本发明属于食品技术领域，尤其涉及一种冰糖炖雪梨及其制备方法。
背景技术：
由于人民的生活水平提高，饮食过于精细，加之工作压力大，运动量少等原因造成便秘，便秘严重者一般是通过饮食和药物同时治疗才能达到最佳效果，而轻微的便秘者可以选用饮食调整或药物服用来解除症状，则饮食调整是轻微便秘者的首选，而目前有助于轻微便秘者服用的食品相对种类少，亟需研发一种新型食品开拓该类型的市场。
传统的冰糖雪梨是以雪梨、冰糖、再加少许川贝一起慢火炖制而成，因其具有生津养胃、滋阴润肺的功能深受广大消费者的喜爱，但该产品并未有润肠通便之功效，而且因其选料的品种、用量、制作工艺因个人习惯使得口味、功效差别迥异，因此开发一种具有润肠通便的冰糖雪梨十分重要。
技术实现要素：
鉴于上述现有技术存在的缺陷，本发明的目的是提出一种冰糖炖雪梨，色香味俱全，口感独特，营养丰富，对于肺燥、用嗓引起的声音沙哑有明显效果，有润肠通便之效果，同时还具有利咽解毒、清热润肺、化痰止咳的功效。
本发明的另一个目的是提出一种冰糖炖雪梨的制备方法，制备方法简单，工艺统一化，易于质控。
本发明的目的将通过以下技术方案得以实现：
一种冰糖炖雪梨，包括以下重量的组分：胖大海9-10g、雪梨2个、枸杞子2.8-3.2g、冰糖58-62g。
上述的一种冰糖炖雪梨，其中，包括以下重量的组分：胖大海9.5g、雪梨2个、枸杞子3g、冰糖60g。
一种冰糖炖雪梨的制备方法，包括如下步骤：s1.挑选：将胖大海、雪梨、枸杞子剔除发霉或者其它不良品；s2.将挑选好的胖大海制备成胖大海浆；s3.将挑选后的雪梨削皮、去核，泡水；s4.将冰糖加入冷水锅中，再加胖大海浆，边搅拌边大火煮沸，盖好盖，大火煲制，然后调至小火，加挑选后的枸杞子、泡水后的雪梨，小火煲制，即得。
上述的一种冰糖炖雪梨制备方法，步骤s2具体步骤为：将挑选好的胖大海用温水浸泡，然后将浸泡后的胖大海去皮去核，留下胖大海果肉，进行打浆，得胖大海浆。
上述的一种冰糖炖雪梨制备方法，其中，步骤s2中所述温水浸泡时间为2.8-3.2小时。
上述的一种冰糖炖雪梨制备方法，其中，步骤s3中所述水选用冰水。
上述的一种冰糖炖雪梨制备方法，其中，步骤s4中所述大火煲制时间为50-60分钟。
上述的一种冰糖炖雪梨制备方法，其中，步骤s4所述小火煲制时间为5-10分钟。
本发明中胖大海星海味甘，归肺、大肠经，其质轻宣散，善于开宣肺气，清泄郁火，利咽开音，适用于肺经郁热、肺气闭郁之声音嘶哑、咽喉疼痛，以及痰热咳嗽等症，还具有清肠通便，用于上火引起的便秘。
枸杞味甘，性平，养肝滋肾，具有消渴引饮。
与现有技术相比，本发明提供的一种冰糖炖雪梨及其制备方法，达到的技术效果是：1)本发明取材于传统的冰糖雪梨，将川贝替换为具有双重功效的胖大海，使胖大海、雪梨、枸杞子和冰糖各自功效相辅相成，协同作用，满足人们药食同源的需求；2)将胖大海的果肉制备成胖大海浆应用于本发明，进一步发挥其多重功效，易于人体吸收，增加口感；3)本发明制备的冰糖炖雪梨经过多年时间对口感大量问卷调查结果，经科学统计，其口感好，满足各层人士，各年龄段的消费者饮用；4)本发明制备方法简单，工艺统一化，易于质控，色香味俱全，口感独特，营养丰富，对于肺燥、用嗓引起的声音沙哑有明显效果，有润肠通便之效果，同时还具有利咽解毒、清热润肺、化痰止咳的功效，深受消费者喜爱。
以下便结合实施例，对本发明的具体实施方式作进一步的详述，以使技术方案更易于理解、掌握。
具体实施方式
下面通过具体实施例对本发明进行说明，但本发明并不局限于此。下述实施例中所述实验方法，如无特殊说明，均为常规方法；所述试剂和材料，如无特殊说明，均可从商业途径获得，下面实施例并非用以限制本发明的专利范围，凡未脱离本发明所为的等效实施或变更，均应包含于本专利保护范围中。
实施例1
本实施例的冰糖炖雪梨包括：胖大海浆9g、雪梨2个、枸杞子2.8g、冰糖58g。
制备方法：s1.挑选：将胖大海、雪梨、枸杞子进行挑选，剔除发霉或者其它不良品；s2.预处理：将挑选后的胖大海、枸杞子用净水进行清洗、晾干；再将清洗后的胖大海用温水浸泡泡发3小时，除去胖大海皮和核，并且将留下的胖大海果肉打浆备用；s3.将挑选后的雪梨削皮、去核，泡入冰水备用；s4将冰糖58g倒入1l冷水锅中，加入胖大海浆9g，煮沸，并且不停搅拌；待糖完全溶解，盖好盖，继续小火煮50分钟；然后调至小火，加入挑选后的枸杞子2.8g、泡水后的雪梨2个，继续煲制5分钟，关火即得。
服用方法：热食或自然冷却后再食用兼可，冷食效果更佳。
实施例2
本实施例的冰糖炖雪梨包括：胖大海浆9.5g、雪梨2个、枸杞子3g、冰糖60g。
制备方法：s1.挑选：将胖大海、雪梨、枸杞子进行挑选，剔除发霉或者其它不良品；s2.预处理：将挑选后的胖大海、枸杞子用净水进行清洗、晾干；再将清洗后的胖大海用温水浸泡泡发3小时，除去胖大海皮和核，并且将留下的胖大海果肉打浆备用；s3.将挑选后的雪梨削皮、去核，泡入冰水备用；s4将冰糖60g倒入1l冷水锅中，加入胖大海浆9.5g，煮沸，并且不停搅拌；待糖完全溶解，盖好盖，继续小火煮55分钟；然后调至小火，加入挑选后的枸杞子3g、泡水后的雪梨2个，继续煲制8分钟，关火即得。
服用方法：热食或自然冷却后再食用兼可，冷食效果更佳。
实施例3
本实施例的冰糖炖雪梨包括：胖大海浆10g、雪梨2个、枸杞子3.2g、冰糖62g。
制备方法：s1.挑选：将胖大海、雪梨、枸杞子进行挑选，剔除发霉或者其它不良品；s2.预处理：将挑选后的胖大海、枸杞子用净水进行清洗、晾干；再将清洗后的胖大海用温水浸泡泡发3小时，除去胖大海皮和核，并且将留下的胖大海果肉打浆备用；s3.将挑选后的雪梨削皮、去核，泡入冰水备用；s4将冰糖62g倒入1l冷水锅中，加入胖大海浆10g，煮沸，并且不停搅拌；待糖完全溶解，盖好盖，继续小火煮53分钟；然后调至小火，加入挑选后的枸杞子3.2g、泡水后的雪梨2个，继续煲制6分钟，关火即得。
实施例4
本实施例的冰糖炖雪梨包括：胖大海浆9.2g、雪梨2个、枸杞子3g、冰糖60g。
制备方法：s1.挑选：将胖大海、雪梨、枸杞子进行挑选，剔除发霉或者其它不良品；s2.预处理：将挑选后的胖大海、枸杞子用净水进行清洗、晾干；再将清洗后的胖大海用温水浸泡泡发3小时，除去胖大海皮和核，并且将留下的胖大海果肉打浆备用；s3.将挑选后的雪梨削皮、去核，泡入冰水备用；s4将冰糖60g倒入1l冷水锅中，加入胖大海浆9.2g，煮沸，并且不停搅拌；待糖完全溶解，盖好盖，继续小火煮56分钟；然后调至小火，加入挑选后的枸杞子3g、泡水后的雪梨2个，继续煲制8分钟，关火即得。
服用方法：热食或自然冷却后再食用兼可，冷食效果更佳。
实施例5
本实施例的冰糖炖雪梨包括：胖大海浆9.5g、雪梨2个、枸杞子2.8g、冰糖58g。
制备方法：s1.挑选：将胖大海、雪梨、枸杞子进行挑选，剔除发霉或者其它不良品；s2.预处理：将挑选后的胖大海、枸杞子用净水进行清洗、晾干；再将清洗后的胖大海用温水浸泡泡发3.2小时，除去胖大海皮和核，并且将留下的胖大海果肉打浆备用；s3.将挑选后的雪梨削皮、去核，泡入冰水备用；s4将冰糖60g倒入1l冷水锅中，加入胖大海浆9.5g，煮沸，并且不停搅拌；待糖完全溶解，盖好盖，继续小火煮56分钟；然后调至小火，加入挑选后的枸杞子2.8g、泡水后的雪梨2个，继续煲制8分钟，关火即得。
服用方法：热食或自然冷却后再食用兼可，冷食效果更佳。
实施例6
本实施例的冰糖炖雪梨包括：胖大海浆9.5g、雪梨2个、枸杞子2.8g、冰糖58g。
制备方法：s1.挑选：将胖大海、雪梨、枸杞子进行挑选，剔除发霉或者其它不良品；s2.预处理：将挑选后的胖大海、枸杞子用净水进行清洗、晾干；再将清洗后的胖大海用温水浸泡泡发2.8小时，除去胖大海皮和核，并且将留下的胖大海果肉打浆备用；s3.将挑选后的雪梨削皮、去核，泡入冰水备用；s4将冰糖58g倒入1l冷水锅中，加入胖大海浆9.5g，煮沸，并且不停搅拌；待糖完全溶解，盖好盖，继续小火煮58分钟；然后调至小火，加入挑选后的枸杞子2.8g、泡水后的雪梨2个，继续煲制9分钟，关火即得。
服用方法：热食或自然冷却后再食用兼可，冷食效果更佳。
实施例7
本实施例的冰糖炖雪梨包括：胖大海9g、雪梨2个、枸杞子3.2g、冰糖60g。
制备方法：s1.挑选：将胖大海、雪梨、枸杞子进行挑选，剔除发霉或者其它不良品；s2.预处理：将挑选后的胖大海、枸杞子用净水进行清洗、晾干；再将清洗后的胖大海用温水浸泡泡发2.8小时，除去胖大海皮和核，并且将留下的胖大海果肉打浆备用；s3.将挑选后的雪梨削皮、去核，泡入冰水备用；s4将冰糖60g倒入1l冷水锅中，加入胖大海浆9g，煮沸，并且不停搅拌；待糖完全溶解，盖好盖，继续小火煮55分钟；然后调至小火，加入挑选后的枸杞子3.2g、泡水后的雪梨2个，继续煲制10分钟，关火即得。
服用方法：热食或自然冷却后再食用兼可，冷食效果更佳。
实施例8
本实施例的冰糖炖雪梨包括：胖大海10g、雪梨2个、枸杞子2.8g、冰糖60g。
制备方法：s1.挑选：将胖大海、雪梨、枸杞子进行挑选，剔除发霉或者其它不良品；s2.预处理：将挑选后的胖大海、枸杞子用净水进行清洗、晾干；再将清洗后的胖大海用温水浸泡泡发3.1小时，除去胖大海皮和核，并且将留下的胖大海果肉打浆备用；s3.将挑选后的雪梨削皮、去核，泡入冰水备用；s4将冰糖60g倒入1l冷水锅中，加入胖大海浆10g，煮沸，并且不停搅拌；待糖完全溶解，盖好盖，继续小火煮58分钟；然后调至小火，加入挑选后的枸杞子2.8g、泡水后的雪梨2个，继续煲制8分钟，关火即得。
服用方法：热食或自然冷却后再食用兼可，冷食效果更佳。
试验例
选取80例便秘患者，年龄范围为24-50，男28例，女52例，疗程30天，服用实施例3制备的冰糖炖雪梨，每人每天服用三次，每次服用150g。
病例筛选：排便时间延长，排便次数＜3次/周，粪便干燥坚硬，伴随腹胀、疲惫、食欲下降，症状时间维持半年以下，无其他相关疾病。
判断标准：
治愈：大便正常或恢复至自身正常状态，排便次数＞3次/周，其它伴随症状全部消失；
显效：便秘明显改善，间隔时间及便质接近正常；其它伴随症状大部分消失；
有效：排便间隔时间略微缩短，便质干结略微改善，其他症状有轻微好转。
无效：便秘及其它症状均无任何改善。
结果表明：治愈15人，显效38人，有效20人，无效17人，总有效率达78.8％，说明本发明制备的产品具有改善润肠通便的功效。
实施例1-2、4-8制备的产品也同时进行上述临床试验，结果也证明实施例1-2、4-8制备的产品具有改善润肠通便的功效。
上述说明示出并描述了本发明的若干优选实施例，但如前所述，应当理解本发明并非局限于本文所披露的形式，不应看作是对其他实施例的排除，而可用于各种其他组合、修改和环境，并能够在本文所述发明构想范围内，通过上述教导或相关领域的技术或知识进行改动。而本领域人员所进行的改动和变化不脱离本发明的精神和范围，则都应在本发明所附权利要求的保护范围内。