料进行灌装，137°C条件下，灭菌4秒； (8) 快速冷却饮料罐。3. 如权利要求2所述的一种戒烟红豆沙饮料的制作方法，其特征在于，在步骤（5)中， 中药提取液的量是红豆沙2倍。
【专利摘要】本发明公开了一种戒烟红豆沙饮料，所述戒烟红豆沙饮料由以下重量份原料组成：红豆350~400、南瓜藤10~15、白萝卜10~15、槟榔10~15、薄荷10~15、甘草10~15、远志10~15、红糖10~15、柠檬酸1.5~2、瓜尔豆胶1~1.5、黄原胶0.5~1、纯净水900~1000。南瓜藤和白萝卜价格便宜易得，节约成本，同时减少了干枯后的南瓜藤对环境的不良影响；红豆沙可以清热解毒、润肤养颜，改善吸烟者皮肤的粗糙、起皱和暗黄问题；在红豆沙中添加南瓜藤、白萝卜、槟榔、薄荷、甘草、远志可以辅助戒烟，没有浓重的中药味，吸烟者不会排斥，长期饮用，可以达到戒烟的效果，使吸烟者的皮肤和整个精神状态得到改善。
【IPC分类】A23L1/29, A23L2/52, A23L1/30, A23L2/56, A23L2/02
【公开号】CN105029563
【申请号】CN201510370658
【发明人】黄劲松
【申请人】安徽鸿泰食品有限公司
【公开日】2015年11月11日
【申请日】2015年6月30日