本发明属于乳制品加工技术领域，具体涉及一种祛痘排毒绿豆爽。
背景技术：
人口的不断增长是影响我国奶类消费的重要因素，人口增长可促进奶类消费总量的增长，从而带动奶类生产的发展。2010年，我国奶类总产量达到3740万吨，已经超过俄罗斯和巴基斯坦，仅次于印度和美国，居世界第3位。我国奶类生产速度1949-2010年间，年递增率达9.21%，居世界前列。据fao统计，2010年世界奶类总产量72，098.0万吨，同比增长3.5%，这些增长中36.5%来自中国。毋庸置疑，其中人口的增长也是一个重要因素。由于我国人口基数大，奶类人均消费量一直处于低水平，使得人均占有量在世界上仍处于100位之后。2010年，中国人均奶类占有量为26.65千克，而同期世界人均奶类占有奶量达到了98kg，亚洲国家平均为40kg，韩国为56kg，日本为70kg，印度为73kg。研究表明，到2030年之后，我国人口总数才能渡过高峰期。因此，人口总数的持续增长将是奶业发展的重要动因；而人口基数的庞大,也决定我国人均奶类消费水平将长期居于世界较低水平。同时,一个国家总人口数与该国人均国民收入水平密切相关，因而对消费者的购买力水平、购买选择指向和消费方式有直接影响，也会影响消费者的奶类消费。
如今，奶制品琳琅满目，但是针对于美容祛痘的产品的研制却少之又少，市场上一些宣传美白养颜效果的产品并不能从根本上排除体内毒素，且不能消除痘痘和痘印。绿豆作为一种夏季消暑食品，可作豆粥、豆饭、豆酒，排毒效果好，但是长期使用会对脾胃造成不良影响。
技术实现要素：
本发明的目的是针对现有的问题，提供了一种祛痘排毒绿豆爽，将绿豆与有机鲜奶混合发酵，清除肌肤毒素、祛痘效果十分显著，还具有瘦身效果，并且从选材和工艺上提高了营养和口感。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种祛痘排毒绿豆爽，按照重量份计由以下原料制成：鲜牛乳280-300份、绿豆100-120份、赤小豆40-50份、薏米20-30份、白糖8-10份、发酵剂2-4份、稳定剂0.1-0.2份、柠檬酸0.02-0.04份，所述发酵剂中乳酸菌活菌数达到1×108-2×108cfu/ml，所述的稳定剂含有以下质量百分比的成分：海藻酸钠20-30%、羧甲基纤维素钠20-30%、卡拉胶5-10%、剩余为氯化钠。
作为对上述方案的进一步改进，其制备方法包括以下步骤：
（1）将绿豆、赤小豆和薏米清洗后放入清水中浸泡2-3小时，捞出后平铺于蒸汽锅中蒸煮8-10分钟，蒸汽锅中温度为200-230℃，将蒸制得到的物料进行搅碎打浆，过80-100目筛，将得到的过滤液置于冷藏室中冷藏1-2小时；
（2）冷藏后取出过滤液，加入二分之一量的发酵剂，进行发酵，发酵温度为20-23℃，发酵时间为3-5天，再将鲜牛乳经过高温灭菌后添加到发酵液中，加入剩余部分的发酵剂，继续发酵，发酵温度为23-25℃，发酵时间为5-7天；
（3）将发酵后的混合液与白糖、稳定剂和柠檬酸混合搅拌均匀，在高压均质机中进行均质处理，然后在100℃下高温灭菌10-15分钟，冷却至常温后进行包装即可，冷藏后饮用效果更佳。
作为对上述方案的进一步改进，步骤（1）中冷藏温度为零下5-10℃，冷藏前覆盖双层保鲜膜。
作为对上述方案的进一步改进，步骤（2）中鲜牛乳的高温灭菌温度为100-120℃，灭菌时间为3-5分钟。
作为对上述方案的进一步改进，步骤（3）中高压均质机的设定温度为50-60℃，压力为40-50mpa。
本发明相比现有技术具有以下优点：本发明制备的绿豆爽，在以绿豆和有机鲜奶为主要原料的基础上添加了赤小豆和薏米，能够显著提高绿豆的排毒功效，清除体内毒素，并且中和了绿豆性寒的缺点，经过两次发酵可以明显提高饮品的口感，饮用时绿豆的甘甜爽口能提高解暑效果，该饮品还具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、预防结石、健美减肥的作用。
具体实施方式
实施例1
一种祛痘排毒绿豆爽，按照重量份计由以下原料制成：鲜牛乳280份、绿豆100份、赤小豆40份、薏米20份、白糖8份、发酵剂2份、稳定剂0.1份、柠檬酸0.02份，所述发酵剂中乳酸菌活菌数达到1×108cfu/ml，所述的稳定剂含有以下质量百分比的成分：海藻酸钠20%、羧甲基纤维素钠20%、卡拉胶5%、剩余为氯化钠。
作为对上述方案的进一步改进，其制备方法包括以下步骤：
（1）将绿豆、赤小豆和薏米清洗后放入清水中浸泡2小时，捞出后平铺于蒸汽锅中蒸煮8分钟，蒸汽锅中温度为200℃，将蒸制得到的物料进行搅碎打浆，过80目筛，将得到的过滤液置于冷藏室中冷藏1小时；
（2）冷藏后取出过滤液，加入二分之一量的发酵剂，进行发酵，发酵温度为20℃，发酵时间为3天，再将鲜牛乳经过高温灭菌后添加到发酵液中，加入剩余部分的发酵剂，继续发酵，发酵温度为23℃，发酵时间为5天；
（3）将发酵后的混合液与白糖、稳定剂和柠檬酸混合搅拌均匀，在高压均质机中进行均质处理，然后在100℃下高温灭菌10分钟，冷却至常温后进行包装即可，冷藏后饮用效果更佳。
作为对上述方案的进一步改进，步骤（1）中冷藏温度为零下5℃，冷藏前覆盖双层保鲜膜。
作为对上述方案的进一步改进，步骤（2）中鲜牛乳的高温灭菌温度为100℃，灭菌时间为3分钟。
作为对上述方案的进一步改进，步骤（3）中高压均质机的设定温度为50℃，压力为40mpa。
实施例2
一种祛痘排毒绿豆爽，按照重量份计由以下原料制成：鲜牛乳290份、绿豆110份、赤小豆45份、薏米25份、白糖9份、发酵剂3份、稳定剂0.15份、柠檬酸0.03份，所述发酵剂中乳酸菌活菌数达到1.5×108cfu/ml，所述的稳定剂含有以下质量百分比的成分：海藻酸钠25%、羧甲基纤维素钠25%、卡拉胶7%、剩余为氯化钠。
作为对上述方案的进一步改进，其制备方法包括以下步骤：
（1）将绿豆、赤小豆和薏米清洗后放入清水中浸泡2.5小时，捞出后平铺于蒸汽锅中蒸煮9分钟，蒸汽锅中温度为215℃，将蒸制得到的物料进行搅碎打浆，过90目筛，将得到的过滤液置于冷藏室中冷藏1.5小时；
（2）冷藏后取出过滤液，加入二分之一量的发酵剂，进行发酵，发酵温度为21℃，发酵时间为4天，再将鲜牛乳经过高温灭菌后添加到发酵液中，加入剩余部分的发酵剂，继续发酵，发酵温度为24℃，发酵时间为6天；
（3）将发酵后的混合液与白糖、稳定剂和柠檬酸混合搅拌均匀，在高压均质机中进行均质处理，然后在100℃下高温灭菌12分钟，冷却至常温后进行包装即可，冷藏后饮用效果更佳。
作为对上述方案的进一步改进，步骤（1）中冷藏温度为零下7℃，冷藏前覆盖双层保鲜膜。
作为对上述方案的进一步改进，步骤（2）中鲜牛乳的高温灭菌温度为110℃，灭菌时间为4分钟。
作为对上述方案的进一步改进，步骤（3）中高压均质机的设定温度为55℃，压力为45mpa。
实施例3
一种祛痘排毒绿豆爽，按照重量份计由以下原料制成：鲜牛乳300份、绿豆120份、赤小豆50份、薏米30份、白糖10份、发酵剂4份、稳定剂0.2份、柠檬酸0.04份，所述发酵剂中乳酸菌活菌数达到2×108cfu/ml，所述的稳定剂含有以下质量百分比的成分：海藻酸钠30%、羧甲基纤维素钠30%、卡拉胶10%、剩余为氯化钠。
作为对上述方案的进一步改进，其制备方法包括以下步骤：
（1）将绿豆、赤小豆和薏米清洗后放入清水中浸泡3小时，捞出后平铺于蒸汽锅中蒸煮10分钟，蒸汽锅中温度为230℃，将蒸制得到的物料进行搅碎打浆，过100目筛，将得到的过滤液置于冷藏室中冷藏2小时；
（2）冷藏后取出过滤液，加入二分之一量的发酵剂，进行发酵，发酵温度为23℃，发酵时间为5天，再将鲜牛乳经过高温灭菌后添加到发酵液中，加入剩余部分的发酵剂，继续发酵，发酵温度为25℃，发酵时间为7天；
（3）将发酵后的混合液与白糖、稳定剂和柠檬酸混合搅拌均匀，在高压均质机中进行均质处理，然后在100℃下高温灭菌15分钟，冷却至常温后进行包装即可，冷藏后饮用效果更佳。
作为对上述方案的进一步改进，步骤（1）中冷藏温度为零下10℃，冷藏前覆盖双层保鲜膜。
作为对上述方案的进一步改进，步骤（2）中鲜牛乳的高温灭菌温度为120℃，灭菌时间为5分钟。
作为对上述方案的进一步改进，步骤（3）中高压均质机的设定温度为60℃，压力为50mpa。
对比例1
与实施例1相比，区别仅在于，原料中不添加赤小豆和薏米，其余保持不变。
对比例2
与实施例2相比，区别仅在于，将发酵过程设定为过滤液和鲜牛乳混合一次性进行，发酵温度为24℃，发酵时间为10天，其余保持不变。
对比例3
与实施例3相比，区别仅在于，首次发酵温度为25℃，发酵时间为5天，二次发酵温度为28℃，发酵时间为7天，其余保持不变。
对比试验
分别使用实施例1-3和对比例1-3的方法加工制作祛痘排毒绿豆爽，将制作得到的成品每组随机抽取20份，作为试验样品，同时选择市场上销售的绿豆饮品作为对照组，随机选择140位痤疮患者使用样品，试验者与样品一一对应，连续使用2个月，记录试验结果，进行评分（满分10分），对每组20人的评分取平均值，将各组试验测定结果记录如下表所示：
通过以上数据可以看出：本发明的祛痘排毒绿豆爽，在以绿豆和有机鲜奶为主要原料的基础上添加了赤小豆和薏米，能够显著提高绿豆的排毒功效，清除体内毒素，并且中和了绿豆性寒的缺点，经过两次发酵可以明显提高饮品的口感，饮用时绿豆的甘甜爽口能提高解暑效果。