技术特征：
技术总结
本发明公开了一种茶味笋丁，由下述重量份的原料制成：竹笋丁60‑70份、莴笋丁20‑25份、玉米5‑10份、黄山毛峰茶叶3‑7份、豆渣2‑4份、蟹黄粉1‑3份、竹荪3‑5份、椰子皮1‑2份、香毛草0.5‑0.8份、胡椒粉0.3‑1份、良姜0.4‑1.2份、甘草1‑2份、陈皮0.5‑1份、肉果0.3‑1.5份、香果0.5‑1份、红酒1‑4份、酱油2‑4份、食盐1‑2份、植物油2‑5份、红椒油0.5‑1份、香醋1‑2份。本发明以竹笋、莴笋为主要原料，搭配玉米和豆渣，口感香脆，营养丰富，并带有淡淡茶香和海鲜味，是开袋即食的高档食用菜肴。制作过程简单，便于操作；真空包装，食品保存周期更长；反压杀菌，灭菌彻底；本发明得到的茶味笋丁不添加任何的防腐剂，是一种绿色健康食品，有利于人体健康。
技术研发人员：赵从圣;赵永飞;张先华
受保护的技术使用者：舒城圣桂食品有限公司
技术研发日：2017.05.19
技术公布日：2017.09.05