技术总结
本发明提供了一种山药枸杞酸奶，由下列重量份的原料制成：纯鲜奶36‑54份，山药36‑42份，枸杞7‑15份，白糖3‑7份，发酵剂0.05‑0.10份。本发明的制备过程包括：原料的选择、枸杞浆和山药浆的制备、均质杀菌、接种发酵、后熟。本发明制备的酸奶不仅口感爽滑，而且加入药食两用的植物后既保有酸奶的保健作用又添加了山药、枸杞具有的补脾养胃，生津益肺，补肾涩精，养肝的功效。本发明的原料或为药食两用植物，或为普通食品，久服无任何副作用，而且本发明提供的山药枸杞酸奶的制备方法，工艺简单，操作方便，适于工业化生产。
技术研发人员：李光辉;杨增娜;郭卫芸;高雪丽;孙思胜;王永辉
受保护的技术使用者：许昌学院
文档号码：201710190631
技术研发日：2017.03.28
技术公布日：2017.06.13