1.一种绿色的桔梗人参发酵酸奶，其特征在于，是由下列步骤得到的：
(一)、桔梗人参发酵酸奶配方
制备1000kg酸奶，原料占重量比为：桔梗4～12％，人参8～16％，工作发酵剂5～10％，余量鲜牛奶，所述工作发酵剂为嗜热链球菌与保加利亚乳杆菌，两者的比例为1:2～2:1；
(二)、原料预处理
取桔梗，粉碎成粒度60-80目的桔梗粉末；取人参，粉碎成粒度80-100目的人参粉末；
(三)桔梗及人参有效成分的超临界流体萃取
取桔梗粉末，加入2～5倍夹带剂，置于超临界萃取设备中，室温下浸泡10～12h，萃取时间为3～5h，次数为2～4次，温度为30～50℃，压力为20～40MPa，CO2流速保持12L/h不变，收集分离釜内产物得桔梗萃取粉；取人参粉末，加入2～5倍夹带剂，置于超临界萃取设备中，室温下浸泡20～24h，萃取时间为3～5h，次数为2～4次，温度为30～50℃，压力为20～40MPa，CO2流速保持15L/h不变，收集分离釜内产物得人参萃取粉；
(四)人参萃取粉的微生物转化
采用β-葡萄糖苷酶，对步骤(三)得到的人参萃取粉进行发酵，所用的β-葡萄糖苷酶，执行Q/NXM010标准，符合GB25594-2009《食品安全国家标准食品工业用酶制剂》标准，将人参萃取粉，进行灭菌处理，加入1～3倍量纯净水，接入β-葡萄糖苷酶，放入恒温培养箱中，pH值4.0～5.0，温度50℃～60℃，培养3～5d，终止反应，将发酵液抽滤、萃取、回收，得到发酵后的人参萃取粉；
(五)鲜牛奶处理
将鲜牛奶经过验收及凝固性试验合格后，过滤除去杂质，预热到40℃进行脱脂处理；
(六)混合均质杀菌
将步骤(三)得到的桔梗萃取粉、步骤(四)得到的发酵后的人参萃取粉，以及鲜牛奶混合均匀，搅拌10～15min，预热到60℃进行均质，进行高温瞬时灭菌；
(七)接种、发酵
取步骤(六)得到的匀浆，加入配方中的工作发酵剂，置于35～45℃条件下发酵3～5h，看到乳的上层有少量乳清析出，然后迅速冷却到10℃，并且保持12h，得到纯植物性桔梗人参发酵酸奶，然后置于2-5℃条件下冷藏。
2.根据权利要求1所述的一种绿色的桔梗人参发酵酸奶，其特征在于：所述步骤(三)中夹带剂为70％乙醇溶液。
3.如权利要求1所述的一种绿色的桔梗人参发酵酸奶的生产方法，其特征在于，包括下列步骤：
(一)、桔梗人参发酵酸奶配方
制备1000kg酸奶，原料占重量比为：桔梗4～12％，人参8～16％，工作发酵剂5～10％，余量鲜牛奶，所述工作发酵剂为嗜热链球菌与保加利亚乳杆菌，两者的比例为1:2～2:1；
(二)、原料预处理
取桔梗，粉碎成粒度60-80目的桔梗粉末；取人参，粉碎成粒度80-100目的人参粉末；
(三)桔梗及人参有效成分的超临界流体萃取
取桔梗粉末，加入2～5倍夹带剂，置于超临界萃取设备中，室温下浸泡10～12h，萃取时间为3～5h，次数为2～4次，温度为30～50℃，压力为20～40MPa，CO2流速保持12L/h不变，收集分离釜内产物得桔梗萃取粉；取人参粉末，加入2～5倍夹带剂，置于超临界萃取设备中，室温下浸泡20～24h，萃取时间为3～5h，次数为2～4次，温度为30～50℃，压力为20～40MPa，CO2流速保持15L/h不变，收集分离釜内产物得人参萃取粉；
(四)人参萃取粉的微生物转化
采用β-葡萄糖苷酶，对步骤(三)得到的人参萃取粉进行发酵，所用的β-葡萄糖苷酶，执行Q/NXM010标准，符合GB25594-2009《食品安全国家标准食品工业用酶制剂》标准，将人参萃取粉，进行灭菌处理，加入1～3倍量纯净水，接入β-葡萄糖苷酶，放入恒温培养箱中，pH值4.0～5.0，温度50℃～60℃，培养3～5d，终止反应，将发酵液抽滤、萃取、回收，得到发酵后的人参萃取粉；
(五)鲜牛奶处理
将鲜牛奶经过验收及凝固性试验合格后，过滤除去杂质，预热到40℃进行脱脂处理；
(六)混合均质杀菌
将步骤(三)得到的桔梗萃取粉、步骤(四)得到的发酵后的人参萃取粉，以及鲜牛奶混合均匀，搅拌10～15min，预热到60℃进行均质，进行高温瞬时灭菌；
(七)接种、发酵
取步骤(六)得到的匀浆，加入配方中的工作发酵剂，置于35～45℃条件下发酵3～5h，看到乳的上层有少量乳清析出，然后迅速冷却到10℃，并且保持12h，得到纯植物性桔梗人参发酵酸奶，然后置于2-5℃条件下冷藏。
4.根据权利要求3所述的一种绿色的桔梗人参发酵酸奶的生产方法，其特征在于：所述步骤(三)中夹带剂为70％乙醇溶液。