【技术领域】
本发明涉及茶饮品技术领域，具体涉及一种保健绿茶茶饼的制作方法。
背景技术：
随着科技经济的发展，人们的消费质量和消费水平不断提高，保健意识也逐步增强，茶类保健产品的开发利用将越来越受到人们的关注。研究结果证明，饮茶可以降低血脂，降低胆固醇，具有防止动脉硬化的作用。
目前各种茶食品的品种较多，以茶饮料为主，口味较为单，功能单一，营养成分较少。
绿茶是中国的主要茶类之一，是未经发酵制成的茶，因此较多的保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。
传统绿茶茶饼的制备工艺虽然简单，但是存在制备出的绿茶口感比较单一、不具备保健功效的问题，为此，本发明人通过大量的实验和研究通过改进传统绿茶的加工工艺，为广大的爱茶人士提供了一种具有独特口感的保健绿茶茶饼的制备方法。
技术实现要素：
本发明的发明目的在于：针对上述存在的问题，提供一种保健绿茶茶饼的制作方法，所述方法制作出的保健绿茶茶饼产品质量高，在不破坏绿茶原有风味的同时，不仅能够保持茶叶中的营养成分，还具有保健功效；本发明制作方法流程简单、生产成本低。
为了实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：
一种保健绿茶茶饼的制作方法，包括如下步骤：
(1)按以下重量份称取原料：凌云白毫茶鲜叶90～100份、百合5～10份、芡实6～12份、香菇5～8份；
(2)原料提取：取百合、芡实和香菇，分别加入其自身重量6-10倍的水，加热至沸腾，保持沸腾3-5分钟，过滤，分别得到百合提取液、芡实提取液和香菇提取液；
(3)摊放：取凌云白毫茶鲜叶，按重量份称好，将百合提取液喷雾到凌云白毫茶鲜叶上，控制室温在18～22℃下摊放晾干；
(4)杀青：将步骤(3)所得的茶叶采用滚筒连续杀青机进行杀青，所述杀青机滚筒进口段温度为140～160℃、中间段温度为110～130℃、出口段温度为80～100℃，杀青时间为30～60秒；
(5)揉捻：将芡实提取液喷雾到步骤(4)所得的茶叶上进行揉捻；
(6)初烘干：将香菇提取液喷雾到揉捻后的茶叶上进行烘干处理，烘干温度为90-100℃，烘干时间为10-15分钟；摊冷；
(7)压饼：将初烘干后的茶叶装入成型机模中，升温至成型机模中温度达80-100℃后，施加10-20mpa压力压制3-5min，成型后脱模；
(8)复烘干：将脱模所得的茶饼复烘干，复烘温度为70-80℃，烘干时间为2-3小时，摊凉，即得成品。
进一步地，所述凌云白毫茶鲜叶为凌云白毫茶的一芽一、二叶或一芽二、三叶。
优选地，步骤(1)中，所述原料的重量份数为：凌云白毫茶鲜叶90份、百合10份、芡实6份、香菇8份。
较优选地，步骤(1)中，所述原料的重量份数为：凌云白毫茶鲜叶100份、百合5份、芡实12份、香菇5份。
更优选地，步骤(1)中，所述原料的重量份数为：凌云白毫茶鲜叶95份、百合8份、芡实10份、香菇6份。
进一步地，步骤(5)中，所述揉捻的时间为15-20分钟。
本发明还包括采用经过以上制作方法得到的保健绿茶茶饼。
综上所述，由于采用了上述技术方案，本发明的有益效果是：
(1)本发明在摊放阶段，喷洒百合提取液，百合提取液中的有效成分可以加快茶叶儿茶素氧化的进程，激化多酚氧化酶活性，提高蛋白质水解酶类催化能力，促进游离氨基酸的累积；能够缩短绿茶的摊放时间，一方面可以提高生产效率，另一方面也可以避免过长的摊放时间对绿茶品质造成不利影响；
在揉捻阶段，喷入芡实提取液，芡实提取液中的有效成分有利于儿茶素初级氧化产物与游离氨基酸生成芳香物质；
在烘干阶段，喷入香菇提取液，香菇提取液中的水溶性多糖与氨基酸作用，生成色泽悦目并具花香的物质，形成了独特的香气；同时加入的香菇具有温肾的功效，可以化解凌云白毫茶喝多伤肾的副作用；
本发明的保健绿茶在饮用过程中，还发现其具有显著的治疗便秘的功效。
(2)本发明生产工艺简单，饮用方便，易于携带，可做为养生保健的饮品。
【具体实施方式】
实施例1
一种保健绿茶茶饼的制作方法，包括如下步骤：
(1)按以下重量份称取原料：凌云白毫茶鲜叶90份、百合10份、芡实6份、香菇8份；所述凌云白毫茶鲜叶为凌云白毫茶的一芽一、二叶；
(2)原料提取：取百合、芡实和香菇，分别加入其自身重量6倍的水，加热至沸腾，保持沸腾3分钟，过滤，分别得到百合提取液、芡实提取液和香菇提取液；
(3)摊放：取凌云白毫茶鲜叶，按重量份称好，将百合提取液喷雾到凌云白毫茶鲜叶上，控制室温在18～22℃下摊放晾干；所述摊放的时间为6小时，摊放的厚度为10cm；
(4)杀青：将步骤(3)所得的茶叶采用滚筒连续杀青机进行杀青，所述杀青机滚筒进口段温度为140～160℃、中间段温度为110～130℃、出口段温度为80～100℃，杀青时间为30秒；
(5)揉捻：将芡实提取液喷雾到步骤(4)所得的茶叶上进行揉捻；所述揉捻的时间为15分钟；
(6)初烘干：将香菇提取液喷雾到揉捻后的茶叶上进行烘干处理，烘干温度为90-100℃，烘干时间为10分钟；摊冷；
(7)压饼：将初烘干后的茶叶装入成型机模中，升温至成型机模中温度达80-100℃后，施加10mpa压力压制3min，成型后脱模；
(8)复烘干：将脱模所得的茶饼复烘干，复烘温度为70-80℃，烘干时间为2小时，摊凉，即得成品。
本实施例制备得到的茶叶产品具有滋味浓醇鲜爽，茶汤黄绿明亮且带有持久的花香气。
通过对100名便秘患者(症状：排便时间延长，3天以上一次，粪便干燥坚硬)的一个疗程的治疗表明，该保健绿茶能有效治疗便秘。疗效标准如下，痊愈：2天以内排便一次，便质转润，解时通畅，短期无复发；有效：3天以内排便，便质转润，排便欠畅；无效：症状无改善。
患者服用本发明的保健绿茶，每日3次，每次5克泡水饮用，7天为一个疗程。总有效率达93％，痊愈率达到84％，且无任何毒副作用。
实施例2
一种保健绿茶茶饼的制作方法，包括如下步骤：
(1)按以下重量份称取原料：凌云白毫茶鲜叶100份、百合5份、芡实12份、香菇5份；所述凌云白毫茶鲜叶为凌云白毫茶的一芽二、三叶；
(2)原料提取：取百合、芡实和香菇，分别加入其自身重量10倍的水，加热至沸腾，保持沸腾5分钟，过滤，分别得到百合提取液、芡实提取液和香菇提取液；
(3)摊放：取凌云白毫茶鲜叶，按重量份称好，将百合提取液喷雾到凌云白毫茶鲜叶上，控制室温在18～22℃下摊放晾干；所述摊放的时间为8小时，摊放的厚度为15cm；
(4)杀青：将步骤(3)所得的茶叶采用滚筒连续杀青机进行杀青，所述杀青机滚筒进口段温度为140～160℃、中间段温度为110～130℃、出口段温度为80～100℃，杀青时间为60秒；
(5)揉捻：将芡实提取液喷雾到步骤(4)所得的茶叶上进行揉捻；所述揉捻的时间为20分钟；
(6)初烘干：将香菇提取液喷雾到揉捻后的茶叶上进行烘干处理，烘干温度为90-100℃，烘干时间为15分钟；摊冷；
(7)压饼：将初烘干后的茶叶装入成型机模中，升温至成型机模中温度达80-100℃后，施加20mpa压力压制5min，成型后脱模；
(8)复烘干：将脱模所得的茶饼复烘干，复烘温度为70-80℃，烘干时间为3小时，摊凉，即得成品。
本实施例制备得到的茶叶产品具有滋味浓醇鲜爽，茶汤黄绿明亮且带有持久的花香气。
通过对100名便秘患者(症状：排便时间延长，3天以上一次，粪便干燥坚硬)的一个疗程的治疗表明，该保健绿茶能有效治疗便秘。疗效标准如下，痊愈：2天以内排便一次，便质转润，解时通畅，短期无复发；有效：3天以内排便，便质转润，排便欠畅；无效：症状无改善。
患者服用本发明的保健绿茶，每日3次，每次5克泡水饮用，7天为一个疗程。总有效率达92％，痊愈率达到83％，且无任何毒副作用。
实施例3
一种保健绿茶茶饼的制作方法，包括如下步骤：
(1)按以下重量份称取原料：凌云白毫茶鲜叶95份、百合8份、芡实10份、香菇6份；所述凌云白毫茶鲜叶为凌云白毫茶的一芽一、二叶；
(2)原料提取：取百合、芡实和香菇，分别加入其自身重量8倍的水，加热至沸腾，保持沸腾4分钟，过滤，分别得到百合提取液、芡实提取液和香菇提取液；
(3)摊放：取凌云白毫茶鲜叶，按重量份称好，将百合提取液喷雾到凌云白毫茶鲜叶上，控制室温在18～22℃下摊放晾干；所述摊放的时间为7小时，摊放的厚度为12cm；
(4)杀青：将步骤(3)所得的茶叶采用滚筒连续杀青机进行杀青，所述杀青机滚筒进口段温度为140～160℃、中间段温度为110～130℃、出口段温度为80～100℃，杀青时间为40秒；
(5)揉捻：将芡实提取液喷雾到步骤(4)所得的茶叶上进行揉捻；所述揉捻的时间为18分钟；
(6)初烘干：将香菇提取液喷雾到揉捻后的茶叶上进行烘干处理，烘干温度为90-100℃，烘干时间为13分钟；摊冷；
(7)压饼：将初烘干后的茶叶装入成型机模中，升温至成型机模中温度达80-100℃后，施加16mpa压力压制4min，成型后脱模；
(8)复烘干：将脱模所得的茶饼复烘干，复烘温度为70-80℃，烘干时间为2.5小时，摊凉，即得成品。
本实施例制备得到的茶叶产品具有滋味浓醇鲜爽，茶汤黄绿明亮且带有持久的花香气。
通过对100名便秘患者(症状：排便时间延长，3天以上一次，粪便干燥坚硬)的一个疗程的治疗表明，该保健绿茶能有效治疗便秘。疗效标准如下，痊愈：2天以内排便一次，便质转润，解时通畅，短期无复发；有效：3天以内排便，便质转润，排便欠畅；无效：症状无改善。
患者服用本发明的保健绿茶，每日3次，每次5克泡水饮用，7天为一个疗程。总有效率达95％，痊愈率达到91％，且无任何毒副作用。
对比例：
对比例的绿茶制作过程中不添加百合提取液、芡实提取液和香菇提取液成分，其他制作方法同实施例1。
结果：对比例制作出的绿茶虽然滋味浓醇鲜爽，茶汤黄绿明亮，但并无花香气。
100名便秘患者用对比例制作的绿茶试饮，每日3次，每次5克泡水饮用，7天为一个疗程，总有效率仅为58％，痊愈率仅为0％，说明本发明通过添加百合提取液、芡实提取液和香菇提取液制作的保健绿茶效果更显著。
上述说明是针对本发明较佳可行实施例的详细说明，但实施例并非用以限定本发明的专利申请范围，凡本发明所提示的技术精神下所完成的同等变化或修饰变更，均应属于本发明所涵盖专利范围。